Inny przepis na syrop z kwiatów bzu babci

Sok z bzu z pomarańczami, według przepisu babci Pomysł na ten sok z bzu pojawił się pewnego dnia, gdy przygotowywałem zwykłą wersję i znalazłem dwie pomarańcze w lodówce, obok cytryny. Użyłem jednej do soku, a drugą pokroiłem w całości ze skórką i włożyłem do słoika. Po dwóch dniach napój miał znany smak soku z bzu, ale z delikatnym aromatem pomarańczy. Przygotowuje się go prosto, w słoiku o pojemności 5 litrów, i wystarczy go od czasu do czasu wymieszać, gdy stoi w ciepłym miejscu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 48 godzin, bez uwzględnienia czasu chłodzenia Czas przygotowania: nie jest określony w oryginalnym przepisie Czas gotowania: nie dotyczy Ilość: 5 litrów soku z bzu, około 20 porcji po 250 ml Trudność: łatwa Typ przepisu: domowy napój, naturalnie fermentowany przez krótki czas Składniki 5 litrów wody 500 g cukru 5-6 kwiatów bzu 2 pomarańcze 1/2 cytryny 3 łyżki octu Sposób przygotowania 1. Włóż cukier do małej ilości ciepłej wody i mieszaj, aż się rozpuści. Nie ma potrzeby podgrzewania całej ilości wody. Ważne jest, aby cukier nie pozostał na dnie słoika. 2. Wlej wodę z cukrem do słoika o pojemności 5 litrów. Uzupełnij zimną wodą, aż słoik będzie wypełniony w około trzy czwarte. 3. Wyciśnij połowę cytryny i dodaj sok do słoika. 4. Wyciśnij jedną z pomarańczy i wlej sok do słodzonej wody z cytryną. 5. Pokrój drugą pomarańczę w kostkę, nie usuwając skórki. Włóż kawałki do słoika. Skórka przyczynia się do aromatu napoju, dlatego pomarańcza jest używana w całości. 6. Dodaj nieumyte kwiaty bzu. W tym przepisie nie myje się ich, aby nie stracić pyłku z kwiatów. 7. Wlej trzy łyżki octu i uzupełnij wodą, aż osiągniesz 5 litrów. 8. Dokładnie wymieszaj zawartość słoika, aby cukier, soki i ocet rozprowadziły się w całej ilości wody. 9. Przykryj słoik talerzykiem lub folią. Nie jest wskazane, aby go pozostawić odkrytym. 10. Trzymaj słoik w ciepłym miejscu przez 48 godzin. Od czasu do czasu mieszaj sok z bzu bezpośrednio w słoiku. 11. Po dwóch dniach odcedź napój, aby usunąć kwiaty, kawałki pomarańczy i ewentualne resztki. 12. Wlej sok z bzu do butelek i schłodź. Podawaj schłodzony, po przechłodzeniu w lodówce. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa prostego podłoża, a pomarańcza delikatnie zmienia smak, nie zakrywając aromatu kwiatów bzu. To praktyczna wersja, gdy masz pomarańcze pod ręką i chcesz przygotować większą ilość napoju do domu. Ilość 5 litrów jest odpowiednia na kilka szklanek, a przygotowanie nie wymaga gotowania ani skomplikowanych kroków. Po dodaniu składników do słoika, sok z bzu potrzebuje tylko 48 godzin w cieple i kilku zamieszań. Na koniec odcedza się go i przechowuje w chłodnym miejscu. Wskazówki Użyj słoika o pojemności 5 litrów, ponieważ napój przygotowuje się bezpośrednio w nim. Łatwiej jest wymieszać składniki i uzupełnić wodą do ostatecznej objętości. Cukier rozpuszcza się łatwiej w małej ilości ciepłej wody niż gdy jest dodawany bezpośrednio do zimnej wody. W przepisie nie ma dokładnej ilości ciepłej wody; wystarczy tyle, aby rozpuścić cukier. Kwiaty bzu dodaje się nieumyte, jak wskazano w przepisie, aby zachować pyłek. Dlatego ważne jest, aby były zebrane w czystym miejscu odpowiednim do takich przygotowań. Pokrojoną pomarańczę dodaje się w całości ze skórką. Drugą pomarańczę się wyciska, aby napój otrzymał zarówno sok, jak i aromat skórki. W ciągu 48 godzin od czasu do czasu wymieszaj zawartość słoika. Po upływie tego czasu odcedź sok z bzu i przenieś go do chłodzenia. Zamienniki Oryginalny przepis nie zawiera zamienników dla głównych składników. Aby uzyskać opisany smak, potrzebne są kwiaty bzu, pomarańcze, połowa cytryny, cukier i ocet. Nie ma wskazanej innej ilości octu ani cukru, więc jeśli chcesz zachować smak przepisu, użyj trzech łyżek octu i 500 g cukru wymienionych. Warianty Przedstawiona wersja różni się od klasycznego soku z bzu poprzez użycie dwóch pomarańczy. Jedna jest wyciskana, a druga krojona w kostkę ze skórką. To jest główna różnica w przepisie i nie zmienia sposobu fermentacji ani czasu trzymania w cieple. Jeśli przygotujesz dokładnie przepis, zachowaj całkowitą ilość wody na 5 litrów i przestrzegaj czasu 48 godzin. Nie są wskazane inne owoce ani aromaty w oryginalnym składzie. Pomysły na podanie Sok z bzu schładza się po odcedzeniu i podaje na zimno, czysty. Jest odpowiedni jako domowy napój w gorące dni lub obok lekkiego posiłku. Ponieważ przepis jest już przygotowany w ilości 5 litrów, można go bezpośrednio przelewać z butelki do szklanek po schłodzeniu. Najczęściej zadawane pytania Czy kwiaty bzu należy myć przed użyciem? Nie. W tym przepisie kwiaty bzu dodaje się nieumyte, aby nie stracić pyłku z nich. Po 48 godzinach napój się odcedza. Dlaczego używa się pomarańczy ze skórką? Pokrojona pomarańcza ze skórką przyczynia się do aromatu napoju. Druga pomarańcza jest wyciskana, aby sok z bzu otrzymał świeży sok, a nie tylko aromat skórki. Jak długo sok z bzu powinien stać w cieple? Słoik trzyma się w ciepłym miejscu przez 48 godzin. W tym czasie zawartość mieszana jest od czasu do czasu. Kiedy wlewa się sok z bzu do butelek? Po dwóch dniach napój się odcedza, a następnie wlewa do butelek i przenosi do chłodzenia. Czy można trzymać słoik odkryty? Nie. Po dodaniu i wymieszaniu składników słoik należy przykryć talerzykiem lub folią. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i opierają się głównie na 500 g cukru podzielonych na 5 litrów napoju. Dokładna ilość może się różnić w zależności od tego, ile soku uzyskuje się z pomarańczy i cytryny oraz ile cukru pozostaje w cieczy po przygotowaniu. Na około 250 ml soku z bzu: Kalorie: około 100-110 kcal Węglowodany: około 25-27 g Cukry: około 25-27 g Białka: znikome Tłuszcze: znikome Ilość 5 litrów oznacza około 20 porcji po 250 ml. Sok z bzu zawiera dodany cukier jako główny składnik dla wartości kalorycznej. Sok pomarańczowy i cytrynowy przyczyniają się do mniejszej ilości węglowodanów, ale nie ma wystarczających danych w oryginalnym przepisie do dokładnego obliczenia. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po odcedzeniu sok z bzu wlewa się do butelek i przechowuje w chłodnym miejscu. Przepis nie wskazuje dokładnego okresu trwałości, więc lepiej spożyć go, gdy jest świeży i pozostaje schłodzony. Soku z bzu nie podgrzewa się. Podaje się go na zimno, bezpośrednio z lodówki. Etap podgrzewania występuje tylko na początku, gdy używa się małej ilości ciepłej wody do rozpuszczenia cukru.