Sándwich de calabacín, jamón y queso

Name: Sándwich de calabacín, jamón y queso
Ingredients: 1 calabacín mediano (300 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 3 huevos; 100 g de jamón cocido en lonchas; 100 g de queso en lonchas; 8 palillos; 150 ml de aceite

Aperitivos - Sándwich de calabacín, jamón y queso por Ica D. - Recetas Recipia

Escurre bien el calabacín antes de montar el sándwich; el sándwich de calabacín, jamón y queso se reboza en huevo y queda tierno por dentro. Se parece más a un escalope relleno que a un sándwich de pan, con las rodajas tiernas y los bordes dorados. Yo corto el calabacín en rodajas de unos 3 mm para que se frían rápido. Preparación: 15 minutos. Cocción: 12 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 37 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 450 kcal y 32 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 calabacín mediano (300 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
3 huevos
100 g de jamón cocido en lonchas
100 g de queso en lonchas
8 palillos
150 ml de aceite

Preparación

1. Pela el calabacín y córtalo en rodajas finas. Espolvoréalas con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y déjalas reposar 10 minutos. 2. Escurre el líquido de las rodajas. Bate los huevos con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, hasta que no queden vetas de clara. 3. Para cada sándwich, coloca una loncha de jamón, una de queso, una rodaja de calabacín y otra loncha de jamón. Sujeta cada uno con dos palillos. 4. Calienta 150 ml de aceite en una sartén y pasa los sándwiches por el huevo. 5. Fríelos en dos tandas, 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira los palillos antes de servir.

Notas

Se conservan en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado; recaliéntalos en una sartén a fuego bajo. Los acompaño con una ensalada de tomate, que va bien con la capa de queso. Elige un calabacín joven y firme; si es muy grande, córtalo a lo largo y quítale el centro con las semillas grandes. Procura que las rodajas tengan un grosor parecido para que se frían de manera uniforme. Puedes sustituir el jamón por pechuga de pavo en lonchas; el plato contiene huevo y lácteos.