बिना आटे की पास्का, खुबानी और चॉकलेट के साथ

बिना आटे की पास्का, खुबानी और चॉकलेट के साथ, रोमानिया की पनीर वाली मिठाई है, जो 50-60 मिनट में ओवन में सुनहरी हो जाती है। पनीर और अंडों से इसका अंदरूनी हिस्सा नरम रहता है, जिसमें सूखी खुबानी के छोटे टुकड़े और चॉकलेट चिप्स हैं, और ऊपर से यह सुनहरी हो जाती है। मैं इसे पतले टुकड़ों में काटकर ठंडा परोसती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 50-60 मिनट। आराम देने का समय: 2 घंटे। कुल समय: 190-200 मिनट। सर्विंग: 10। प्रति सर्विंग लगभग 350 kcal और 14 g प्रोटीन।

सामग्री

800 g कॉटेज चीज़
11 बड़े चम्मच चीनी
5 अंडे
100 ml लिक्विड क्रीम
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
40 g वनीला पुडिंग पाउडर
10 g बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
100 g चॉकलेट चिप्स
200 g सूखी खुबानी
10 g मक्खन

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में कॉटेज चीज़, चीनी और अंडों को मिलाएँ। 2. लिक्विड क्रीम, वनीला एसेंस, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और पुडिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 3. बेकिंग पाउडर में नींबू का रस डालकर उसे मिश्रण में मिला दें। 4. सूखी खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर चॉकलेट चिप्स के साथ बाउल में डालें। 5. 24 cm के स्प्रिंगफॉर्म केक टिन को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण उसमें डालें। 6. पहले से 180 °C पर गरम किए हुए ओवन में 50-60 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से अच्छी तरह सुनहरी न हो जाए। 7. पास्का को पूरी तरह ठंडा होने दें, लगभग 2 घंटे, फिर ठंडी ही काटकर परोसें।

नोट

सूखी खुबानी की जगह 200 g किशमिश डाल सकते हैं। पास्का में डेयरी उत्पाद और अंडे हैं। मैं इसे खाने से कुछ घंटे पहले बेक करती हूँ और काली चाय के साथ ठंडा परोसती हूँ। इसे ढककर फ्रिज में रखें और अधिकतम 3 दिन के भीतर खा लें। अगर कॉटेज चीज़ बहुत गीली हो, तो मिलाने से पहले उसे छानकर पानी निकलने दें, ताकि मिश्रण पतला न हो। 24 cm का स्प्रिंगफॉर्म टिन सही मोटाई की परत देता है; इससे छोटे टिन में बीच का हिस्सा धीरे पकता है। सख्त खुबानी को 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगो सकते हैं, फिर काटने से पहले अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें। अंदरूनी हिस्सा एकसार रखने के लिए, अंडे डालने से पहले बड़े दानों वाले कॉटेज चीज़ को पीस लें।