Penne Wiedeń

Penne z grzybami, kaizerem i kiełbasą przygotowuje się w jednej patelni do sosu, a następnie miesza bezpośrednio z ugotowanym makaronem. To sycza przepis, z prostymi składnikami i sosem na bazie bulionu i śmietany. W oryginalnym przepisie nie używa się pieprzu, a sól pojawia się tylko podczas gotowania makaronu w osolonej wodzie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut, plus czas potrzebny na zagęszczenie sosu Czas przygotowania: nie podano osobno Czas gotowania: penne gotują się 10 minut; sos gotuje się etapami Porcje: końcowa ilość nie jest podzielona na porcje w oryginalnym przepisie Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: makaron z grzybami, kaizerem, wędzoną kiełbasą i sosem pomidorowym ze śmietaną Składniki 400 g penne 200 g grzybów 200 g kaizera 200 g cienkiej wędzonej kiełbasy 2 łyżki bulionu 1 łyżka śmietany 200 ml wody Tymianek, do smaku Bazylia, do smaku Czosnek granulowany, do smaku Sól do wody, w której gotuje się makaron W tym przepisie nie używa się pieprzu. Kaizer i kiełbasy są już intensywnymi składnikami, dlatego dodaje się tylko wymienione przyprawy. Sposób przygotowania 1. Ugotuj penne Umieść penne w osolonej wodzie i gotuj przez około 10 minut. Przestrzegaj czasu z opakowania, jeśli jest inny, ale w podstawowym przepisie makaron gotuje się 10 minut. Po ugotowaniu odcedź je i odstaw na bok, aż sos będzie gotowy. Nie ma potrzeby gotować ich razem z sosem przez długi czas; zostaną dodane na końcu. 2. Przygotuj składniki Umyj grzyby i oczyść je. Pokrój je na małe kawałki lub kostkę, aby łatwo połączyły się z pozostałymi składnikami. Pokrój kaizera na małe kosteczki. Zrób to samo z cienką wędzoną kiełbasą. Przydatne jest, aby wszystkie składniki były pokrojone przed rozpoczęciem smażenia, ponieważ dodaje się je w krótkich odstępach czasu. 3. Smaż grzyby Umieść grzyby na patelni i smaż przez około 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie się ugotowały. 4. Dodaj kiełbasę Po 5 minutach dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż wszystko przez kolejne 5 minut. Kiełbasa zacznie uwalniać swój smak i tłuszcz do grzybów. 5. Dodaj kaizera Dodaj kostki kaizera i kontynuuj smażenie mieszanki przez kolejne 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby składniki się nie przypaliły i ugotowały ze wszystkich stron. Kolejność ma znaczenie: grzyby wchodzą pierwsze, potem kiełbasy, a kaizer dodaje się na końcu etapu smażenia. Nie ma potrzeby zmieniać tej kolejności. 6. Przygotuj sos Wlej 200 ml wody do mieszanki na patelni. Osobno lub bezpośrednio w naczyniu wymieszaj 2 łyżki bulionu z 1 łyżką śmietany, a następnie dodaj mieszankę na patelnię. Pozwól sosowi gotować się, aż lekko zgęstnieje. Przepis nie podaje dokładnego czasu na ten etap, więc obserwuj konsystencję: sos powinien być gęstszy niż na początku, ale wystarczająco płynny, aby pokryć makaron. 7. Dopraw i dodaj makaron Gdy sos lekko zgęstnieje, dodaj trochę tymianku, bazylii i czosnku granulowanego. Ilość pozostaje według gustu. Umieść ugotowane penne na sosie i mieszaj, aż makaron będzie równomiernie pokryty. Po tym kroku danie jest gotowe do podania. