Румынская паска без теста с абрикосами и шоколадом

Румынская паска без теста с абрикосами и шоколадом подрумянивается в духовке за 50-60 минут. Творог и яйца делают серединку нежной, с кусочками кураги и шоколадными каплями, а сверху она становится румяной. Я нарезаю её узкими ломтиками и подаю холодной. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 50-60 минут. Отдых: 2 часа. Общее время: 190-200 минут. Порций: 10. Примерно 350 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

800 г творога
11 столовых ложек сахара
5 яиц
100 мл сливок
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 лимон (тёртая цедра)
40 г порошка для ванильного пудинга
10 г разрыхлителя
1 чайная ложка лимонного сока
100 г шоколадных капель
200 г кураги
10 г сливочного масла

Приготовление

1. Смешай творог с сахаром и яйцами в большой миске. 2. Добавь сливки, ванильную эссенцию, тёртую цедру лимона и порошок для ванильного пудинга. Перемешай до однородности. 3. Погаси разрыхлитель лимонным соком и вмешай в творожную массу. 4. Нарежь курагу кусочками, добавь в миску вместе с шоколадными каплями. 5. Смажь сливочным маслом разъёмную форму для торта диаметром 24 см и вылей в неё массу. 6. Выпекай в разогретой до 180 °C духовке 50-60 минут, пока сверху не появится красивая румяная корочка. 7. Дай паске полностью остыть, примерно 2 часа, затем нарежь и подавай холодной.

Примечания

Курагу можно заменить 200 г изюма; в паске есть молочные продукты и яйца. Я ставлю её в духовку за несколько часов до еды и подаю холодной, с чёрным чаем. Храни её накрытой в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня. Если творог очень влажный, дай ему стечь перед тем, как взбивать, чтобы масса не стала жидкой. Разъёмная форма диаметром 24 см даёт подходящую высоту слоя; в форме поменьше середина будет выпекаться дольше. Твёрдую курагу можно на 10 минут залить тёплой водой, а затем хорошо промокнуть перед нарезкой. Чтобы серединка получилась более однородной, разомни творог с крупными крупинками до добавления яиц.