Recette différente de sirop de fleur de sureau de grand-mère

Name: Recette différente de sirop de fleur de sureau de grand-mère - Elvira H.
Ingredients: Recette de cordial de fleur de sureau de grand; mère 5 litres deau 500g de sucre 5; 6 fleurs de sureau 2 oranges 1/2 citron 3 cuillères à soupe de vinaigre

Boissons - Recette différente de sirop de fleur de sureau de grand-mère par Elvira H. - Recettes Recipia

Soda de fleur de sureau avec des oranges, selon la recette de grand-mère L'idée de cette soda de fleur de sureau est venue un jour où je préparais la version habituelle et j'ai trouvé deux oranges dans le réfrigérateur, à côté d'un citron. J'en ai utilisé une pour le jus, et j'ai coupé l'autre avec la peau et l'ai mise dans le bocal. Après deux jours, la boisson avait le goût familier de la soda de fleur de sureau, mais avec un subtil arôme d'orange. Elle se prépare simplement, dans un bocal de 5 litres, et il suffit de la remuer de temps en temps pendant qu'elle repose dans un endroit chaud. Infos rapides Temps total : environ 48 heures, sans compter le temps de refroidissement Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : non applicable Quantité : 5 litres de soda de fleur de sureau, environ 20 portions de 250 ml chacune Difficulté : facile Type de recette : boisson maison, fermentée naturellement pendant une courte période Ingrédients 5 litres d'eau 500 g de sucre 5-6 fleurs de sureau 2 oranges 1/2 citron 3 cuillères à soupe de vinaigre Méthode de préparation 1. Mettez le sucre dans une petite quantité d'eau tiède et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Il n'est pas nécessaire de chauffer toute l'eau. Il est important que le sucre ne reste pas au fond du bocal. 2. Versez l'eau sucrée dans un bocal de 5 litres. Complétez avec de l'eau froide jusqu'à ce que le bocal soit rempli à environ trois quarts. 3. Pressez la moitié du citron et ajoutez le jus dans le bocal. 4. Pressez une des oranges et versez le jus sur l'eau sucrée et aromatisée au citron. 5. Coupez l'autre orange en dés, sans enlever la peau. Mettez les morceaux dans le bocal. La peau contribue à l'arôme de la boisson, c'est pourquoi l'orange est utilisée entière. 6. Ajoutez les fleurs de sureau non lavées. Dans cette recette, elles ne sont pas lavées pour ne pas perdre le pollen des fleurs. 7. Versez les trois cuillères à soupe de vinaigre et complétez avec de l'eau jusqu'à atteindre 5 litres. 8. Mélangez bien le contenu du bocal afin que le sucre, les jus et le vinaigre soient répartis dans toute l'eau. 9. Couvrez le bocal avec une soucoupe ou du film plastique. Il n'est pas conseillé de le laisser découvert. 10. Gardez le bocal dans un endroit chaud pendant 48 heures. De temps en temps, remuez la soda de fleur de sureau directement dans le bocal. 11. Après deux jours, filtrez la boisson pour enlever les fleurs, les morceaux d'orange et tout débris. 12. Versez la soda de fleur de sureau dans des bouteilles et mettez-les au frais. Elle se sert froide, après avoir été mise au réfrigérateur. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise une base simple, et l'orange change légèrement le goût sans masquer l'arôme des fleurs de sureau. C'est une option pratique lorsque vous avez des oranges sous la main et que vous souhaitez préparer une plus grande quantité de boisson pour la maison. La quantité de 5 litres est adaptée pour plusieurs verres, et la préparation ne nécessite ni ébullition ni étapes compliquées. Après avoir placé les ingrédients dans le bocal, la soda de fleur de sureau n'a besoin que des 48 heures au chaud et de quelques mélanges. À la fin, elle est filtrée et conservée au frais. Conseils Utilisez un bocal d'une capacité de 5 litres, car la boisson est préparée directement dedans. Il est plus facile de mélanger les ingrédients et de compléter avec de l'eau jusqu'au volume final. Le sucre se dissout plus facilement dans une petite quantité d'eau tiède que s'il est ajouté directement dans de l'eau froide. Il n'y a pas de quantité exacte d'eau tiède indiquée dans la recette ; il suffit de ce qu'il faut pour dissoudre le