Pască ohne Teig mit Aprikosen und Schokolade

Name: Pască ohne Teig mit Aprikosen und Schokolade
Ingredients: 800 g Quark; 11 EL Zucker; 5 Eier; 100 ml Sahne; 1 TL Vanillearoma; 1 Zitrone (abgeriebene Schale); 40 g Vanillepuddingpulver; 10 g Backpulver; 1 TL Zitronensaft; 100 g Schokodrops; 200 g getrocknete Aprikosen; 10 g Butter

Wüste - Pască ohne Teig mit Aprikosen und Schokolade von Floriana G. - Recipia Rezepte

Pască ohne Teig mit Aprikosen und Schokolade, ein rumänisches Osterdessert, wird im Ofen in 50-60 Minuten goldbraun. Quark und Eier sorgen für eine weiche Mitte mit Stückchen getrockneter Aprikosen und Schokolade, während die Oberfläche Farbe bekommt. Ich schneide den Kuchen in schmale Stücke und serviere ihn kalt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 50-60 Minuten. Ruhezeit: 2 Stunden. Gesamtzeit: 190-200 Minuten. Portionen: 10. Etwa 350 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

800 g Quark
11 EL Zucker
5 Eier
100 ml Sahne
1 TL Vanillearoma
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
40 g Vanillepuddingpulver
10 g Backpulver
1 TL Zitronensaft
100 g Schokodrops
200 g getrocknete Aprikosen
10 g Butter

Zubereitung

1. Verrühre den Quark mit dem Zucker und den Eiern in einer großen Schüssel. 2. Gib die Sahne, das Vanillearoma, den abgeriebenen Zitronenschalenabrieb und das Puddingpulver dazu. Rühre, bis alles vermischt ist. 3. Lösche das Backpulver mit dem Zitronensaft ab und rühre es unter die Masse. 4. Schneide die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke und gib sie zusammen mit den Schokodrops in die Schüssel. 5. Fette eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Butter ein und fülle die Masse hinein. 6. Backe den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. 7. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, etwa 2 Stunden, und schneide ihn dann kalt in Stücke.

Hinweise

Die getrockneten Aprikosen lassen sich durch 200 g Rosinen ersetzen; der Kuchen enthält Milchprodukte und Eier. Ich schiebe ihn ein paar Stunden vor dem Essen in den Ofen und serviere ihn kalt mit schwarzem Tee. Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und verzehre ihn innerhalb von 3 Tagen. Wenn der Quark sehr feucht ist, lass ihn vor dem Verrühren abtropfen, damit die Masse nicht zu dünn wird. In der 24-cm-Springform bekommt der Kuchen die richtige Höhe; in einer kleineren Form bäckt die Mitte langsamer. Harte Aprikosen kannst du 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und danach gut trocken tupfen, bevor du sie schneidest. Für eine gleichmäßigere Mitte püriere den grobkörnigen Quark, bevor du die Eier dazugibst.