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy chcę sycący makaron bez przygotowywania osobno skomplikowanego sosu. Grzyby dodają inną teksturę, a kaizer i kiełbasy nadają sosowi wędzony i słony smak. Kroki są proste, a składniki łatwo dostępne. Podoba mi się również to, że makaron wchłania część sosu zaraz po wymieszaniu. Dlatego dobrze jest dodać je na patelnię tuż na końcu, gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję. Porady Pokrój kaizera i kiełbasę na kawałki o podobnej wielkości. Będą się gotować bardziej równomiernie i trafią do każdej porcji razem z grzybami. Sos nie powinien za bardzo zgęstnieć. Jeśli stanie się zbyt gęsty przed dodaniem makaronu, nie pokryje go tak dobrze. Pamiętaj, że woda z makaronu zawiera sól, a kaizer i kiełbasy są już słone. W podstawowym przepisie nie dodaje się soli do sosu. Dodaj przyprawy pod koniec, po tym jak sos zaczął się zagęszczać. W ten sposób łatwiej możesz dostosować smak, nie gotując ich zbyt długo. Zamienniki Penne można zastąpić innym makaronem o podobnym kształcie, ale oryginalny przepis używa penne. Jeśli zmienisz rodzaj makaronu, czas gotowania może być inny. Cienkie wędzone kiełbasy i kaizer nie są identycznie wymienne, ponieważ mają różne tekstury i poziomy tłuszczu. Można je używać razem, jak przewidziano w przepisie, lub jedno z nich można pominąć, jeśli nie jest dostępne, jednak smak końcowy będzie inny. Wariacje Możesz użyć innej ilości przypraw w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak tymianku, bazylii lub czosnku. Przepis pozwala na ich dostosowanie bez zmiany głównych kroków. Dla prostszej wersji zachowaj tę samą bazę sosu i użyj tylko jednego z dwóch wędzonych składników. Niemniej jednak kombinacja kaizera i kiełbas jest ta z oryginalnego przepisu i nadaje daniu charakterystyczny smak. Pomysły na podanie Penne podaje się od razu po wymieszaniu z sosem. Można je umieścić bezpośrednio na talerzach, bez dodatkowych dodatków, ponieważ mają już grzyby, wędzone mięso i sos z bulionu ze śmietaną. Często zadawane pytania 1. Czy do sosu dodaje się sól? Nie, sól nie jest przewidziana do sosu. Używa się soli podczas gotowania makaronu, a kaizer i kiełbasy mogą być już wystarczająco słone. Jeśli to konieczne, smak można sprawdzić na końcu, przed dodaniem penne. 2. Czy używa się pieprzu? Nie. Przepis jest przedstawiony bez pieprzu i przyprawia się tylko tymiankiem, bazylią i czosnkiem granulowanym. 3. Jak długo należy gotować sos? Źródło nie podaje dokładnego czasu. Sos gotuje się, aż lekko zgęstnieje po dodaniu wody, bulionu i śmietany. 4. Czy mogę dodać makaron bezpośrednio na patelnię? Tak. Po tym, jak sos lekko się zwiąże, ugotowane penne umieszcza się na sosie i miesza, aż będą równomiernie pokryte. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ zależą od marki makaronu, rodzaju kaizera i kiełbas oraz dokładnej ilości użytej śmietany. Dla całego przepisu orientacyjne obliczenia wynoszą około 2700-3000 kcal, 95-115 g białka, 290-330 g węglowodanów i 105-125 g tłuszczu. Zawartość sodu może się znacznie różnić, szczególnie w zależności od kaizera, kiełbas i ilości soli użytej do makaronu. Jeśli danie zostanie orientacyjnie podzielone na cztery porcje, jedna porcja miałaby około 675-750 kcal, 24-29 g białka, 73-83 g węglowodanów i 26-31 g tłuszczu. Te wartości nie stanowią dokładnej analizy wartości odżywczych. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli pozostaną penne z sosem, pozwól im ostygnąć i przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce. Makaron wchłonie część sosu, gdy będzie stał, dlatego podczas podgrzewania tekstura może być bardziej zwarta niż zaraz po przygotowaniu. Podgrzej porcję, aż będzie dobrze ciepła, mieszając, aby sos, grzyby, kaizer i kiełbasy ponownie równomiernie się rozłożyły. Danie jest lepsze na świeżo, ale można je przechowywać i podgrzewać, nie zmieniając kroków przepisu.