Feta peynirli beyaz fasulye ezmesi

Feta peynirli beyaz fasulye ezmesi soğuk, ekmek veya sebzelerle servis edilir ve sürmelik kıvamda olur. Beyaz fasulye, sarımsak, limon ve feta peyniri bir ezmeye dönüşür. Ben ipeksi olana kadar pürüzsüzleştirmek yerine biraz dokusunu korumayı tercih ediyorum. Sert kabukları olmayan, taneleri yumuşak fasulyeleri seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 10 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 280 kcal ve 11 g protein.

Malzemeler

400 g konserve beyaz fasulye (süzülmüş ve sudan geçirilmiş)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
50 g feta peyniri
60 ml zeytinyağı
15 g taze maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
30 ml su

Hazırlık

1. Fasulyeyi süzüp sudan geçir. Sarımsağı soyup daha küçük parçalara kes. 2. Fasulyeyi, sarımsağı, limon suyunu, feta peynirini, zeytinyağını ve maydanozu mutfak robotuna koy. Tuz ve karabiberi ekleyip kremamsı bir ezme olana kadar çek. Çok koyuysa, azar azar en fazla 30 ml su ekle. 3. Ezmenin yanında ekmek veya sebze servis et.

Notlar

Üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar sakla. Servis etmeden önce karıştır, çünkü yağ biraz yüzeye çıkabilir. Taneleri yumuşak beyaz fasulye, kabukları sert olana göre daha kolay ezilir. Çekme işini aceleye getirmiyorum: sarımsağın bütün parçaları görünmeyene kadar mutfak robotunu çalıştırıyorum. Ezme sürülmüş kızarmış ekmekle veya biber çubuklarıyla servis et. Fasulyeyi aynı miktarda nohutla değiştirebilirsin; feta süt ürünleri içerir.