Hamursuz Romen paskası, kayısılı çikolatalı peynir tatlısı

Hamursuz Romen paskası, kayısılı çikolatalı peynir tatlısı, fırında 50-60 dakikada üzeri kızarana kadar pişiyor. Peynir ve yumurta orta kısmını yumuşacık yapıyor; içinde kuru kayısı parçaları ve çikolata var, üstü de güzelce kızarıyor. İnce dilimler kesip soğuk servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 50-60 dakika. Dinlendirme: 2 saat. Toplam süre: 190-200 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

800 g lor peyniri
11 yemek kaşığı şeker
5 yumurta
100 ml sıvı krema
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 limon (rendelenmiş kabuğu)
40 g vanilyalı puding tozu
10 g kabartma tozu
1 çay kaşığı limon suyu
100 g damla çikolata
200 g kuru kayısı
10 g tereyağı

Hazırlık

1. Lor peynirini şeker ve yumurtalarla geniş bir kapta mikserden geçir. 2. Sıvı kremayı, vanilya özütünü, rendelenmiş limon kabuğunu ve vanilyalı puding tozunu ekle. Malzemeler birleşene kadar karıştır. 3. Kabartma tozunu limon suyuyla söndürüp karışıma ekle. 4. Kuru kayısıları küçük parçalara kes, sonra damla çikolatayla birlikte kaba ekle. 5. 24 cm'lik kelepçeli kalıbı tereyağıyla yağla ve karışımı içine dök. 6. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 50-60 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişir. 7. Paskayı yaklaşık 2 saat tamamen soğumaya bırak, sonra soğuk olarak dilimle.

Notlar

Kuru kayısı yerine 200 g kuru üzüm kullanabilirsin; paskada süt ürünleri ve yumurta bulunur. Yemekten birkaç saat önce fırına veriyorum ve siyah çayın yanında soğuk servis ediyorum. Üzerini kapatıp buzdolabında sakla ve en fazla 3 gün içinde tüket. Lor peyniri çok suluysa karışımı inceltmemesi için mikserden geçirmeden önce suyunu süzdür. 24 cm'lik kelepçeli kalıp uygun kalınlıkta bir katman oluşturur; daha küçük kalıpta ortası daha geç pişer. Kuru kayısılar sertse ılık suda 10 dakika beklet, sonra kesmeden önce iyice kurulayıp suyunu al. Daha pürüzsüz bir iç doku için yumurtaları eklemeden önce iri taneli lor peynirini ez.