Блины с вареньем

Я думаю, что многие из нас готовят блины, когда хотят что-то быстрое, сладкое и не оставляющее много беспорядка на кухне. Мне нравится делать этот рецепт блинов на минеральной воде и сливовом варенье, когда у меня есть яйца под рукой и открытая банка варенья. Очень мало посуды, ингредиенты всегда есть дома, а результат предсказуемый и быстрый. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время приготовления: 10-15 минут Время готовки: 20-25 минут (в зависимости от размера сковороды и темпа работы) Порции: 12-15 блинов, в зависимости от того, насколько тонкими вы их сделаете Сложность: легко Тип рецепта: классический десерт, который можно готовить в любое время, когда хочется чего-то сладкого Ингредиенты 3 стакана белой муки (стандартный стакан 250 мл) 2 яйца 1 пакетик ванильного сахара 1 столовая ложка сахарной пудры минеральная газированная вода – от 1 до 1,5 литров (добавляйте постепенно, пока не получите нужную консистенцию) масло для смазывания сковороды сливовое варенье (для начинки, в конце) Способ приготовления 1. Разбейте яйца в большую миску. 2. Добавьте сахарную пудру и пакетик ванильного сахара. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой, чтобы сахар растворился. 3. Положите один стакан муки. Начните смешивать венчиком. 4. Постепенно добавляйте минеральную воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. 5. Постепенно добавляйте оставшуюся муку. Чередуйте муку с минеральной водой, пока не закончите муку и не получите тесто, более густое, чем жидкий йогурт, но все же текучее. 6. Дайте тесту постоять 15 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке увлажнится, и блины будут более эластичными. 7. Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне. Смажьте сковороду немного маслом перед первым блином, а затем после каждых 2-3 блинов, если необходимо. 8. С помощью половника вылейте тонкий слой теста на сковороду. Быстро наклоните сковороду, чтобы равномерно покрыть дно. 9. Ждите, пока первая сторона не подрумянится и края не начнут отделяться. Переверните блин лопаткой и подержите еще несколько десятков секунд с другой стороны. 10. Выложите блин на тарелку. Повторите шаги с остальным тестом. 11. После того как все блины готовы, намажьте каждый блин сливовым вареньем и сверните. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых вариантов блинов, без молока, что удобно, когда у меня нет молока дома или я хочу что-то более легкое. Тесто на минеральной воде получается очень воздушным и легким. Блины можно начинять любым вареньем или даже солеными начинками, если не добавлять ванильный сахар. Готовятся быстро, и не нужно долго стоять у плиты. Советы и вариации Советы – Если хотите очень тонкие блины, тесто должно быть достаточно жидким, почти как для питьевого йогурта. – Смазывайте сковороду только так, чтобы не прилипало, не переборщите с маслом. – Если образуются комки, можно быстро пропустить тесто через сито. – Обязательно дайте тесту отдохнуть 15 минут; конечная текстура действительно зависит от этого шага. Замены – Вы можете использовать цельнозерновую муку для более деревенского варианта, но текстура будет немного грубее. – Ванильный сахар можно заменить каплей ванильной эссенции или даже обычным сахаром, если у вас нет ничего другого. Вариации – Вместо сливового варенья можно использовать любое другое густое варенье, повидло или даже джем. – Если хотите соленые блины, уберите сахар и ванильный сахар из рецепта. – Можно добавить тертую лимонную цедру для дополнительного аромата. Идеи для подачи – Самый быстрый способ – намазать их вареньем и сразу свернуть, пока они горячие. – Блины, свернутые в рулет, можно нарезать на кусочки и подавать на блюде как закуску на вечеринках. – Их можно есть и холодными, но они лучше всего сразу после приготовления. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать обычную воду вместо минеральной? Технически да, но блины не получится такими же воздушными и легкими. Минеральная вода помогает добиться воздушной текстуры. 2. Могу ли я сделать тесто с вечера и хранить его в холодильнике? Да, тесто может храниться в холодильнике несколько часов, но хорошо перемешайте его перед приготовлением блинов. Возможно, потребуется добавить немного минеральной воды, если оно загустело за ночь. 3. Чем могу смазать сковороду, если у меня нет масла? Можно использовать масло, но оно быстрее горит. Смазывайте очень тонким слоем, только чтобы не прилипало. 4. Сколько блинов получится из этого рецепта? Это зависит от того, насколько тонкими вы их сделаете и от размера сковороды, но обычно получается от 12 до 15 средних блинов. 5. Могу ли я использовать это тесто для блинов с начинкой из сыра или мяса? Да, но уберите сахар и ванильный сахар из состава. Пищевая ценность Значения приблизительные, для одного среднего блина, без начинки: Калории: 100-120 ккал Углеводы: 20-22 г Белки: 2-3 г Жиры: 1-2 г Варенье добавит дополнительные калории, в зависимости от того, сколько вы положите на каждый блин. Хранение и разогрев Остальные блины можно хранить в холодильнике, накрытыми, до 2 дней. Их быстро разогревают на сухой сковороде или даже в микроволновке всего за несколько секунд. Они лучше всего свежеприготовленные, но не испортятся, если вы храните их короткое время. Если вы заранее их начиняете, используйте варенье, которое не течет. Этот рецепт не предполагает сложных шагов или труднонаходимых ингредиентов. Я часто его использую, потому что он подходит почти ко всему, а блины остаются эластичными и мягкими, даже после остывания.