ルーマニア風パスカ、あんずとチョコ入りの生地なし版

ルーマニア風パスカ、あんずとチョコ入りの生地なし版は、オーブンで50-60分焼くと表面に焼き色がつきます。カッテージチーズと卵で中はやわらかく、干しあんずとチョコチップがところどころに入って、表面はこんがり。私は細めに切って、冷やして食べます。準備：20分。焼き時間：50-60分。休ませる時間：2時間。合計時間：190-200分。10人分。1人分約350 kcal、たんぱく質14 g。

材料

カッテージチーズ 800 g
砂糖大さじ11
卵 5個
生クリーム 100 ml
バニラエッセンス小さじ1
レモン 1個（すりおろした皮）
バニラプディングパウダー 40 g
ベーキングパウダー 10 g
レモン汁小さじ1
チョコチップ 100 g
干しあんず 200 g
バター 10 g

準備

1. 大きめのボウルにカッテージチーズ、砂糖、卵を入れて混ぜる。 2. 生クリーム、バニラエッセンス、すりおろしたレモンの皮、バニラプディングパウダーを加える。なじむまで混ぜる。 3. ベーキングパウダーにレモン汁を加えて反応させ、生地に混ぜ込む。 4. 干しあんずを小さく切り、チョコチップと一緒にボウルに加える。 5. 直径24 cmの底が取れるケーキ型にバターを塗り、生地を流し入れる。 6. 180 °Cに予熱したオーブンで50-60分、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。 7. パスカを完全に冷ます。約2時間おいてから、冷たいまま切り分ける。

メモ

干しあんずはレーズン200 gに替えてもよい。パスカには乳製品と卵が含まれます。私は食事の数時間前に焼き始め、冷やしてからブラックティーと一緒に出します。カバーをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。カッテージチーズの水分が多い場合は、生地がゆるくならないよう、混ぜる前に水を切ってください。直径24 cmの底が取れる型ならちょうどよい厚さになります。もっと小さい型だと、中心まで焼けるのに時間がかかります。硬い干しあんずはぬるま湯に10分つけてから、切る前に水気をしっかり拭き取ります。中をより均一にしたい場合は、卵を加える前に粒の大きいカッテージチーズをつぶしてください。