Различный рецепт сиропа из цветков бузины от бабушки

Сода из цветков бузины с апельсинами по рецепту бабушки Идея для этой соды возникла в день, когда я готовил обычную версию и нашел два апельсина в холодильнике рядом с лимоном. Я использовал один для сока, а другой нарезал вместе с кожурой и положил в банку. Через два дня напиток имел знакомый вкус соды из бузины, но с легким ароматом апельсина. Готовится просто, в банке объемом 5 литров, и нужно только время от времени помешивать, пока она стоит в тепле. Быстрая информация Общее время: около 48 часов, без учета времени охлаждения Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время варки: не требуется Количество: 5 литров соды, примерно 20 порций по 250 мл Сложность: легко Тип рецепта: домашний напиток, естественно ферментированный на короткое время Ингредиенты 5 литров воды 500 г сахара 5-6 цветков бузины 2 апельсина 1/2 лимона 3 столовые ложки уксуса Способ приготовления 1. Положите сахар в небольшое количество теплой воды и перемешивайте, пока он не растворится. Нет необходимости нагревать всю воду. Важно, чтобы сахар не остался на дне банки. 2. Влейте воду с сахаром в 5-литровую банку. Долейте холодной водой до того момента, когда банка будет заполнена примерно на три четверти. 3. Выжмите половину лимона и добавьте сок в банку. 4. Выжмите один из апельсинов и влейте сок в подсоленную и ароматизированную лимоном воду. 5. Нарежьте другой апельсин кубиками, не удаляя кожуру. Положите кусочки в банку. Кожура придает напитку аромат, поэтому апельсин используется целиком. 6. Добавьте не промытые цветы бузины. В этом рецепте их не моют, чтобы не потерять пыльцу с цветов. 7. Влейте три столовые ложки уксуса и долейте воды до 5 литров. 8. Хорошо перемешайте содержимое банки, чтобы сахар, соки и уксус распределились по всей воде. 9. Накройте банку блюдцем или пленкой. Не рекомендуется оставлять ее открытой. 10. Держите банку в теплом месте в течение 48 часов. Время от времени перемешивайте соду прямо в банке. 11. Через два дня процедите напиток, чтобы удалить цветы, кусочки апельсина и остатки. 12. Перелейте соду в бутылки и охладите. Подавайте холодным, после того как он постоял в холодильнике. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует простую основу, а апельсин немного меняет вкус, не перекрывая аромат цветов бузины. Это практичный вариант, когда у вас есть апельсины под рукой и вы хотите приготовить большее количество напитка для дома. Количество в 5 литров подходит для нескольких стаканов, а приготовление не требует варки или сложных шагов. После того как ингредиенты помещены в банку, соду нужно оставить только на 48 часов в тепле и несколько раз перемешать. В конце процедите и храните в холоде. Советы Используйте банку объемом 5 литров, так как напиток готовится непосредственно в ней. Проще смешивать ингредиенты и доливать воду до конечного объема. Сахар легче растворяется в небольшом количестве теплой воды, чем если его сразу положить в холодную воду. В рецепте не указано точное количество теплой воды; достаточно лишь столько, чтобы растворить сахар. Цветы бузины добавляются не мытые, как указано в рецепте, чтобы сохранить пыльцу. Поэтому важно, чтобы они были собраны в чистом и подходящем месте для таких приготовлений. Нарезанный апельсин добавляется целиком с кожурой. Другой апельсин выжимается, чтобы напиток получил как сок, так и аромат от кожуры. В течение 48 часов время от времени перемешивайте содержимое банки. По истечении этого времени процедите соду и перенесите в холод. Замены Оригинальный рецепт не включает заменителей для основных ингредиентов. Для описанного вкуса необходимы цветы бузины, апельсин, половина лимона, сахар и уксус. Не указано другое количество уксуса или сахара, поэтому, если вы хотите сохранить вкус рецепта, используйте три столовые ложки уксуса и 500 г сахара, указанные. Вариации Представленная версия отличается от классической соды бузины использованием двух апельсинов. Один выжимается, а другой нарезается кубиками с кожурой. Это основное изменение рецепта и не меняет способ ферментации или время выдержки в тепле. Если вы точно следуете рецепту, держите общее количество воды на уровне 5 литров и соблюдайте время в 48 часов. В оригинальном составе не указаны другие фрукты или ароматы. Идеи для подачи Соду охлаждают после процеживания и подают холодной, просто. Она подходит как домашний напиток в жаркие дни или к легкой трапезе. Поскольку рецепт уже подготовлен в количестве 5 литров, его можно наливать прямо из бутылки в стаканы после охлаждения. Часто задаваемые вопросы Мойте ли цветы бузины перед использованием? Нет. В этом рецепте цветы бузины добавляются немытыми, чтобы не потерять пыльцу. После 48 часов напиток процеживается. Почему используется апельсин с кожурой? Нарезанный апельсин с кожурой придает напитку аромат. Другой апельсин выжимается, чтобы сода получила как свежий сок, так и аромат от кожуры. Сколько времени должна стоять сода в тепле? Банку держат в теплом месте в течение 48 часов. В это время содержимое периодически перемешивают. Когда соду разливают по бутылкам? После двух дней напиток процеживается, затем разливается по бутылкам и помещается в холод. Можно ли оставить банку открытой? Нет. После добавления и перемешивания ингредиентов банка должна быть накрыта блюдцем или пленкой. Пищевая ценность Показатели являются ориентировочными и основаны в основном на 500 г сахара, разделенных на 5 литров напитка. Точное количество может варьироваться в зависимости от того, сколько сока получается из апельсинов и лимонов и сколько сахара остается в жидкости после приготовления. На примерно 250 мл соды: Калории: примерно 100-110 ккал Углеводы: примерно 25-27 г Сахара: примерно 25-27 г Белки: незначительные Жиры: незначительные Количество 5 литров составляет примерно 20 порций по 250 мл. Сода содержит добавленный сахар в качестве основного ингредиента для калорийности. Апельсиновый и лимонный соки вносят меньшую долю углеводов, однако в оригинальном рецепте недостаточно данных для точного расчета. Хранение и повторное нагревание После процеживания соду разливают по бутылкам и хранят в холоде. Рецепт не указывает точный срок хранения, поэтому лучше употребить, пока она свежая, и хранить в холодильнике. Соду не подогревают. Подают холодной, прямо из холодильника. Этап нагрева происходит только в начале, когда используется небольшое количество теплой воды для растворения сахара.