Aperitiv cremă de fasole cu brânză feta

Aperitivul cu cremă de fasole și brânză feta se servește rece, cu pâine sau legume, și iese dens, bun de întins. Fasolea albă, usturoiul, lămâia și feta se leagă într-o pastă de fasole albă cu feta, iar eu prefer să păstrez puțină textură, nu să o mixez până devine mătăsoasă. La fasole mă uit să fie boabele moi, fără coji tari. Pregătire: 10 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 10 minute. Porții: 4. Aproximativ 280 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g fasole albă din conservă (scursă și clătită)
2 căței de usturoi
2 linguri suc de lămâie
50 g brânză feta
60 ml ulei de măsline
15 g pătrunjel proaspăt
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
30 ml apă

Preparare

1. Scurge și clătește fasolea. Curăță usturoiul și taie-l în bucăți mai mici. 2. Pune fasolea, usturoiul, sucul de lămâie, brânza feta, uleiul de măsline și pătrunjelul în robot. Adaugă sarea și piperul, apoi mixează până obții o pastă cremoasă; dacă e prea groasă, toarnă treptat până la 30 ml de apă. 3. Servește crema cu pâine sau legume.

Note

Păstreaz-o acoperită la frigider până la 3 zile; înainte de servire, amestec-o, fiindcă uleiul se poate ridica puțin la suprafață. Fasolea albă cu boabe moi se pasează mai ușor decât una cu coji tari. Mixarea e partea pe care n-o grăbesc: las robotul să meargă până nu se mai văd bucăți întregi de usturoi. Pune crema pe pâine prăjită sau servește-o cu bastonașe de ardei. Poți înlocui fasolea cu năut, în aceeași cantitate; feta conține lactate.