Zucchini-Sandwich mit Schinken und Käse

Name: Zucchini-Sandwich mit Schinken und Käse
Ingredients: 1 mittelgroße Zucchini (300 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 3 Eier; 100 g Schinken in Scheiben; 100 g Schnittkäse; 8 Zahnstocher; 150 ml Öl

Vorspeisen - Zucchini-Sandwich mit Schinken und Käse von Ica D. - Recipia Rezepte

Das Zucchini-Sandwich mit Schinken und Käse gut abtropfen lassen, bevor du es zusammensetzt; in Ei gebraten wird es außen goldbraun und bleibt innen weich. Es erinnert eher an ein gefülltes Schnitzel als an ein Sandwich mit Brot, mit zarten Scheiben und gebräunten Rändern. Ich schneide die Zucchini in etwa 3 mm dünne Scheiben, damit sie schnell braten. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 12 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 37 Minuten. Portionen: 2. Etwa 450 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Zucchini (300 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
3 Eier
100 g Schinken in Scheiben
100 g Schnittkäse
8 Zahnstocher
150 ml Öl

Zubereitung

1. Schäle die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Streue 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer darüber und lass sie 10 Minuten ruhen. 2. Lass die Flüssigkeit von den Scheiben abtropfen. Schlage die Eier mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer, bis keine Spuren von Eiweiß mehr zu sehen sind. 3. Für jedes Sandwich leg eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse, eine Scheibe Zucchini und noch eine Scheibe Schinken übereinander. Fixiere jedes mit zwei Zahnstochern. 4. Erhitze 150 ml Öl in einer Pfanne und wende die Sandwiches im Ei. 5. Brate sie in zwei Durchgängen auf jeder Seite 3 Minuten, bis sie gebräunt sind. Zieh die Zahnstocher vor dem Servieren heraus.

Hinweise

In einer geschlossenen Dose halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; wärme sie bei niedriger Hitze in der Pfanne auf. Ich serviere sie gerne mit einem Tomatensalat, der gut zur Käseschicht passt. Nimm eine junge, feste Zucchini; wenn sie sehr groß ist, halbiere sie längs und entferne das Innere mit den großen Kernen. Schneide die Scheiben möglichst gleich dick, damit sie gleichmäßig braten. Den Schinken kannst du durch Scheiben Putenbrust ersetzen; das Gericht enthält Eier und Milchprodukte.