Clatite cu dulceata

Cred că mulți dintre noi ajungem la clătite atunci când vrem ceva rapid, dulce și care să nu lase multă dezordine în bucătărie. Mie îmi place să fac această rețetă de clătite cu apă minerală și dulceață de prune când am ouă la îndemână și un borcan de dulceață început. Foarte puține vase, ingredientele sunt mereu prin casă, iar rezultatul e previzibil și rapid. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 20-25 minute (în funcție de mărimea tigăii și ritmul de lucru) Porții: 12-15 clătite, în funcție de cât de subțiri le faci Dificultate: ușor Tip rețetă: desert clasic, de făcut oricând ai poftă de ceva dulce Ingrediente 3 pahare de făină albă (pahar standard de 250 ml) 2 ouă 1 plic de zahăr vanilat 1 lingură de zahăr pudră apă minerală carbogazoasă – între 1 litru și 1,5 litri (adăugați treptat până obțineți textura potrivită) ulei pentru uns tigaia dulceață de prune (pentru umplut, la final) Mod de preparare 1. Spargeți ouăle într-un castron încăpător. 2. Adăugați zahărul pudră și plicul de zahăr vanilat. Amestecați bine cu un tel sau cu o furculiță, cât să se dizolve zahărul. 3. Puneți un pahar din cantitatea de făină. Începeți să omogenizați cu telul. 4. Turnați puțin câte puțin apă minerală, amestecând continuu ca să nu apară cocoloașe. 5. Adăugați treptat restul de făină. Alternați făina cu apă minerală, până terminați făina și ajungeți la un aluat mai gros decât iaurtul lichid, dar totuși fluid. 6. Lăsați aluatul să stea 15 minute la temperatura camerei. În timpul acesta glutenul din făină se hidratează și clătitele vor ieși mai elastice. 7. Încălziți o tigaie pentru clătite la foc mediu. Ungeți tigaia cu puțin ulei înainte de prima clătită și apoi după fiecare 2-3 clătite, dacă este nevoie. 8. Cu un polonic, turnați un strat subțire de aluat în tigaie. Înclinați rapid tigaia ca să acoperiți fundul cu un strat cât mai egal. 9. Lăsați să se coacă pe prima parte până marginile încep să se desprindă și fundul devine auriu. Întoarceți clătita cu o spatulă și mai lăsați câteva zeci de secunde pe partea cealaltă. 10. Scoateți clătita pe o farfurie. Repetați pașii cu restul aluatului. 11. După ce le-ați terminat, ungeți fiecare clătită cu dulceață de prune și rulați. De ce fac rețeta des E una din variantele cele mai simple de clătite, fără lapte, ceea ce e util când nu am lapte în casă sau vreau ceva mai lejer. Aluatul cu apă minerală iese foarte aerat și ușor. Clătitele pot fi umplute cu orice dulceață sau chiar cu umpluturi sărate, dacă nu puneți zahăr vanilat. Se fac repede și nu trebuie să stai prea mult lângă aragaz. Sfaturi și variații Sfaturi – Dacă vreți clătite foarte subțiri, aluatul trebuie să fie destul de fluid, aproape ca cel de iaurt de băut. – Ungeți tigaia doar cât să nu se lipească, nu exagerați cu uleiul. – Dacă apar cocoloașe, puteți trece rapid aluatul printr-o sită. – Lăsați neapărat aluatul să se odihnească cele 15 minute; textura finală chiar depinde de acest pas. Înlocuiri – Puteți folosi făină integrală pentru o variantă mai rustică, dar textura va fi ceva mai groasă. – Zaharul vanilat se poate înlocui cu o esență mică de vanilie sau chiar cu zahăr normal, dacă nu aveți altceva. Variații – În loc de dulceață de prune, merge orice altă dulceață mai groasă, magiun sau chiar gem. – Dacă vreți clătite sărate, eliminați zahărul și zahărul vanilat din rețetă. – Puteți adăuga coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă. Idei de servire – Cel mai rapid e să le ungeți cu dulceață și să le rulați imediat, cât sunt calde. – Se pot tăia clătitele rulate în bucăți și servi pe platou, ca gustare la petreceri. – Pot fi mâncate și reci, dar sunt cele mai bune imediat după ce au fost făcute. Întrebări frecvente 1. Pot folosi apă plată în loc de apă minerală? Tehnic, da, dar clătitele nu vor ieși la fel de pufoase și ușoare. Apa minerală ajută la textura aerată. 2. Pot să fac aluatul de seara și să-l păstrez la frigider? Da, aluatul rezistă la frigider câteva ore, dar amestecați-l bine înainte de a face clătitele. S-ar putea să fie nevoie să mai adăugați puțină apă minerală dacă s-a îngroșat peste noapte. 3. Cu ce pot unge tigaia dacă nu am ulei? Merge și unt, dar tinde să ardă mai repede. Ungeți foarte subțire, doar cât să nu se lipească. 4. Câte clătite ies din această rețetă? Depinde de cât de subțiri le faceți și de mărimea tigăii, dar în mod normal ies între 12 și 15 clătite medii. 5. Pot să folosesc acest aluat la clătite umplute cu brânză sau carne? Da, dar omiteți zahărul și zahărul vanilat din compoziție. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative, pentru o clătită medie, fără umplutură: Calorii: 100-120 kcal Carbohidrați: 20-22 g Proteine: 2-3 g Grăsimi: 1-2 g Dulceața va adăuga extra calorii, depinde cât puneți pe fiecare clătită. Păstrare și reîncălzire Clătitele rămase se pot păstra acoperite, la frigider, până la 2 zile. Se încălzesc repede într-o tigaie uscată sau chiar câteva secunde la microunde. Sunt mai bune proaspăt făcute, dar nu se strică dacă le păstrați scurt timp. Dacă le umpleți dinainte, folosiți dulceață care nu curge. Rețeta aceasta nu presupune pași complicați sau ingrediente greu de găsit. O folosesc des pentru că merge aproape la orice, iar clătitele rămân elastice și moi, chiar și după ce s-au răcit.

Etichete

clatite cu dulceata

Categorie: Desert Autor: Gherghina L. Vizualizări: 1721 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clatite cu dulceata de Gherghina L. - Rețete Recipia 1

Desert - Clatite cu dulceata de Gherghina L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii