Салат из макарон-улиток с тунцом

В салате из макарон-улиток с тунцом макароны задают характерный вид, а майонез связывает всё лимонным соком. Красный лук и перец остаются слегка хрустящими, а кинза добавляет свежую зелёную нотку. Я подаю его холодным, прямо из холодильника. Подготовка: 20 минут. Готовка: 10 минут. Всего: 30 минут. Порций: 4. Примерно 560 ккал и 27 г белка на порцию.

Ингредиенты

2500 мл воды
15 г соли
250 г макарон-улиток
1 средняя красная луковица (150 г)
1 средний сладкий перец (150 г)
275 г тунца в масле
Сок 2 лимонов
100 г майонеза
1/2 чайной ложки мелкой соли
1/4 чайной ложки молотого перца
15 г кинзы (кулантро)
1 листик базилика

Приготовление

1. Поставь кипятиться 2500 мл воды с 15 г соли. Когда вода закипит, добавь макароны и вари 10 минут или столько, сколько указано на упаковке, пока они не сварятся, но сохранят форму. 2. Промой макароны холодной водой и дай им хорошо стечь. 3. Нарежь красный лук и перец мелкими кубиками. Слей масло с тунца и смешай его с макаронами, луком и перцем. 4. Добавь лимонный сок, 100 г майонеза, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Перемешай, чтобы майонез покрыл макароны. 5. Мелко нарежь кинзу и вмешай её. Укрась листиком базилика.

Примечания

Макароны-улитки при варке увеличиваются в объёме как минимум вдвое, поэтому возьми большую кастрюлю. Крупные макароны или макароны из твёрдых сортов пшеницы могут вариться дольше мелких; для салата прекращай варку, когда сердцевина уже не твёрдая, но макароны ещё сохраняют форму. Консервированный тунец крупными кусками лучше сохраняет форму, чем измельчённый, который распадается при перемешивании. В салате есть глютен из макарон, рыба из тунца и яйца из майонеза; для безглютенового варианта возьми 250 г безглютеновых макарон. Подавай с ломтиками поджаренного хлеба и помидорами. Храни накрытым в холодильнике не более 3 дней и перемешай перед подачей.