Crema de alubias blancas con feta

Name: Crema de alubias blancas con feta
Ingredients: 400 g de alubias blancas de conserva (escurridas y enjuagadas); 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de zumo de limón; 50 g de queso feta; 60 ml de aceite de oliva; 15 g de perejil fresco; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 30 ml de agua

Aperitivos - Crema de alubias blancas con feta por Geanina J. - Recetas Recipia

La crema de alubias blancas con feta se sirve fría, con pan o verduras, y queda espesa, perfecta para untar. Las alubias blancas, el ajo, el limón y el feta se unen en una pasta de alubias blancas con feta, y yo prefiero dejar algo de textura, no triturarla hasta que quede sedosa. Me fijo en que las alubias estén tiernas, sin pieles duras. Preparación: 10 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 10 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 280 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de alubias blancas de conserva (escurridas y enjuagadas)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
50 g de queso feta
60 ml de aceite de oliva
15 g de perejil fresco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
30 ml de agua

Preparación

1. Escurre y enjuaga las alubias. Pela el ajo y córtalo en trozos más pequeños. 2. Pon las alubias, el ajo, el zumo de limón, el queso feta, el aceite de oliva y el perejil en un robot de cocina. Añade la sal y la pimienta y tritura hasta obtener una crema; si queda demasiado espesa, ve añadiendo hasta 30 ml de agua poco a poco. 3. Sirve la crema con pan o verduras.

Notas

Guárdala tapada en el frigorífico hasta 3 días; antes de servirla, remuévela, porque puede subir un poco de aceite a la superficie. Las alubias blancas tiernas se trituran más fácilmente que las que tienen la piel dura. No tengo prisa al triturar: dejo que el robot funcione hasta que ya no se vean trozos enteros de ajo. Unta la crema en pan tostado o sírvela con tiras de pimiento. Puedes sustituir las alubias por la misma cantidad de garbanzos; el feta contiene lácteos.