Salade de pâtes escargots au thon

Name: Salade de pâtes escargots au thon
Ingredients: 2500 ml d’eau; 15 g de sel; 250 g de pâtes escargots; 1 oignon rouge moyen (150 g); 1 poivron moyen (150 g); 275 g de thon à l’huile; Le jus de 2 citrons; 100 g de mayonnaise; 1/2 cuillère à café de sel fin; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 15 g de coriandre (culantro); 1 feuille de basilic

Pâtes/Pizza - Salade de pâtes escargots au thon par Giorgiana I. - Recettes Recipia

Les pâtes escargots donnent sa forme particulière à cette salade de pâtes escargots au thon, et la mayonnaise lie le tout avec le jus de citron. L’oignon rouge et le poivron restent légèrement croquants, et la coriandre apporte une note verte. Je la sers froide, directement sortie du réfrigérateur. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Temps total : 30 minutes. Portions : 4. Environ 560 kcal et 27 g de protéines par portion.

Ingrédients

2500 ml d’eau
15 g de sel
250 g de pâtes escargots
1 oignon rouge moyen (150 g)
1 poivron moyen (150 g)
275 g de thon à l’huile
Le jus de 2 citrons
100 g de mayonnaise
1/2 cuillère à café de sel fin
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
15 g de coriandre (culantro)
1 feuille de basilic

Préparation

1. Porte à ébullition 2500 ml d’eau avec 15 g de sel. Quand l’eau bout, ajoute les pâtes et fais-les cuire 10 minutes ou selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient cuites tout en gardant leur forme. 2. Passe les pâtes sous l’eau froide et laisse-les bien égoutter. 3. Coupe l’oignon rouge et le poivron en petits dés. Égoutte l’huile du thon et mélange-le avec les pâtes, l’oignon et le poivron. 4. Ajoute le jus de citron, 100 g de mayonnaise, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélange jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées de mayonnaise. 5. Hache finement la coriandre et incorpore-la. Décore avec la feuille de basilic.

Notes

Les pâtes escargots doublent au moins de volume à la cuisson, alors choisis une grande casserole. Les pâtes plus grosses ou celles au blé dur peuvent demander plus de temps que les petites ; pour une salade, arrête la cuisson quand le cœur n’est plus dur mais que les pâtes gardent encore leur forme. Le thon en conserve en morceaux entiers garde mieux sa forme que le thon émietté, qui se défait dans le mélange. La salade contient du gluten apporté par les pâtes, du poisson apporté par le thon et des œufs apportés par la mayonnaise ; pour une version sans gluten, utilise 250 g de pâtes sans gluten. Sers-la avec des tranches de pain grillé et des tomates. Garde-la couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et mélange-la avant de servir.