Намазка из белой фасоли с фетой

Намазку из белой фасоли с фетой подают холодной, с хлебом или овощами. Она получается густой, её удобно намазывать. Белая фасоль, чеснок, лимон и фета соединяются в однородную массу, но я предпочитаю оставлять немного текстуры и не измельчать всё до шелковистости. Для фасоли выбираю мягкие зёрна без жёсткой кожицы. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 10 минут. Порций: 4. Около 280 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г консервированной белой фасоли без жидкости промытой
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
50 г сыра фета
60 мл оливкового масла
15 г свежей петрушки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
30 мл воды

Приготовление

1. Слейте жидкость с фасоли и промойте её. Очистите чеснок и нарежьте помельче. 2. Положите фасоль, чеснок, лимонный сок, фету, оливковое масло и петрушку в кухонный комбайн. Добавьте соль и перец, затем измельчите до кремовой консистенции. Если масса слишком густая, постепенно влейте до 30 мл воды. 3. Подавайте намазку с хлебом или овощами.

Примечания

Храните её в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней. Перед подачей перемешайте, так как масло может немного подняться на поверхность. Белая фасоль с мягкими зёрнами измельчается легче, чем фасоль с жёсткой кожицей. На измельчении я не тороплюсь: даю комбайну поработать, пока не перестанут попадаться целые кусочки чеснока. Намажьте массу на поджаренный хлеб или подавайте с брусочками сладкого перца. Вместо фасоли можно взять столько же нута. Фета содержит молочные продукты.