Pască sin masa con albaricoques y chocolate

Name: Pască sin masa con albaricoques y chocolate
Ingredients: 800 g de requesón; 11 cucharadas de azúcar; 5 huevos; 100 ml de nata líquida; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 limón (ralladura); 40 g de preparado en polvo para pudin de vainilla; 10 g de levadura química; 1 cucharadita de zumo de limón; 100 g de pepitas de chocolate; 200 g de albaricoques deshidratados; 10 g de mantequilla

Desierto - Pască sin masa con albaricoques y chocolate por Floriana G. - Recetas Recipia

La pască sin masa con albaricoques y chocolate, un pastel rumano de Pascua con queso, se dora en el horno en 50-60 minutos. El queso y los huevos dejan un interior suave, con trocitos de albaricoque seco y chocolate, y la superficie queda dorada. Yo la corto en rodajas finas y la sirvo fría. Preparación: 20 minutos. Cocción: 50-60 minutos. Reposo: 2 horas. Tiempo total: 190-200 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 350 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

800 g de requesón
11 cucharadas de azúcar
5 huevos
100 ml de nata líquida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 limón (ralladura)
40 g de preparado en polvo para pudin de vainilla
10 g de levadura química
1 cucharadita de zumo de limón
100 g de pepitas de chocolate
200 g de albaricoques deshidratados
10 g de mantequilla

Preparación

1. Mezcla el requesón con el azúcar y los huevos en un bol grande. 2. Añade la nata líquida, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el preparado en polvo para pudin de vainilla. Mezcla hasta que se integre todo. 3. Mezcla la levadura química con el zumo de limón e incorpórala a la preparación. 4. Corta los albaricoques deshidratados en trocitos y añádelos al bol junto con las pepitas de chocolate. 5. Unta con mantequilla un molde desmontable de 24 cm y vierte la mezcla. 6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 50-60 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada. 7. Deja que la pască se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas, y sírvela fría en porciones.

Notas

Puedes sustituir los albaricoques deshidratados por 200 g de pasas; la pască lleva lácteos y huevos. La meto en el horno unas horas antes de la comida y la sirvo fría, acompañada de té negro. Guárdala tapada en la nevera y consúmela en un máximo de 3 días. Si el requesón está muy húmedo, déjalo escurrir antes de mezclarlo para que no aguache la preparación. Un molde desmontable de 24 cm deja la mezcla con el grosor adecuado; en uno más pequeño, el centro tarda más en hacerse. Puedes dejar los albaricoques duros 10 minutos en agua templada y luego secarlos bien antes de cortarlos. Para que el interior quede más uniforme, aplasta el requesón con grumos grandes antes de añadir los huevos.