白いんげん豆とフェタチーズのディップ
白いんげん豆とフェタチーズのディップは、冷やしてパンや野菜と一緒に食べます。濃厚で、パンにも塗りやすい仕上がりです。白いんげん豆、にんにく、レモン、フェタチーズがひとつにまとまりますが、私は少し食感を残すのが好みで、なめらかになるまで攪拌しません。豆は皮が硬くなく、やわらかいものを選びます。 準備時間：10分。加熱時間：0分。合計時間：10分。4人分。1人分あたり約280 kcal、たんぱく質11 g。
材料
- 400 g白いんげん豆の水煮缶 水気を切って洗う
- にんにく 2片
- レモン汁 大さじ2
- フェタチーズ 50 g
- オリーブオイル 60 ml
- 生パセリ 15 g
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 水 30 ml
準備
1. 白いんげん豆の水気を切って洗います。にんにくの皮をむき、小さく切ります。 2. 白いんげん豆、にんにく、レモン汁、フェタチーズ、オリーブオイル、パセリをフードプロセッサーに入れます。塩とこしょうを加え、クリーム状になるまで攪拌します。かたすぎる場合は、水を最大30 mlまで少しずつ加えます。 3. パンや野菜を添えて召し上がれ。
メモ
ふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきります。油が少し表面に浮くことがあるので、食べる前に混ぜてください。豆がやわらかい白いんげん豆は、皮が硬いものよりつぶしやすいです。攪拌は急ぎません。にんにくのかたまりが見えなくなるまで、フードプロセッサーを回します。トーストに塗るか、スティック状に切ったパプリカを添えてどうぞ。白いんげん豆は同量のひよこ豆に替えてもかまいません。フェタチーズには乳製品が含まれます。
よくある質問
ディップがざらつくのはなぜですか？
皮が硬めの豆は、より長く攪拌する必要があります。ペーストがまとまるまで、水を5 mlずつ加えてください。
自分でゆでた豆を使えますか？
はい。ゆでてしっかり水気を切った豆を400 g使い、攪拌する前に冷ましてください。
赤いんげん豆でも作れますか？
はい。水気を切って洗ったものを400 g使ってください。ディップの色は濃くなります。
ハンドブレンダーでも作れますか？
はい。刃がすべての豆に届くように、背の高い容器に入れ、200 gずつ2回に分けてつぶしてください。
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