Pasta z białej fasoli z fetą

Pastę z białej fasoli z fetą podaje się na zimno, z pieczywem lub warzywami. Wychodzi gęsta, dobra do smarowania. Biała fasola, czosnek, cytryna i feta łączą się w pastę, a ja wolę zostawić w niej trochę tekstury, zamiast miksować ją na jedwabisty krem. Wybieram fasolę o miękkich ziarnach, bez twardych skórek. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 0 minut. Czas całkowity: 10 minut. Porcje: 4. Około 280 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

400 g białej fasoli z puszki (odsączonej i opłukanej)
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
50 g fety
60 ml oliwy z oliwek
15 g świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
30 ml wody

Przygotowanie

1. Odcedź i opłucz fasolę. Obierz czosnek i pokrój go na mniejsze kawałki. 2. Włóż do malaksera fasolę, czosnek, sok z cytryny, fetę, oliwę z oliwek i natkę pietruszki. Dodaj sól i pieprz, a następnie miksuj, aż powstanie kremowa pasta. Jeśli jest zbyt gęsta, stopniowo dolewaj do 30 ml wody. 3. Podawaj pastę z pieczywem lub warzywami.

Uwagi

Przechowuj ją pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wymieszaj, bo olej może lekko zebrać się na powierzchni. Miękką białą fasolę łatwiej rozgnieść niż taką z twardymi skórkami. Miksowania nie przyspieszam: zostawiam malakser włączony, aż nie widać już całych kawałków czosnku. Podawaj pastę na tostach lub z paskami papryki. Białą fasolę możesz zastąpić ciecierzycą w tej samej ilości. Feta zawiera nabiał.