Crepes con mermelada

Name: Crepes con mermelada
Ingredients: 3 tazas de harina; 1.5 litros de agua mineral; 1 paquete de azúcar vainillado; 1 cucharada de azúcar glas; 2 huevos; aceite para engrasar; mermelada de ciruela para el relleno.

Desierto - Crepes con mermelada por Gherghina L. - Recetas Recipia

Creo que muchos de nosotros recurrimos a los crepes cuando queremos algo rápido, dulce y que no deje mucho desorden en la cocina. A mí me gusta hacer esta receta de crepes con agua mineral y mermelada de ciruela cuando tengo huevos a mano y un tarro de mermelada empezado. Se utilizan muy pocos utensilios, los ingredientes siempre están en casa y el resultado es predecible y rápido. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos (dependiendo del tamaño de la sartén y el ritmo de trabajo) Porciones: 12-15 crepes, dependiendo de qué tan finos los hagas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre clásico, para hacer en cualquier momento que te apetezca algo dulce Ingredientes 3 tazas de harina blanca (taza estándar de 250 ml) 2 huevos 1 sobre de azúcar vainillado 1 cucharada de azúcar glas agua mineral con gas – entre 1 litro y 1,5 litros (agregar poco a poco hasta obtener la textura adecuada) aceite para engrasar la sartén mermelada de ciruela (para rellenar, al final) Modo de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. 2. Agrega el azúcar glas y el sobre de azúcar vainillado. Mezcla bien con un batidor o un tenedor, hasta que el azúcar se disuelva. 3. Añade una taza de la cantidad de harina. Comienza a homogeneizar con el batidor. 4. Vierte poco a poco el agua mineral, mezclando continuamente para evitar grumos. 5. Agrega gradualmente el resto de la harina. Alterna la harina con el agua mineral, hasta que termines la harina y consigas una masa más espesa que el yogur líquido, pero aún así fluida. 6. Deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, el gluten de la harina se hidrata y los crepes saldrán más elásticos. 7. Calienta una sartén para crepes a fuego medio. Engrasa la sartén con un poco de aceite antes de hacer el primer crepe y luego después de cada 2-3 crepes, si es necesario. 8. Con un cucharón, vierte una capa delgada de masa en la sartén. Inclina rápidamente la sartén para cubrir el fondo con una capa lo más uniforme posible. 9. Deja cocinar por un lado hasta que los bordes comiencen a despegarse y el fondo se vuelva dorado. Voltea el crepe con una espátula y déjalo unos segundos más por el otro lado. 10. Retira el crepe a un plato. Repite los pasos con el resto de la masa. 11. Una vez que hayas terminado, unta cada crepe con mermelada de ciruela y enrolla. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las versiones más simples de crepes, sin leche, lo cual es útil cuando no tengo leche en casa o quiero algo más ligero. La masa con agua mineral queda muy aireada y ligera. Los crepes se pueden rellenar con cualquier mermelada o incluso con rellenos salados, si no pones azúcar vainillado. Se hacen rápido y no tienes que estar demasiado tiempo al lado de la estufa. Consejos y variaciones Consejos - Si quieres crepes muy finos, la masa debe ser bastante fluida, casi como la de un yogur bebible. - Engrasa la sartén solo lo suficiente para que no se pegue, no exageres con el aceite. - Si aparecen grumos, puedes pasar rápidamente la masa por un colador. - Asegúrate de dejar reposar la masa los 15 minutos; la textura final realmente depende de este paso. Sustituciones - Puedes usar harina integral para una versión más rústica, pero la textura será un poco más gruesa. - El azúcar vainillado se puede sustituir por unas gotas de esencia de vainilla o incluso por azúcar normal, si no tienes nada más. Variaciones - En lugar de mermelada de ciruela, sirve cualquier otra mermelada más espesa, como mermelada o incluso confitura. - Si deseas crepes salados, elimina el azúcar y el azúcar vainillado de la receta. - Puedes añadir ralladura de limón para un toque extra de sabor. Ideas para servir - Lo más rápido es untarlos con mermelada y enrollarlos de inmediato, mientras están calientes. - Se pueden cortar los crepes enrollados en trozos y servir en una bandeja, como aperitivo en fiestas. - También se pueden comer fríos, pero son mejores justo después de haber sido hechos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar agua del grifo en lugar de agua mineral? Técnicamente, sí, pero los crepes no saldrán tan esponjosos y ligeros. El agua mineral ayuda a la textura aireada. 2. ¿Puedo preparar la masa por la noche y guardarla en el refrigerador? Sí, la masa se conserva en el refrigerador unas horas, pero mézclala bien antes de hacer los crepes. Puede que necesites añadir un poco más de agua mineral si se ha espesado durante la noche. 3. ¿Con qué puedo engrasar la sartén si no tengo aceite? También sirve la mantequilla, pero tiende a quemarse más rápido. Engrasa muy ligeramente, solo lo suficiente para que no se pegue. 4. ¿Cuántos crepes salen de esta receta? Depende de qué tan finos los hagas y del tamaño de la sartén, pero normalmente salen entre 12 y 15 crepes medianos. 5. ¿Puedo usar esta masa para crepes rellenos de queso o carne? Sí, pero omite el azúcar y el azúcar vainillado de la mezcla. Valores nutricionales Los valores son aproximados, para un crepe mediano, sin relleno: Calorías: 100-120 kcal Carbohidratos: 20-22 g Proteínas: 2-3 g Grasas: 1-2 g La mermelada añadirá calorías extra, dependiendo de cuánto pongas en cada crepe. Conservación y recalentamiento Los crepes sobrantes se pueden guardar cubiertos en el refrigerador hasta por 2 días. Se calientan rápidamente en una sartén seca o incluso unos segundos en el microondas. Son mejores recién hechos, pero no se estropean si los guardas un corto tiempo. Si los rellenas de antemano, utiliza mermelada que no chorree. Esta receta no implica pasos complicados ni ingredientes difíciles de encontrar. La uso a menudo porque combina con casi todo, y los crepes se mantienen elásticos y suaves, incluso después de haberse enfriado.