Crêpes avec de la confiture

Name: Crêpes avec de la confiture
Ingredients: 3 tasses de farine; 1; 5 litre d'eau minérale; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 2 œufs; huile pour graisser; confiture de prune pour la garniture.

Désert - Crêpes avec de la confiture par Gherghina L. - Recettes Recipia

Je pense que beaucoup d'entre nous se tournent vers les crêpes quand nous voulons quelque chose de rapide, sucré et qui ne laisse pas trop de désordre dans la cuisine. J'aime préparer cette recette de crêpes avec de l'eau minérale et de la confiture de prune quand j'ai des œufs sous la main et un pot de confiture entamé. Très peu de vaisselle, les ingrédients sont toujours dans la maison, et le résultat est prévisible et rapide. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (selon la taille de la poêle et le rythme de travail) Portions : 12-15 crêpes, selon l'épaisseur que vous leur donnez Difficulté : facile Type de recette : dessert classique, à réaliser chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré Ingrédients 3 verres de farine blanche (verre standard de 250 ml) 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de sucre glace eau minérale gazeuse – entre 1 litre et 1,5 litre (ajoutez progressivement jusqu'à obtenir la texture souhaitée) huile pour graisser la poêle confiture de prune (pour farcir, à la fin) Mode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. 2. Ajoutez le sucre glace et le sachet de sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet ou une fourchette, juste assez pour dissoudre le sucre. 3. Ajoutez un verre de farine. Commencez à homogénéiser avec le fouet. 4. Versez petit à petit l'eau minérale, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. 5. Ajoutez progressivement le reste de la farine. Alternez entre la farine et l'eau minérale, jusqu'à ce que vous ayez une pâte plus épaisse qu'un yaourt liquide, mais toujours fluide. 6. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, le gluten de la farine s'hydrate et les crêpes seront plus élastiques. 7. Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen. Graissez la poêle avec un peu d'huile avant la première crêpe et ensuite après chaque 2-3 crêpes, si nécessaire. 8. Avec une louche, versez une fine couche de pâte dans la poêle. Inclinez rapidement la poêle pour couvrir le fond avec une couche aussi uniforme que possible. 9. Laissez cuire le premier côté jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le fond devienne doré. Retournez la crêpe avec une spatule et laissez cuire encore quelques dizaines de secondes de l'autre côté. 10. Retirez la crêpe sur une assiette. Répétez les étapes avec le reste de la pâte. 11. Une fois terminées, tartinez chaque crêpe de confiture de prune et roulez-les. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des variantes les plus simples de crêpes, sans lait, ce qui est utile quand je n'ai pas de lait à la maison ou que je veux quelque chose de plus léger. La pâte avec de l'eau minérale est très aérée et légère. Les crêpes peuvent être garnies de n'importe quelle confiture ou même de garnitures salées, si vous n'ajoutez pas de sucre vanillé. Elles se préparent rapidement et il n'est pas nécessaire de rester trop longtemps près de la cuisinière. Conseils et variations Conseils - Si vous voulez des crêpes très fines, la pâte doit être assez fluide, presque comme celle d'un yaourt à boire. - Graissez la poêle juste assez pour que cela ne colle pas, ne mettez pas trop d'huile. - Si des grumeaux apparaissent, vous pouvez rapidement passer la pâte à travers un tamis. - Laissez absolument reposer la pâte pendant les 15 minutes ; la texture finale dépend vraiment de cette étape. Substitutions - Vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus rustique, mais la texture sera un peu plus épaisse. - Le sucre vanillé peut être remplacé par un petit extrait de vanille ou même par du sucre normal, si vous n'avez rien d'autre. Variations - Au lieu de confiture de prune, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture plus épaisse, du magiun ou même de la gelée. - Si vous voulez des crêpes salées, omettez le sucre et le sucre vanillé de la recette. - Vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé pour un plus de saveur. Idées de service - Le plus rapide est de les tartiner de confiture et de les rouler immédiatement, tant qu'elles sont chaudes. - Vous pouvez couper les crêpes roulées en morceaux et les servir sur un plateau, comme collation lors des fêtes. - Elles peuvent également être mangées froides, mais elles sont meilleures juste après avoir été faites. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de l'eau plate à la place de l'eau minérale ? Techniquement, oui, mais les crêpes ne seront pas aussi légères et aérées. L'eau minérale aide à obtenir une texture aérée. 2. Puis-je préparer la pâte le soir et la conserver au réfrigérateur ? Oui, la pâte se conserve au réfrigérateur pendant quelques heures, mais mélangez-la bien avant de faire les crêpes. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau minérale si elle s'est épaissie pendant la nuit. 3. Avec quoi puis-je graisser la poêle si je n'ai pas d'huile ? Le beurre fonctionne aussi, mais il a tendance à brûler plus rapidement. Graissez très légèrement, juste assez pour que cela ne colle pas. 4. Combien de crêpes obtient-on avec cette recette ? Cela dépend de l'épaisseur que vous leur donnez et de la taille de la poêle, mais en général, vous obtiendrez entre 12 et 15 crêpes de taille moyenne. 5. Puis-je utiliser cette pâte pour des crêpes fourrées au fromage ou à la viande ? Oui, mais omettez le sucre et le sucre vanillé de la composition. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives, pour une crêpe moyenne, sans garniture : Calories : 100-120 kcal Glucides : 20-22 g Protéines : 2-3 g Graisses : 1-2 g La confiture ajoutera des calories supplémentaires, selon la quantité que vous mettez sur chaque crêpe. Conservation et réchauffage Les crêpes restantes peuvent être conservées couvertes, au réfrigérateur, jusqu'à 2 jours. Elles se réchauffent rapidement dans une poêle sèche ou même quelques secondes au micro-ondes. Elles sont meilleures lorsqu'elles sont fraîchement préparées, mais elles ne se gâtent pas si vous les conservez un court moment. Si vous les farcissez à l'avance, utilisez une confiture qui ne coule pas. Cette recette ne nécessite pas de étapes compliquées ou d'ingrédients difficiles à trouver. Je l'utilise souvent car elle convient presque à tout, et les crêpes restent élastiques et moelleuses, même après avoir refroidi.