जैम के साथ पैनकेक

मुझे लगता है कि हम में से कई लोग पैनकेक्स बनाते हैं जब हमें कुछ जल्दी, मीठा और रसोई में ज्यादा गंदगी न करने की आवश्यकता होती है। मुझे यह पैनकेक रेसिपी बनाना पसंद है जिसमें मैं मिनरल वाटर और प्लम जैम का उपयोग करती हूं जब मेरे पास अंडे होते हैं और एक खोला हुआ जैम का जार होता है। बहुत कम बर्तन, सामग्री हमेशा घर में होती है, और परिणाम पूर्वानुमानित और तेज होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट (तवे के आकार और काम करने की गति के अनुसार) परोसने की मात्रा: 12-15 पैनकेक्स, जितना पतला बनाते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: क्लासिक मिठाई, जब भी मीठा खाने का मन हो सामग्री 3 कप सफेद आटा (मानक कप 250 मिली) 2 अंडे 1 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच पाउडर चीनी मिनरल वाटर - 1 से 1.5 लीटर (सही बनावट पाने के लिए धीरे-धीरे डालें) तवे को चिकना करने के लिए तेल प्लम जैम (भरने के लिए, अंत में) विधि 1. अंडों को एक बड़े बर्तन में तोड़ें। 2. पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह से फेंटें ताकि चीनी घुल जाए। 3. एक कप आटा डालें। फेंटने से मिश्रण को समरूप बनाना शुरू करें। 4. धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 5. बाकी आटा धीरे-धीरे डालें। आटे और मिनरल वाटर को वैकल्पिक रूप से मिलाएं, जब तक कि आटा दही की तुलना में थोड़ा गाढ़ा लेकिन फिर भी तरल न हो जाए। 6. आटे को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटे में ग्लूटेन हाइड्रेट होता है और पैनकेक्स अधिक लचीले बनते हैं। 7. मध्यम आंच पर पैन को गर्म करें। पहले पैनकेक से पहले पैन को थोड़ा तेल लगाएं और फिर हर 2-3 पैनकेक्स के बाद अगर जरूरत हो तो। 8. एक कटोरी से, पैन में पतली परत में आटा डालें। पैन को जल्दी झुका दें ताकि नीचे समान रूप से कवर हो जाए। 9. पहले पक्ष को तब तक पकने दें जब तक किनारे उठने न लगें और नीचे सुनहरा न हो जाए। एक स्पैटुला के साथ पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ कुछ और सेकंड पकने दें। 10. पैनकेक को एक प्लेट पर निकालें। बाकी आटे के साथ चरणों को दोहराएं। 11. जब आप सभी पैनकेक्स बना लें, तो प्रत्येक पैनकेक को प्लम जैम से लगाएं और रोल करें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूं यह बिना दूध के सबसे सरल पैनकेक विकल्पों में से एक है, जो तब उपयोगी है जब मेरे पास घर में दूध नहीं होता या जब मैं कुछ हल्का चाहती हूं। मिनरल वाटर से बना आटा बहुत हल्का और हवादार होता है। पैनकेक्स को किसी भी जैम से भरा जा सकता है या यदि आप वनीला चीनी नहीं डालते हैं तो नमकीन भरने के साथ भी। ये जल्दी बनते हैं और आपको चूल्हे के पास ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप बहुत पतले पैनकेक्स चाहते हैं, तो आटा काफी तरल होना चाहिए, लगभग पीने के दही जैसा। - पैन को केवल इतना चिकना करें कि पैनकेक्स चिपकें नहीं, तेल में अधिक न डालें। - यदि गांठें बन जाती हैं, तो आप आटे को जल्दी से एक छलनी से छान सकते हैं। - आटे को 15 मिनट तक आराम करने दें; अंतिम बनावट वास्तव में इस चरण पर निर्भर करती है। वैकल्पिक सामग्री - आप एक अधिक देहाती संस्करण के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अधिक मोटी होगी। - वनीला चीनी को एक छोटी वनीला एसेंस या सामान्य चीनी से बदला जा सकता है, यदि आपके पास अन्य कुछ नहीं है। विविधताएँ - प्लम जैम के बजाय, किसी भी अन्य मोटे जैम, मघुन या यहां तक कि जाम का उपयोग किया जा सकता है। - यदि आप नमकीन पैनकेक्स चाहते हैं, तो रेसिपी से चीनी और वनीला चीनी को हटा दें। - आप अधिक सुगंध के लिए नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - सबसे तेज़ तरीका है कि उन्हें जैम से लगाकर तुरंत रोल करें, जब वे गर्म हों। - रोल किए गए पैनकेक्स को टुकड़ों में काटकर प्लेट पर परोसा जा सकता है, पार्टी में नाश्ते के रूप में। - इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन ये ताज़ा बने हुए सबसे अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मिनरल वाटर के बजाय साधारण पानी का उपयोग कर सकता हूं? तकनीकी रूप से, हाँ, लेकिन पैनकेक्स उतने फूले और हल्के नहीं बनेंगे। मिनरल वाटर हवादार बनावट में मदद करता है। 2. क्या मैं रात को आटा बना सकता हूं और इसे फ्रिज में रख सकता हूं? हाँ, आटा फ्रिज में कुछ घंटों तक टिकता है, लेकिन पैनकेक्स बनाने से पहले इसे अच्छी तरह से मिलाएं। यदि यह रात भर गाढ़ा हो गया है तो आपको थोड़ा और मिनरल वाटर डालने की आवश्यकता हो सकती है। 3. यदि मेरे पास तेल नहीं है तो मैं पैन को किससे चिकना कर सकता हूं? मक्खन भी चलता है, लेकिन यह जल्दी जल जाता है। बहुत हल्का लगाएं, बस इतना कि चिपके नहीं। 4. इस रेसिपी से कितने पैनकेक्स बनते हैं? यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितने पतले बनाते हैं और पैन का आकार, लेकिन सामान्यतः 12 से 15 मध्यम पैनकेक्स बनते हैं। 5. क्या मैं इस आटे का उपयोग पनीर या मांस से भरे पैनकेक्स के लिए कर सकता हूं? हाँ, लेकिन मिश्रण से चीनी और वनीला चीनी को हटा दें। पोषण संबंधी जानकारी मूल्य अनुमानित हैं, एक औसत पैनकेक के लिए, बिना भराव के: कैलोरी: 100-120 kcal कार्बोहाइड्रेट: 20-22 g प्रोटीन: 2-3 g वसा: 1-2 g जैम अतिरिक्त कैलोरी जोड़ देगा, यह इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक पैनकेक पर कितना लगाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना बचे हुए पैनकेक्स को ढककर फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें सूखी पैन में जल्दी से गर्म किया जा सकता है या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड में। ये ताज़ा बने हुए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन अगर आप इन्हें थोड़े समय के लिए रखते हैं तो ये खराब नहीं होते। यदि आप इन्हें पहले से भरते हैं, तो ऐसे जैम का उपयोग करें जो बहता न हो। यह रेसिपी जटिल चरणों या कठिन सामग्री की आवश्यकता नहीं है। मैं इसका अक्सर उपयोग करती हूं क्योंकि यह लगभग किसी भी चीज़ के साथ जाती है, और पैनकेक्स लचीले और नरम रहते हैं, यहां तक कि ठंडा होने के बाद भी।