Rumuńska pască bez ciasta, deser serowy z morelami i czekoladą

Rumuńska pască bez ciasta, deser serowy z morelami i czekoladą, rumieni się w piekarniku przez 50-60 minut. Twaróg i jajka nadają jej miękki środek, pełen kawałków suszonych moreli i czekolady, a wierzch ładnie się rumieni. Kroję ją na wąskie kawałki i podaję na zimno. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 50-60 minut. Odpoczynek: 2 godziny. Łączny czas: 190-200 minut. Porcje: 10. Około 350 kcal i 14 g białka na porcję.

Składniki

800 g twarogu
11 łyżek cukru
5 jajek
100 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 cytryna (starta skórka)
40 g proszku budyniowego waniliowego
10 g proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g kropelek czekolady
200 g suszonych moreli
10 g masła

Przygotowanie

1. W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i jajkami. 2. Dodaj śmietankę kremówkę, esencję waniliową, startą skórkę z cytryny i proszek budyniowy. Wymieszaj, aż składniki się połączą. 3. Zgaś proszek do pieczenia sokiem z cytryny i wmieszaj go do masy. 4. Pokrój suszone morele na kawałki, a potem dodaj je do miski razem z kropelkami czekolady. 5. Posmaruj masłem tortownicę o średnicy 24 cm i wlej do niej masę. 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 50-60 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. 7. Odstaw pască do całkowitego ostygnięcia, na około 2 godziny, a potem pokrój ją na zimno.

Uwagi

Suszone morele można zastąpić 200 g rodzynek; pască zawiera nabiał i jajka. Wstawiam ją do piekarnika kilka godzin przed posiłkiem i podaję na zimno, z czarną herbatą. Przechowuj ją przykrytą w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 3 dni. Jeśli twaróg jest bardzo mokry, odsącz go przed miksowaniem, żeby masa nie zrobiła się rzadka. Tortownica o średnicy 24 cm zapewnia odpowiednią grubość warstwy; w mniejszej środek piecze się wolniej. Twarde morele możesz namoczyć przez 10 minut w letniej wodzie, a potem dobrze osuszyć przed pokrojeniem. Żeby środek miał bardziej jednolitą konsystencję, rozgnieć twaróg z dużymi grudkami przed dodaniem jajek.