टूना के साथ काराकोल्स पास्ता सलाद

टूना के साथ काराकोल्स पास्ता सलाद को पास्ता का खास आकार मिलता है, और मेयोनेज़ में नींबू का रस सब कुछ एक साथ बांध देता है। लाल प्याज़ और शिमला मिर्च हल्के कुरकुरे रहते हैं, और हरा धनिया इसमें हरा-भरा स्वाद लाता है। मैं इसे सीधे फ्रिज से निकालकर ठंडा ही मेज़ पर रखता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 30 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 560 किलोकैलोरी और 27 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

2500 मिलीलीटर पानी
15 ग्राम नमक
250 ग्राम काराकोल्स पास्ता
1 मध्यम लाल प्याज़ (150 ग्राम)
1 मध्यम शिमला मिर्च (150 ग्राम)
275 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना
2 नींबू का रस
100 ग्राम मेयोनेज़
1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
15 ग्राम हरा धनिया (कुलांट्रो)
1 तुलसी का पत्ता

तैयारी

1. 2500 मिलीलीटर पानी में 15 ग्राम नमक डालकर उबालें। पानी में उबाल आने पर पास्ता डालें और 10 मिनट तक, या पैकेट पर दिए समय के अनुसार, पकाएँ। पास्ता पक जाए, लेकिन अपना आकार बनाए रखे। 2. पास्ता को ठंडे बहते पानी के नीचे से निकालें और अच्छी तरह छान लें। 3. लाल प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। टूना का तेल निकालकर उसे पास्ता, प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ मिलाएँ। 4. नींबू का रस, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। तब तक मिलाएँ जब तक पास्ता पर मेयोनेज़ अच्छी तरह न लग जाए। 5. हरे धनिये को बारीक काटकर मिला दें। ऊपर से तुलसी का पत्ता सजाएँ।

नोट्स

काराकोल्स उबालने पर अपना आकार कम से कम दोगुना कर लेते हैं, इसलिए बड़ा बर्तन चुनें। बड़े पास्ता या ड्यूरम गेहूँ के पास्ता को छोटे पास्ता से ज़्यादा समय लग सकता है। सलाद के लिए पास्ता तब पकाना बंद करें जब उसका बीच का हिस्सा सख्त न रहे, लेकिन वह अपना आकार बनाए रखे। साबुत टुकड़ों वाला डिब्बाबंद टूना, बारीक टूना की तुलना में अपना आकार बेहतर बनाए रखता है, जो मिलाते समय टूट जाता है। इस सलाद में पास्ता से ग्लूटेन, टूना से मछली और मेयोनेज़ से अंडे होते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 250 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त पास्ता इस्तेमाल करें। इसे टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस और टमाटर के साथ परोसें। इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें और परोसने से पहले मिला लें।