Sandwich de courgette, jambon et fromage

Name: Sandwich de courgette, jambon et fromage
Ingredients: 1 courgette moyenne (300 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 3 œufs; 100 g de jambon en tranches; 100 g de fromage en tranches; 8 cure-dents; 150 ml d’huile

Apéritifs - Sandwich de courgette, jambon et fromage par Ica D. - Recettes Recipia

Égoutte bien la courgette avant le montage ; le sandwich de courgette, jambon et fromage est enrobé d’œuf et frit, avec un cœur moelleux. C’est plus proche d’une escalope farcie que d’un sandwich au pain, avec des tranches tendres et des bords dorés. Je coupe la courgette en tranches d’environ 3 mm pour qu’elles cuisent vite. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 12 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 37 minutes. Portions : 2. Environ 450 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 courgette moyenne (300 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
3 œufs
100 g de jambon en tranches
100 g de fromage en tranches
8 cure-dents
150 ml d’huile

Préparation

1. Épluche la courgette et coupe-la en fines tranches. Saupoudre-les de 1/2 cuillère à café de sel et de 1/4 de cuillère à café de poivre, puis laisse-les reposer 10 minutes. 2. Égoutte le liquide des tranches. Bats les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de blanc. 3. Pour chaque sandwich, dispose une tranche de jambon, une tranche de fromage, une tranche de courgette et une autre tranche de jambon. Maintiens chaque sandwich avec deux cure-dents. 4. Fais chauffer 150 ml d’huile dans une poêle et passe les sandwichs dans l’œuf. 5. Fais-les frire en deux fournées, 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retire les cure-dents avant de servir.

Notes

Ils se gardent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans une boîte fermée ; réchauffe-les à la poêle à feu doux. Je les accompagne d’une salade de tomates, qui va bien avec la couche de fromage. Choisis une courgette jeune et ferme ; si elle est très grosse, coupe-la dans la longueur et retire le cœur avec les grosses graines. Fais des tranches à peu près de la même épaisseur pour qu’elles cuisent uniformément. Tu peux remplacer le jambon par du blanc de dinde en tranches ; le plat contient des œufs et des produits laitiers.