Weiße-Bohnen-Creme mit Feta

Name: Weiße-Bohnen-Creme mit Feta
Ingredients: 400 g weiße Bohnen aus der Dose (abgegossen und abgespült); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 50 g Feta; 60 ml Olivenöl; 15 g frische Petersilie; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 30 ml Wasser

Vorspeisen - Weiße-Bohnen-Creme mit Feta von Geanina J. - Recipia Rezepte

Die Weiße-Bohnen-Creme mit Feta wird kalt mit Brot oder Gemüse serviert und ist schön fest, sodass sie sich gut streichen lässt. Weiße Bohnen, Knoblauch, Zitrone und Feta verbinden sich zu einer Bohnencreme mit Feta, und ich lasse lieber etwas Struktur, statt sie ganz glatt zu pürieren. Bei den Bohnen achte ich darauf, dass sie weich sind und keine zähen Häutchen haben. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 10 Minuten. Portionen: 4. Etwa 280 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g weiße Bohnen aus der Dose (abgegossen und abgespült)
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
50 g Feta
60 ml Olivenöl
15 g frische Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
30 ml Wasser

Zubereitung

1. Die Bohnen abgießen und abspülen. Den Knoblauch schälen und in kleinere Stücke schneiden. 2. Bohnen, Knoblauch, Zitronensaft, Feta, Olivenöl und Petersilie in die Küchenmaschine geben. Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu einer cremigen Paste mixen. Ist sie zu dick, nach und nach bis zu 30 ml Wasser zugießen. 3. Die Creme mit Brot oder Gemüse servieren.

Hinweise

Abgedeckt hält sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren umrühren, denn das Öl kann sich etwas an der Oberfläche absetzen. Weiße Bohnen mit weichen Kernen lassen sich leichter zerdrücken als solche mit festen Häutchen. Beim Mixen lasse ich mir Zeit: Die Küchenmaschine läuft, bis keine ganzen Knoblauchstücke mehr zu sehen sind. Die Creme auf geröstetes Brot streichen oder mit Paprikasticks servieren. Du kannst die Bohnen durch Kichererbsen ersetzen, in derselben Menge; Feta enthält Milchprodukte.