Pască romena, sobremesa de queijo sem massa com damascos e chocolate

A pască romena, sobremesa de queijo sem massa com damascos e chocolate, fica dourada no forno em 50-60 minutos. O queijo e os ovos dão-lhe um interior macio, com pedaços de damascos secos e chocolate, e a superfície fica dourada. Corto-a em fatias finas e sirvo-a fria. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 50-60 minutos. Repouso: 2 horas. Tempo total: 190-200 minutos. Doses: 10. Cerca de 350 kcal e 14 g de proteínas por dose.

Ingredientes

800 g de queijo cottage
11 colheres de sopa de açúcar
5 ovos
100 ml de natas líquidas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 limão (raspa)
40 g de preparado em pó para pudim de baunilha
10 g de fermento em pó
1 colher de chá de sumo de limão
100 g de pepitas de chocolate
200 g de damascos secos
10 g de manteiga

Preparação

1. Bate o queijo cottage com o açúcar e os ovos numa tigela grande. 2. Junta as natas líquidas, a essência de baunilha, a raspa de limão e o preparado em pó para pudim. Mistura até ficar tudo incorporado. 3. Apaga o fermento em pó com o sumo de limão e incorpora-o na mistura. 4. Corta os damascos secos em pedaços e junta-os à tigela com as pepitas de chocolate. 5. Unta com manteiga uma forma de aro amovível de 24 cm e deita nela a mistura. 6. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 50-60 minutos, até a superfície ficar bem dourada. 7. Deixa a pască arrefecer completamente, cerca de 2 horas, e depois corta-a fria.

Notas

Podes substituir os damascos secos por 200 g de passas; a pască contém laticínios e ovos. Ponho-a no forno algumas horas antes da refeição e sirvo-a fria, acompanhada de chá preto. Guarda-a tapada no frigorífico e consome-a no prazo máximo de 3 dias. Se o queijo cottage estiver muito húmido, deixa-o escorrer antes de bater, para a mistura não ficar demasiado líquida. A forma de aro amovível de 24 cm dá à camada a espessura certa; numa forma mais pequena, o centro demora mais a cozer. Se os damascos estiverem duros, deixa-os 10 minutos em água morna e seca-os bem antes de os cortar. Para um interior mais uniforme, tritura o queijo com grumos grandes antes de juntar os ovos.