Nudelsalat mit Schneckennudeln und Thunfisch

Name: Nudelsalat mit Schneckennudeln und Thunfisch
Ingredients: 2500 ml Wasser; 15 g Salz; 250 g Schneckennudeln; 1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße Paprika (150 g); 275 g Thunfisch in Öl; Saft von 2 Zitronen; 100 g Mayonnaise; 1/2 Teelöffel feines Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 g Koriandergrün (Culantro); 1 Basilikumblatt

Pasta/Pizza - Nudelsalat mit Schneckennudeln und Thunfisch von Giorgiana I. - Recipia Rezepte

Die Schneckennudeln geben dem Nudelsalat mit Schneckennudeln und Thunfisch seine besondere Form, und die Mayonnaise verbindet alles mit Zitronensaft. Rote Zwiebel und Paprika bleiben leicht knackig, und Koriandergrün sorgt für eine frische Note. Ich stelle ihn kalt direkt aus dem Kühlschrank auf den Tisch. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 30 Minuten. Portionen: 4. Etwa 560 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2500 ml Wasser
15 g Salz
250 g Schneckennudeln
1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße Paprika (150 g)
275 g Thunfisch in Öl
Saft von 2 Zitronen
100 g Mayonnaise
1/2 Teelöffel feines Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 g Koriandergrün (Culantro)
1 Basilikumblatt

Zubereitung

1. Bringe 2500 ml Wasser mit 15 g Salz zum Kochen. Gib die Nudeln hinein, sobald das Wasser sprudelnd kocht, und gare sie 10 Minuten oder nach Packungsangabe, bis sie gar sind, aber ihre Form behalten. 2. Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. 3. Schneide die rote Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel. Gieße das Öl vom Thunfisch ab und vermische ihn mit den Nudeln, der Zwiebel und der Paprika. 4. Gib den Zitronensaft, 100 g Mayonnaise, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazu. Rühre alles um, bis die Nudeln vollständig mit Mayonnaise überzogen sind. 5. Hacke den Koriander fein und rühre ihn unter. Garniere den Salat mit dem Basilikumblatt.

Hinweise

Schneckennudeln werden beim Kochen mindestens doppelt so groß, nimm also einen ausreichend großen Topf. Größere Nudeln oder Nudeln aus Hartweizen können länger brauchen als kleine; für den Salat solltest du sie nur so lange kochen, bis der Kern nicht mehr hart ist, die Nudeln aber noch ihre Form behalten. Thunfisch aus der Dose in ganzen Stücken behält seine Form besser als zerkleinerter Thunfisch, der sich in der Mischung auflöst. Der Salat enthält Gluten aus den Nudeln, Fisch aus dem Thunfisch und Ei aus der Mayonnaise; für eine glutenfreie Variante nimm 250 g glutenfreie Nudeln. Serviere ihn mit Scheiben geröstetem Brot und Tomaten. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Vor dem Servieren umrühren.

Häufige Fragen

Kann ich Thunfisch im eigenen Saft statt in Öl verwenden?

Ja, nimm 250 g Thunfisch im eigenen Saft und lass ihn gut abtropfen. Die Konsistenz des Salats passt weiterhin, auch wenn der Thunfisch kein Öl in die Mischung bringt.

Welche Nudeln kann ich nehmen, wenn ich keine Schneckennudeln finde?

Fusilli oder Penne passen gut in den Salat. Koche sie nach der Zeit auf der Packung und achte darauf, dass sie bissfest bleiben.

Wodurch kann ich Koriander ersetzen?

Nimm 15 g fein gehackte Petersilie. Gib sie zum gleichen Zeitpunkt, ganz zum Schluss, dazu.

Was bedeutet es, Gemüse in Brunoise zu schneiden?

Schneide die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel von etwa 4 mm. Die kleinen Stücke verteilen sich gleichmäßig zwischen den Nudeln.