Käse- und Schokoladencreme-Törtchen

Ich habe den neuen Ring aus Edelstahl mit einigen kleinen Kuchen mit Frischkäse und Schokolade getestet. Ich wollte etwas Schnelles und ohne Backen. Die Zutaten sind einfach und recht griffbereit, sodass keine besondere Planung erforderlich war. Der Keksboden wird in wenigen Minuten gemacht, die Creme ist leicht, und der Schokoladenguss wird am Ende hinzugefügt, nachdem sie im Kühlschrank fest geworden sind. Ich habe das Rezept mehrere Male befolgt, und es gelingt jedes Mal gleich. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 4 Stunden (inklusive Kühlzeit) Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Portionen: 4 Kuchen mit 9 cm Durchmesser Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Dessert, ohne Backen Zutaten Boden: 120 g einfache Kekse 35 g geschmolzene Butter 2 Esslöffel Milch 1 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Kakao Frischkäse: 250 g cremiger Quark 5 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Gelatine + 2 Esslöffel kaltes Wasser 130 ml flüssige Sahne Guss: 90 g Milchschokolade 3-4 Esslöffel flüssige Sahne Zubereitungsschritte 1. Zerkleinern Sie die Kekse mit einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz, bis sie so fein wie möglich sind. Fügen Sie Zucker und Kakao hinzu. Geben Sie die geschmolzene Butter und die 2 Esslöffel Milch dazu. Mischen Sie, bis es sich verbindet und eine homogene, leicht zu pressende Mischung entsteht. 2. Teilen Sie die Keksmasse in 4 gleich große Portionen. Legen Sie jede Portion in einen 9 cm großen Metallring, der auf einem kleinen Teller oder einer Platte steht. Drücken Sie mit dem Rücken eines Löffels, um eine möglichst kompakte Basis zu erhalten. Wiederholen Sie dies mit den anderen drei Kuchen. 3. Für die Creme geben Sie den Quark in eine Schüssel zusammen mit Zucker und Vanillezucker. Mischen Sie einige Minuten, bis der Zucker sich auflöst und der Quark feiner wird. 4. Hydratisieren Sie die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Lassen Sie sie einige Minuten stehen. Schmelzen Sie dann die Gelatine in der Mikrowelle oder im Wasserbad, ohne sie zum Kochen zu bringen. Geben Sie sie sofort zur Frischkäsecreme und mischen Sie gut. 5. Schlagen Sie die flüssige Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet, ohne dass sie fest wird. Geben Sie die Frischkäsecreme mit Gelatine darüber. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis Sie eine luftige und gleichmäßige Creme haben. 6. Teilen Sie die Creme in vier Teile und geben Sie sie auf die Keksböden, direkt in die Ringe. Glätten Sie die Oberfläche. Lassen Sie die Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, damit die Creme fest wird. 7. Wenn die Creme fest geworden ist, bereiten Sie den Guss vor: Schmelzen Sie die Schokolade mit 3-4 Esslöffeln flüssiger Sahne (im Wasserbad oder in der Mikrowelle). Mischen Sie, bis es glatt ist. 8. Verteilen Sie den Guss auf jeden Kuchen, solange er noch weich ist. Stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank, bis der Guss fest wird, normalerweise weitere 30 Minuten. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept erfordert kein Backen und keine komplizierten Zutaten. Ich mag es, dass ich es im Voraus zubereiten und leicht portionieren kann. Es hat einen ausgewogenen Geschmack, es ist nicht zu süß. Es hält sich gut im Kühlschrank für einige Tage, ohne zu verderben. Tipps und Variationen Tipps Schmelzen Sie die Gelatine nicht bei hoher Temperatur, da sie die Creme nicht mehr bindet. Für ein sauberes Aussehen lassen Sie die Kuchen lange genug im Kühlschrank, bevor Sie die Ringe abnehmen. Wenn die Kekse zu trocken sind, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Ersatzstoffe Cremiger Quark kann durch Mascarpone oder Frischkäse ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Milchschokolade kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten. Variationen Sie können kleine Stücke von Früchten (Erdbeeren, Himbeeren) direkt in die Creme hinzufügen, wenn Sie einen zusätzlichen Frischekick möchten. Sie können Schokoladenstückchen sofort nach dem Gießen des Gusses darüber streuen. Serviervorschläge Sie können sie am Ende einer Mahlzeit als erfrischendes Dessert oder als süßen Snack am Nachmittag servieren. Sie können auch in kleineren Formen, wie Mini-Kuchen, zubereitet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Gelatine in Pulverform anstelle von Blättern verwenden? Ja, Gelatine in Pulverform funktioniert. Befolgen Sie die gleichen Schritte: Hydratisieren Sie sie in kaltem Wasser und schmelzen Sie sie vorsichtig, ohne sie zum Kochen zu bringen. 2. Welche Kekse eignen sich für den Boden? Einfache Kekse wie Petit Beurre oder gängige Kekse. Auch Digestive-Kekse funktionieren. 3. Kann man das ohne Edelstahlring machen? Sie können kleine Silikonformen, Ramekins oder sogar transparente Gläser verwenden. Wichtig ist, dass es sich um eine abnehmbare Form handelt. 4. Was mache ich, wenn ich keine flüssige Sahne habe? Schlagsahne aus der Dose oder Schlagsahne sind Alternativen. Verwenden Sie keine pflanzliche Sahne, wenn Sie einen natürlichen Geschmack wünschen. 5. Wie kann ich die Kuchen aus dem Ring nehmen, ohne sie zu beschädigen? Sie können vorsichtig mit einem dünnen Messer am Rand des Rings entlangfahren oder den Ring einige Sekunden zwischen Ihren Händen erwärmen. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Kuchen etwa 370-400 kcal. Ungefähr Makros pro Stück: 25 g Kohlenhydrate, 26 g Fett, 7 g Protein. Die Werte hängen von der genauen Art der verwendeten Kekse, des Käses und der Schokolade ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Kuchen können im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Textur der Creme ändert. Es ist keine Erwärmung erforderlich, sie werden kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert.

Zubereitung

Ich habe die Kekse sehr fein zermahlen. Ich habe den Zucker, das Kakaopulver, die geschmolzene Butter und die Milch hinzugefügt und gut gemischt, bis ich eine homogene und leicht zu verstreichende Masse erhalten habe. Ich habe die Masse in 4 gleiche Teile geteilt. Auf einem kleinen Teller habe ich den Edelstahlring platziert und dann die Masse gut gedrückt. So habe ich auch mit den anderen kleinen Törtchen verfahren. Für die Creme habe ich den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischt, bis der Zucker aufgelöst war. Ich habe die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und dann vorsichtig geschmolzen (darauf achten, dass sie nicht kocht). Ich habe die Gelatine zum Quark gegeben und gut vermischt. Ich habe die Sahne geschlagen, dann den Quark hinzugefügt und homogenisiert (es wird eine fluffige und köstliche Creme ergeben). Wieder mit Hilfe des Rings habe ich die Creme auf jede Keksbasis gegeben. Ich habe die kleinen Törtchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Ich habe die Schokolade mit flüssiger Sahne geschmolzen und dann jedes kleine Törtchen glasiert. Ich habe sie wieder in den Kühlschrank gestellt, bis die Glasur fest wurde.

Zutaten

• Basis: 120 g Kekse 35 g geschmolzene Butter 2 Esslöffel Milch 1 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Kakao Frischkäse: 250 g cremiger Quark 5 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Gelatine + 2
• 4 Esslöffel flüssige Sahne

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