Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Ingredients: 3 Tassen Mehl; 1; 5 Liter Mineralwasser; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Esslöffel Puderzucker; 2 Eier; Öl zum Einfetten; Pflaumenmarmelade für die Füllung.

Wüste - Pfannkuchen mit Marmelade von Gherghina L. - Recipia Rezepte

Ich glaube, viele von uns greifen zu Pfannkuchen, wenn wir etwas Schnelles, Süßes und Unkompliziertes in der Küche wollen. Ich mache dieses Rezept für Pfannkuchen mit Mineralwasser und Pflaumenmarmelade, wenn ich Eier zur Hand habe und ein angebrochenes Glas Marmelade. Es sind sehr wenige Utensilien nötig, die Zutaten sind immer im Haus, und das Ergebnis ist vorhersehbar und schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten (je nach Pfannengröße und Arbeitsgeschwindigkeit) Portionen: 12-15 Pfannkuchen, je nachdem, wie dünn Sie sie machen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: klassisches Dessert, das man jederzeit machen kann, wenn man Lust auf etwas Süßes hat Zutaten 3 Tassen Weizenmehl (Standardglas von 250 ml) 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Esslöffel Puderzucker Sprudelwasser – zwischen 1 und 1,5 Litern (nach und nach hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist) Öl zum Einfetten der Pfanne Pflaumenmarmelade (zum Füllen, am Ende) Zubereitung 1. Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen. 2. Puderzucker und das Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. 3. Eine Tasse des Mehls hinzufügen. Beginnen Sie, das Ganze mit dem Schneebesen zu vermischen. 4. Nach und nach Sprudelwasser hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. 5. Nach und nach den restlichen Mehl hinzufügen. Abwechselnd Mehl und Sprudelwasser hinzufügen, bis das Mehl aufgebraucht ist und der Teig dicker als flüssiger Joghurt, aber dennoch flüssig ist. 6. Den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. In dieser Zeit wird das Gluten im Mehl hydratisiert und die Pfannkuchen werden elastischer. 7. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fetten Sie die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen leicht mit Öl ein und danach nach jeweils 2-3 Pfannkuchen, falls nötig. 8. Mit einer Kelle eine dünne Schicht Teig in die Pfanne gießen. Neigen Sie die Pfanne schnell, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. 9. Lassen Sie die erste Seite backen, bis die Ränder sich zu lösen beginnen und der Boden goldbraun wird. Wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel und lassen Sie ihn noch ein paar Sekunden auf der anderen Seite. 10. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen. Wiederholen Sie die Schritte mit dem restlichen Teig. 11. Nachdem Sie fertig sind, jeden Pfannkuchen mit Pflaumenmarmelade bestreichen und aufrollen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine der einfachsten Varianten von Pfannkuchen, ohne Milch, was nützlich ist, wenn ich keine Milch im Haus habe oder etwas Leichteres möchte. Der Teig mit Mineralwasser wird sehr luftig und leicht. Die Pfannkuchen können mit jeder Marmelade oder sogar mit herzhaften Füllungen gefüllt werden, wenn kein Vanillezucker hinzugefügt wird. Sie sind schnell zubereitet und man muss nicht lange am Herd stehen. Tipps und Variationen Tipps - Wenn Sie sehr dünne Pfannkuchen möchten, sollte der Teig ziemlich flüssig sein, fast wie Trinkjoghurt. - Fetten Sie die Pfanne nur so ein, dass nichts anklebt, übertreiben Sie es nicht mit dem Öl. - Wenn Klumpen auftreten, können Sie den Teig schnell durch ein Sieb gießen. - Lassen Sie den Teig unbedingt 15 Minuten ruhen; die endgültige Textur hängt wirklich von diesem Schritt ab. Austauschmöglichkeiten - Sie können Vollkornmehl für eine rustikalere Variante verwenden, aber die Textur wird etwas dicker sein. - Vanillezucker kann durch einen kleinen Schuss Vanilleessenz oder normalen Zucker ersetzt werden, wenn Sie nichts anderes haben. Variationen - Anstelle von Pflaumenmarmelade funktioniert jede andere dickere Marmelade, Fruchtmus oder sogar Konfitüre. - Wenn Sie herzhafte Pfannkuchen möchten, lassen Sie den Zucker und den Vanillezucker aus dem Rezept weg. - Sie können Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Serviervorschläge - Am schnellsten ist es, sie mit Marmelade zu bestreichen und sofort zu rollen, solange sie warm sind. - Die aufgerollten Pfannkuchen können in Stücke geschnitten und auf einer Platte als Snack bei Partys serviert werden. - Sie können auch kalt gegessen werden, aber sie sind am besten direkt nach dem Zubereiten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich stilles Wasser anstelle von Mineralwasser verwenden? Technisch ja, aber die Pfannkuchen werden nicht so fluffig und leicht. Mineralwasser hilft, die luftige Textur zu erreichen. 2. Kann ich den Teig am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren? Ja, der Teig hält sich einige Stunden im Kühlschrank, aber rühren Sie ihn gut durch, bevor Sie die Pfannkuchen machen. Möglicherweise müssen Sie etwas Mineralwasser hinzufügen, wenn er über Nacht dicker geworden ist. 3. Was kann ich verwenden, um die Pfanne einzufetten, wenn ich kein Öl habe? Butter funktioniert auch, neigt aber dazu, schneller zu verbrennen. Fetten Sie sehr dünn ein, nur so viel, dass nichts anklebt. 4. Wie viele Pfannkuchen ergeben dieses Rezept? Das hängt davon ab, wie dünn Sie sie machen und von der Größe der Pfanne, aber normalerweise ergibt es zwischen 12 und 15 mittelgroße Pfannkuchen. 5. Kann ich diesen Teig für gefüllte Pfannkuchen mit Käse oder Fleisch verwenden? Ja, aber lassen Sie den Zucker und den Vanillezucker in der Mischung weg. Nährwerte Die Werte sind ungefähr für einen mittleren Pfannkuchen ohne Füllung: Kalorien: 100-120 kcal Kohlenhydrate: 20-22 g Eiweiß: 2-3 g Fette: 1-2 g Die Marmelade fügt zusätzliche Kalorien hinzu, abhängig davon, wie viel Sie auf jeden Pfannkuchen geben. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Übrig gebliebene Pfannkuchen können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich schnell in einer trockenen Pfanne oder sogar einige Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen. Sie sind frisch zubereitet am besten, aber sie verderben nicht, wenn Sie sie kurz aufbewahren. Wenn Sie sie im Voraus füllen, verwenden Sie Marmelade, die nicht ausläuft. Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Schritte oder schwer zu findende Zutaten. Ich benutze es oft, weil es fast zu allem passt und die Pfannkuchen auch nach dem Abkühlen elastisch und weich bleiben.

Zutaten

3 Tassen Mehl
1
5 Liter Mineralwasser
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Puderzucker
2 Eier
Öl zum Einfetten
Pflaumenmarmelade für die Füllung.

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