チーズとチョコレートクリームのタルト
新しいステンレス製のリングを使って、クリームチーズとチョコレートの小さなケーキをテストしました。 迅速で焼かずにできるものが欲しかったのです。 材料はシンプルで手に入りやすいので、特別な計画は必要ありませんでした。 ビスケットのベースは数分で作れ、クリームは軽やかで、冷やした後に最後にチョコレートのグレーズをかけます。 何度もレシピに従って作りましたが、毎回同じように仕上がります。 快速情報 総時間：約4時間（冷却時間を含む） 準備時間：30-40分 ポーション：直径9cmの小さなケーキ4個 難易度：簡単 レシピの種類：デザート、焼かずに作る 材料 ベース： 120gのプレーンビスケット 35gの溶かしたバター 牛乳2杯 砂糖大さじ1 ココア大さじ1 クリームチーズ： 250gのクリームチーズ 砂糖大さじ5 バニラシュガー1袋 ゼラチン小さじ1 + 冷水2杯 130mlの液体クリーム グレーズ： 90gのミルクチョコレート 液体クリーム3-4杯 作り方 1. ビスケットをフードプロセッサーまたは麺棒で細かく砕きます。 砂糖とココアを加えます。 溶かしたバターと牛乳2杯を加えます。 混ぜて、まとまりやすい均一な生地を作ります。 2. ビスケットの混合物を4等分します。 各部分を9cmの金属製リングの中に置き、小皿またはトレイの上に置きます。 スプーンの裏で押し固めて、できるだけコンパクトなベースを作ります。 他の3つの小さなケーキでも同様に繰り返します。 3. クリームのために、ボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラシュガーを入れます。 砂糖が溶け、クリームチーズが滑らかになるまで数分間混ぜます。 4. 小さなボウルに冷水2杯でゼラチンをふやかします。 数分間放置します。 次に、ゼラチンを電子レンジまたは湯煎で加熱し、沸騰させないようにします。 すぐにクリームチーズの上に加え、よく混ぜます。 5. 液体クリームを柔らかい峰が立つまで泡立て、固くなりすぎないようにします。 その上にゼラチン入りのクリームチーズを加えます。 スパチュラで軽く混ぜて、空気を含んだ均一なクリームを作ります。 6. クリームを4等分し、ビスケットのベースの上にリングの中に直接置きます。 平らにします。 小さなケーキを冷蔵庫に入れ、クリームが固まるまで少なくとも3時間冷やします。 7. クリームが固まったら、グレーズを作ります：ミルクチョコレートを3-4杯の液体クリームと一緒に加熱します（湯煎または電子レンジで）。 混ぜ合わせます。 8. まだ柔らかい間に、各小さなケーキの上にグレーズを広げます。 グレーズが固まるまで再び冷やします。 通常はさらに30分かかります。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは焼く必要がなく、複雑な材料も必要ありません。 事前に準備でき、簡単にポーション分けできるのが気に入っています。 味はバランスが取れていて、甘すぎません。 冷蔵庫で数日間保存できますが、劣化しません。 ヒントとバリエーション ヒント ゼラチンを高温で溶かさないでください。クリームが固まらなくなります。 きれいな外観を得るために、リングを外す前に小さなケーキを十分に冷やしてください。 ビスケットが乾燥しすぎている場合は、牛乳をさらに1杯加えてください。 代替品 クリームチーズはマスカルポーネやクリームチーズに置き換えられますが、食感は少し異なります。 ミルクチョコレートは、より濃厚な味が欲しい場合はダークチョコレートに置き換えられます。 バリエーション 新鮮さを増すために、クリームに小さな果物（イチゴ、ラズベリー）を直接加えることができます。 グレーズを注いだ後すぐに、チョコレートチップを上に振りかけることができます。 サーブのアイデア 食事の後に冷たいデザートとして、または午後の甘いスナックとして提供できます。 ミニケーキのように、小さな型でも作れます。 よくある質問 1. 粉ゼラチン（顆粒）を使用できますか？ はい、粉ゼラチンは使えます。 同じ手順に従ってください：冷水でふやかし、軽く溶かしますが、煮立てないでください。 2. ベースに適したビスケットは何ですか？ プレーンのペティビスケットや一般的なビスケットが適しています。 消化ビスケットも使用できます。 3. ステンレス製のリングなしで作れますか？ 小さなシリコン型、ラメキン、透明なカップを使用できます。 重要なのは、取り外し可能な形状であることです。 4. 液体クリームがない場合はどうすればよいですか？ 缶入りのホイップクリームやクリームを代用できます。 自然な味を求めるなら、植物性クリームは使わないでください。 5. リングから小さなケーキを壊さずに取り出すにはどうすればよいですか？ 細いナイフをリングの縁に沿って優しく滑らせるか、手のひらの間でリングを数秒間温めてください。 栄養価 推定で、1つの小さなケーキは約370-400 kcalです。 1つあたりのマクロ栄養素の概算：炭水化物25g、脂肪26g、タンパク質7g。 値は使用されるビスケット、チーズ、チョコレートの種類によって異なります。 保存と再加熱 小さなケーキは冷蔵庫で保存し、カバーして最大3日間保存できます。 冷凍は推奨されず、クリームのテクスチャーが変わります。 温める必要はなく、冷蔵庫から直接冷やして提供します。
準備
ビスケットを非常に細かく砕きました。砂糖、ココア、溶かしたバター、牛乳を加え、均一で塗りやすい混合物になるまでよく混ぜました。混合物を4等分しました。小皿にステンレス製のリングを置き、混合物をしっかり押し固めました。他の小さなケーキでも同様に行いました。クリームのために、カッテージチーズを砂糖とバニラシュガーと混ぜ、砂糖が溶けるまで混ぜました。ゼラチンを冷水に浸し、軽く溶かしました（煮立てないように注意してください）。ゼラチンをカッテージチーズに加え、よく混ぜました。生クリームを泡立て、カッテージチーズを加えて均一にしました（ふんわりとした美味しいクリームができます）。再びリングを使って、各ビスケットの土台にクリームを載せました。小さなケーキを冷蔵庫に入れ、最低3時間冷やしました。チョコレートを液体クリームと一緒に溶かし、各小さなケーキにグレーズをかけました。再び冷蔵庫に入れ、グレーズが固まるまで待ちました。
材料
- ベース：ビスケット120g 溶かしたバター35g 牛乳大さじ2 砂糖大さじ1 ココア大さじ1 クリームチーズ：クリーミーなカッテージチーズ250g 砂糖大さじ5 バニラシュガー1パック ゼラチン小さじ1 + 冷水大さじ2 生クリーム130ml グレーズ：ミルクチョコレート90g 生クリーム大さじ3〜4
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