Salată de caracoles cu ton

Pastele caracoles dau salatei de caracoles cu ton forma ei aparte, iar maioneza leagă totul cu zeamă de lămâie. Ceapa roșie și ardeiul rămân ușor crocante, iar cilantro îi dă gustul verde. Eu o pun pe masă rece, direct din frigider. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 10 minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 4. Aproximativ 560 kcal și 27 g proteine pe porție.

Ingrediente

2500 ml apă
15 g sare
250 g paste caracoles
1 ceapă roșie medie (150 g)
1 ardei gras mediu (150 g)
275 g ton în ulei
Zeama de la 2 lămâi
100 g maioneză
1/2 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat
15 g cilantro (culantro)
1 frunză de busuioc

Preparare

1. Pune la fiert 2500 ml de apă cu 15 g de sare. Când clocotește, adaugă pastele și fierbe-le 10 minute sau cât indică pachetul, până sunt fierte, dar își țin forma. 2. Treci pastele printr-un jet de apă rece și lasă-le să se scurgă bine. 3. Taie ceapa roșie și ardeiul în cubulețe mici. Scurge tonul de ulei și amestecă-l cu pastele, ceapa și ardeiul. 4. Adaugă zeama de lămâie, 100 g de maioneză, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Amestecă până când pastele sunt acoperite cu maioneză. 5. Toacă mărunt cilantro și încorporează-l. Decorează cu frunza de busuioc.

Note

Caracoles își măresc cel puțin de două ori volumul la fiert, așa că alege o oală încăpătoare. Pastele mai mari sau cele din grâu dur pot cere mai mult decât cele mici; pentru salată, oprește fierberea când miezul nu mai e tare, dar pastele încă își țin forma. Tonul la conservă cu bucăți întregi își păstrează mai bine forma decât cel mărunțit, care se desface în amestec. Salata conține gluten din paste, pește din ton și ouă din maioneză; pentru o variantă fără gluten, folosește 250 g de paste fără gluten. Pune-o pe masă cu felii de pâine prăjită și roșii. Ține-o acoperită la frigider cel mult 3 zile și amestec-o înainte de servire.