Ton balıklı salyangoz makarna salatası

Salyangoz makarna, ton balıklı salyangoz makarna salatasına kendine özgü şeklini verir; mayonez de limon suyuyla hepsini bir araya getirir. Kırmızı soğan ve biber hafif diri kalır, kişniş de yeşil ve taze bir tat verir. Ben soğuk olarak, doğrudan buzdolabından çıkarıp sofraya koyuyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 10 dakika. Toplam süre: 30 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 560 kcal ve 27 g protein.

Malzemeler

2500 ml su
15 g tuz
250 g salyangoz makarna
1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
1 orta boy dolmalık biber (150 g)
275 g yağlı ton balığı
2 limonun suyu
100 g mayonez
1/2 çay kaşığı ince tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
15 g kişniş (culantro)
1 fesleğen yaprağı

Hazırlık

1. 2500 ml suyu 15 g tuzla kaynat. Su fokurdamaya başlayınca makarnayı ekle ve pişene ama şeklini koruyana kadar 10 dakika ya da pakette belirtilen süre boyunca haşla. 2. Makarnayı soğuk sudan geçir ve iyice süzülmeye bırak. 3. Kırmızı soğanı ve biberi küçük küpler halinde doğra. Ton balığının yağını süz ve makarna, soğan ve biberle karıştır. 4. Limon suyunu, 100 g mayonezi, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekle. Makarna mayonezle kaplanana kadar karıştır. 5. Kişnişi ince ince doğra ve karışıma ekle. Fesleğen yaprağıyla süsle.

Notlar

Salyangoz makarna pişerken hacmini en az iki katına çıkarır, bu yüzden geniş bir tencere seç. Büyük makarnalar veya durum buğdayından yapılanlar, küçük makarnalardan daha uzun sürede pişebilir; salata için ortası sertliğini kaybedene ama makarna şeklini koruyana kadar haşla. Konserve bütün parçalı ton balığı, karıştırırken dağılan didiklenmiş ton balığına göre şeklini daha iyi korur. Salata makarnadan gluten, ton balığından balık ve mayonezden yumurta içerir; glutensiz bir seçenek için 250 g glutensiz makarna kullan. Kızarmış ekmek dilimleri ve domatesle sofraya koy. Üzerini kapatıp buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve servis etmeden önce karıştır.