sucre. Les fleurs de sureau sont ajoutées non lavées, comme précisé dans la recette, pour préserver le pollen. Pour cette raison, il est important qu'elles soient cueillies dans un endroit propre et approprié pour de telles préparations. L'orange coupée est ajoutée avec la peau. L'autre orange est pressée pour que la boisson reçoive à la fois du jus et l'arôme de la peau. Pendant les 48 heures, remuez de temps en temps le contenu du bocal. Après ce temps, filtrez la soda de fleur de sureau et déplacez-la au frais. Substitutions La recette originale n'inclut pas de substitutions pour les ingrédients principaux. Pour le goût décrit, les fleurs de sureau, les oranges, la moitié d'un citron, le sucre et le vinaigre sont nécessaires. Aucune quantité différente pour le vinaigre ou le sucre n'est indiquée, donc si vous souhaitez maintenir le goût de la recette, utilisez les trois cuillères à soupe de vinaigre et les 500 g de sucre mentionnés. Variations La version présentée est différente de la soda de fleur de sureau classique par l'utilisation de deux oranges. L'une est pressée, tandis que l'autre est coupée en dés avec la peau. C'est la principale variation de la recette et cela ne change pas la méthode de fermentation ni le temps de maintien au chaud. Si vous préparez la recette exactement, gardez la quantité totale d'eau à 5 litres et respectez le temps de 48 heures. Aucune autre fruit ou arôme n'est indiqué dans la composition originale. Idées de service La soda de fleur de sureau est mise au frais après filtration et servie froide, nature. Elle est adaptée comme boisson maison lors des journées chaudes ou avec un repas léger. Étant donné que la recette est déjà préparée en une quantité de 5 litres, elle peut être versée directement de la bouteille dans les verres après avoir été refroidie. Questions fréquentes Les fleurs de sureau sont-elles lavées avant utilisation ? Non. Dans cette recette, les fleurs de sureau sont ajoutées non lavées pour ne pas perdre le pollen. Après les 48 heures, la boisson est filtrée. Pourquoi utilise-t-on une orange avec la peau ? L'orange coupée avec la peau contribue à l'arôme de la boisson. L'autre orange est pressée pour que la soda de fleur de sureau reçoive également du jus frais, pas seulement l'arôme de la peau. Combien de temps la soda de fleur de sureau doit-elle rester au chaud ? Le bocal est maintenu dans un endroit chaud pendant 48 heures. Pendant ce temps, le contenu est remué de temps en temps. Quand la soda de fleur de sureau est-elle mise en bouteilles ? Après deux jours, la boisson est filtrée, puis mise en bouteilles et déplacée au frais. Le bocal peut-il rester découvert ? Non. Après que les ingrédients ont été ajoutés et mélangés, le bocal est couvert avec une soucoupe ou du film plastique. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées et sont principalement basées sur les 500 g de sucre divisés par 5 litres de boisson. La quantité exacte peut varier en fonction de la quantité de jus obtenue des oranges et du citron et de la quantité de sucre restant dans le liquide après préparation. Pour environ 250 ml de soda de fleur de sureau : Calories : environ 100-110 kcal Glucides : environ 25-27 g Sucres : environ 25-27 g Protéines : négligeables Graisses : négligeables Une quantité de 5 litres signifie environ 20 portions de 250 ml. La soda de fleur de sureau contient du sucre ajouté comme ingrédient principal pour l'apport calorique. Le jus d'orange et de citron contribue avec une quantité moindre de glucides, mais il n'y a pas assez de données dans la recette originale pour un calcul exact. Stockage et réchauffage Après filtration, la soda de fleur de sureau est placée dans des bouteilles et conservée au frais. La recette n'indique pas de durée de conservation exacte, il est donc préférable de la consommer tant qu'elle est fraîche et de la garder réfrigérée. La soda de fleur de sureau n'est pas réchauffée. Elle se sert froide, directement du réfrigérateur. L'étape de chauffage n'apparaît qu'au début, lorsqu'une petite quantité d'eau tiède est utilisée pour dissoudre le sucre.