Пенне Вена

Пенне с грибами, кайзером и колбасками готовятся в одной сковороде для соуса, затем смешиваются прямо с отварными пастами. Это сытный рецепт с простыми ингредиентами и густым соусом из бульона и сметаны. В оригинальном рецепте перец не используется, а соль добавляется только при варке пасты в подсоленной воде. Быстрая информация Общее время: около 30 минут, плюс время, необходимое для загустения соуса Время подготовки: не указано отдельно Время готовки: пенне варятся 10 минут; соус готовится поэтапно Порции: конечное количество не делится на порции в оригинальном рецепте Сложность: легкая Тип рецепта: паста с грибами, кайзером, копчеными колбасками и томатным соусом со сметаной Ингредиенты 400 г пенне 200 г грибов 200 г кайзера 200 г тонких полукопченых колбасок 2 столовые ложки бульона 1 столовая ложка сметаны 200 мл воды Череда, по вкусу Базилик, по вкусу Чеснок в гранулах, по вкусу Соль для воды, в которой варятся пасты Перец в этом рецепте не используется. Кайзер и колбаски уже являются ингредиентами с интенсивным вкусом, поэтому добавляются только указанные специи. Способ приготовления 1. Отварите пенне Положите пенне в подсоленную воду и варите около 10 минут. Соблюдайте время, указанное на упаковке, если оно отличается, но в базовом рецепте паста варится 10 минут. После варки слейте их и оставьте в стороне до готовности соуса. Нет необходимости готовить их вместе с соусом долго; они будут добавлены в конце. 2. Подготовьте ингредиенты Промойте грибы и очистите их. Нарежьте их мелкими кусочками или кубиками, чтобы они легко сочетались с остальными ингредиентами. Нарежьте кайзер мелкими кубиками. Сделайте то же самое с тонкими полукопчеными колбасками. Полезно, чтобы все ингредиенты были нарезаны перед началом жарки, так как они добавляются через короткие промежутки времени. 3. Обжарьте грибы Положите грибы на сковороду и жарьте их около 5 минут. Перемешивайте время от времени, чтобы они готовились равномерно. 4. Добавьте колбаски После 5 минут добавьте нарезанные колбаски и продолжайте жарить еще 5 минут. Колбаски начнут выделять свой вкус и жир на грибы. 5. Добавьте кайзер Добавьте кубики кайзера и продолжайте жарить смесь еще 10 минут. Перемешивайте периодически, чтобы ингредиенты не прилипали и готовились со всех сторон. Порядок имеет значение: сначала идут грибы, затем колбаски, а кайзер добавляется в конце этапа жарки. Нет необходимости менять эту последовательность. 6. Приготовьте соус Влейте 200 мл воды в смесь на сковороде. Отдельно или прямо в емкости смешайте 2 столовые ложки бульона со столовой ложкой сметаны, затем добавьте смесь на сковороду. Дайте соусу покипеть, пока он слегка не загустеет. Рецепт не указывает точное время для этого этапа, поэтому следите за консистенцией: соус должен быть более густым, чем в начале, но достаточно жидким, чтобы покрыть пасту. 7. Приправьте и добавьте пасту Когда соус слегка загустеет, добавьте немного чабреца, базилика и чеснока в гранулах. Количество остается по вкусу. Положите отваренные пенне в соус и перемешивайте, пока паста не будет равномерно покрыта. После этого блюдо готово к подаче. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт, когда я хочу сытную пасту, не готовя отдельно сложный соус. Грибы придают другую текстуру, а кайзер и колбаски придают соусу копченый и соленый вкус. Шаги просты, а ингредиенты легко доступны. Мне также нравится, что паста впитывает часть соуса сразу после того, как они смешаны. Поэтому лучше всего добавлять их на сковороду в самом конце, после того как соус достиг нужной консистенции. Советы Нарежьте кайзер и колбаски на кубики примерно одинакового размера. Они будут готовиться более равномерно и попадут в каждую порцию вместе с грибами. Соус не должен слишком сильно увариваться. Если он станет слишком густым перед добавлением пасты, они не покроются так хорошо. Имейте в виду, что вода для пасты содержит соль, а кайзер и колбаски уже соленые. В базовом рецепте соль в соус не добавляется. Добавляйте специи в конце, после того как соус начал загустевать. Так вы сможете легче отрегулировать вкус, не готовя их слишком долго. Замены Пенне можно заменить другими пастами схожей формы, но оригинальный рецепт использует именно пенне. Если вы меняете тип пасты, время варки может отличаться. Тонкие полукопченые колбаски и кайзер не являются полностью взаимозаменяемыми, так как у них разные текстуры и уровни жира. Их можно использовать вместе, как указано в рецепте, или одно из них можно опустить, если оно недоступно, но вкус будет другим. Вариации Вы можете использовать разное количество специй в зависимости от того, насколько сильным вы хотите, чтобы был вкус чабреца, базилика или чеснока. Рецепт позволяет регулировать их, не меняя основных шагов. Для более простой версии оставьте ту же основу соуса и используйте только один из двух копченых ингредиентов. Тем не менее, комбинация кайзера и колбасок является оригинальной и придает блюду характерный вкус. Идеи для подачи Пенне подаются сразу после того, как были смешаны с соусом. Их можно подавать прямо в тарелках, без дополнительных добавок, так как они уже содержат грибы, копченое мясо и соус из бульона со сметаной. Часто задаваемые вопросы 1. Добавляется ли соль в соус? Соль для соуса не предусмотрена. Соль используется при варке пасты, а кайзер и колбаски могут быть уже достаточно солеными. Если необходимо, вкус можно проверить в конце, перед добавлением пенне. 2. Используется ли перец? Нет. Рецепт представлен без перца и приправляется только чабрецом, базиликом и чесноком в гранулах. 3. Сколько времени нужно варить соус? Источник не указывает точное время. Соус оставляют на огне, пока он слегка не загустеет после добавления воды, бульона и сметаны. 4. Могу ли я добавить пасту прямо на сковороду? Да. После того, как соус немного загустел, отваренные пенне кладут на соус и перемешивают, пока они не будут равномерно покрыты. Пищевая ценность Показатели являются приблизительными, так как зависят от марки пасты, типа кайзера и колбасок и точного количества сметаны, используемой. Для всего рецепта ориентировочный расчет составляет около 2700-3000 ккал, 95-115 г белков, 290-330 г углеводов и 105-125 г жиров. Натрий может сильно варьироваться, особенно в зависимости от кайзера, колбасок и количества соли, использованной для пасты. Если блюдо ориентировочно делится на четыре порции, одна порция будет содержать примерно 675-750 ккал, 24-29 г белков, 73-83 г углеводов и 26-31 г жиров. Эти значения не представляют собой точный анализ питательных веществ. Хранение и разогрев Если остаются пенне с соусом, дайте им остыть и храните в закрытом контейнере в холодильнике. Паста впитает часть соуса, пока она стоит, поэтому при разогреве текстура может быть более густой, чем сразу после приготовления. Разогрейте порцию, пока она хорошо не прогреется, перемешивая, чтобы соус, грибы, кайзер и колбаски снова равномерно распределились. Блюдо лучше всего подавать свежим, но его можно хранить и разогревать, не меняя шаги рецепта.

Ингредиенты

400г пенне
200г грибов
200г копченой колбасы
200г тонких полукопченых колбас
2 столовые ложки бульона
1 столовая ложка сметаны
200мл воды
тимьян
базилик
гранулированный чеснок

Пенне Вена

Ингредиенты

Теги

Категории