Тарталетки с сырным кремом и шоколадом

Я протестировал новое кольцо из нержавеющей стали с маленькими пирожными с кремом из сыра и шоколада. Я хотел что-то быстрое и без выпечки. Ингредиенты простые и довольно доступные, поэтому не потребовалось специального планирования. Основа из печенья готовится за несколько минут, крем легкий, а шоколадная глазурь наносится в конце, после охлаждения. Я следовал рецепту много раз, и каждый раз он получался таким же. Быстрая информация Общее время: около 4 часов (включая время охлаждения) Время подготовки: 30-40 минут Порции: 4 пирожных диаметром 9 см Сложность: легко Тип рецепта: десерт, без выпечки Ингредиенты Основа: 120 г простых печений 35 г растопленного масла 2 столовые ложки молока 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка какао Крем из сыра: 250 г кремового сыра 5 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 чайная ложка желатина + 2 столовые ложки холодной воды 130 мл сливок Глазурь: 90 г молочного шоколада 3-4 столовые ложки сливок Метод приготовления 1. Измельчаю печенье в кухонном комбайне или скалкой, пока оно не станет как можно более мелким. Посыпаю сахаром и какао. Добавляю растопленное масло и 2 столовые ложки молока. Смешиваю до получения однородной массы, которую легко прессовать. 2. Делю смесь печенья на 4 равные части. Каждую часть помещаю внутрь металлического кольца диаметром 9 см, установленного на тарелке или подносе. Прессую задней стороной ложки, чтобы получить как можно более плотную основу. Повторяю это с остальными тремя пирожными. 3. Для крема помещаю кремовый сыр в миску вместе с сахаром и ванильным сахаром. Смешиваю несколько минут, пока сахар не растворится, и сыр не станет более гладким. 4. Замачиваю желатин в небольшой миске с 2 столовыми ложками холодной воды. Оставляю на несколько минут. Затем растапливаю желатин в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения. Немедленно добавляю его в крем из сыра и хорошо перемешиваю. 5. Взбиваю сливки до образования мягких пиков, не позволяя им стать жесткими. Добавляю к ним крем из сыра с желатином. Осторожно перемешиваю лопаткой, пока не получится воздушный и однородный крем. 6. Делю крем на четыре части и выкладываю на основы из печенья, прямо в кольца. Выравниваю. Оставляю пирожные в холодильнике минимум на 3 часа, чтобы крем застыл. 7. Когда крем застыл, готовлю глазурь: растапливаю шоколад с 3-4 столовыми ложками сливок (на водяной бане или в микроволновке). Перемешиваю до получения однородной массы. 8. Наношу глазурь на каждое пирожное, пока она еще мягкая. Снова ставлю в холодильник, пока глазурь не застынет, обычно еще на 30 минут. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт не требует выпечки и сложных ингредиентов. Мне нравится, что я могу подготовить его заранее и легко порционировать. У него сбалансированный вкус, он не слишком сладкий. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней, не портится. Советы и вариации Советы Не растапливайте желатин при высокой температуре, иначе он не свяжет крем. Для чистого вида дайте пирожным достаточно охладиться перед тем, как снимать кольца. Если печенье слишком сухое, добавьте еще 1 столовую ложку молока. Замены Кремовый сыр можно заменить маскарпоне или сливочным сыром, но текстура будет немного другой. Молочный шоколад можно заменить черным шоколадом, если хотите более интенсивного вкуса. Вариации Вы можете добавить мелкие кусочки фруктов (клубнику, малину) прямо в крем, если хотите добавить свежести. Вы можете посыпать шоколадными стружками сверху глазури сразу после ее наливания. Идеи подачи Их можно подавать в конце еды как освежающий десерт или как сладкую закуску после обеда. Их также можно сделать в меньших формах, типа мини-кексов. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать желатин в порошке вместо листового? Да, желатин в порошке подходит. Следуйте тем же шагам: замочите его в холодной воде и слегка растопите, не доводя до кипения. 2. Какие печенья подходят для основы? Простые печенья типа Petit Beurre или популярные. Также подойдут печенья для пищеварения. 3. Можно ли сделать без кольца из нержавеющей стали? Вы можете использовать маленькие силиконовые формы, рамки или даже прозрачные стаканы. Важно, чтобы форма была съемной. 4. Что делать, если у меня нет жидких сливок? Взбитые сливки в тюбике или сливки для взбивания могут быть альтернативами. Не используйте растительные сливки, если хотите натурального вкуса. 5. Как я могу вынуть пирожные из кольца, не повредив их? Вы можете аккуратно провести тонким ножом по краю кольца или нагреть кольцо несколько секунд между ладонями. Пищевая ценность Приблизительно одно пирожное содержит около 370-400 ккал. Приблизительные макросы на порцию: 25 г углеводов, 26 г жиров, 7 г белков. Значения зависят от точного типа печенья, сыра и шоколада, используемых в рецепте.

Приготовление

Я очень мелко измельчил печенье. Я добавил сахар, какао, растопленное масло и молоко, и хорошо перемешал, пока не получил однородную и легкую для размазывания массу. Я разделил массу на 4 равные части. На маленькой тарелке я поставил кольцо из нержавеющей стали, а затем хорошо утрамбовал массу. То же самое я сделал и с другими маленькими тортами. Для крема я смешал творог с сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не растворился. Я замочил желатин в холодной воде, а затем аккуратно его растопил (осторожно, чтобы не довести до кипения). Я добавил желатин в творог и хорошо перемешал. Я взбил сливки, затем добавил творог и все хорошо перемешал (получится воздушный и вкусный крем). Снова, с помощью кольца, я положил крем на каждую основу из печенья. Я убрал маленькие тортики в холодильник минимум на 3 часа. Я растопил шоколад со сливками, а затем глазировал каждый маленький торт. Я снова убрал в холодильник, пока глазурь не затвердела.

Ингредиенты

Основа: 120 г печенья 35 г растопленного масла 2 столовые ложки молока 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка какао Крем
сыр: 250 г кремообразного творога 5 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 чайная ложка желатина + 2 столовые ложки холодной воды 130 мл жидких сливок Глазурь: 90 г молочного шоколада 3
4 столовые ложки жидких сливок

Тарталетки с сырным кремом и шоколадом

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории