おばあちゃんの異なるエルダーフラワーシロップのレシピ
オレンジ入りの接骨木花飲料、祖母のレシピによる この接骨木花飲料のアイデアは、いつものバージョンを準備しているときに思いつき、冷蔵庫でオレンジを2つ見つけたときに生まれました。1つはジュースに使い、もう1つは皮ごと切って瓶に入れました。2日後、飲み物はいつもの接骨木花の味を持っていましたが、オレンジの控えめな香りが加わりました。作り方は簡単で、5リットルの瓶を使い、温かい場所に置いて時々かき混ぜるだけです。 クイック情報 総時間：約48時間（冷却時間は含まれません） 準備時間：元のレシピには指定なし 調理時間：該当なし 量：接骨木花飲料5リットル、約20杯（各250ml） 難易度：簡単 レシピの種類：自家製飲料、短時間で自然発酵 材料 水5リットル 砂糖500g 接骨木の花5-6輪 オレンジ2個 レモン1/2個 酢大さじ3 作り方 1. 砂糖を少量の温水に入れ、溶けるまで混ぜます。全ての水を加熱する必要はありません。重要なのは、砂糖が瓶の底に残らないことです。 2. 砂糖水を5リットルの瓶に注ぎます。冷水を加えて、瓶が約3/4満になるまで満たします。 3. レモンの半分を絞り、その汁を瓶に加えます。 4. オレンジの1つを絞り、甘くした水とレモン汁の上に注ぎます。 5. もう1つのオレンジを皮ごとキューブに切り、瓶に入れます。皮は飲み物の香りに寄与するため、オレンジはまるごと使用します。 6. 洗わない接骨木の花を加えます。このレシピでは、花粉を失わないために洗いません。 7. 大さじ3の酢を注ぎ、水を加えて5リットルにします。 8. 瓶の内容物をよく混ぜて、砂糖、ジュース、酢が水全体に均等に分布するようにします。 9. 瓶を皿またはラップで覆います。開放したままにしないでください。 10. 瓶を温かい場所に48時間置きます。その間、時々瓶の中で接骨木花飲料をかき混ぜます。 11. 2日後、飲み物を濾して花、オレンジのかけら、および残り物を取り除きます。 12. 接骨木花飲料を瓶に注ぎ、冷蔵します。冷やしてから提供します。 私がこのレシピをよく作る理由 このレシピが好きなのは、シンプルなベースを使い、オレンジが風味を少し変えながらも接骨木の花の香りを隠さないからです。オレンジが手元にあり、家のために大量の飲み物を作りたいときに実用的な選択です。 5リットルの量は多くのグラスに適しており、調理には煮ることや複雑な手順は必要ありません。材料を瓶に入れたら、接骨木花飲料は温かい場所で48時間置き、数回かき混ぜるだけです。最後に濾して冷やします。 ヒント 5リットルの容量の瓶を使用してください。飲み物は直接その中で作ります。材料を混ぜやすく、最終的な体積まで水を加えるのが簡単です。 砂糖は少量の温水で溶けやすく、冷水に直接入れるよりも簡単です。レシピには温水の正確な量は指定されていないため、砂糖が溶けるのに十分な量であれば大丈夫です。 接骨木の花は未洗浄で使用します。レシピに従って花粉を保持するためです。そのため、きれいで適した場所から摘むことが重要です。 切ったオレンジは皮ごと入れます。もう1つのオレンジは絞ることで、飲み物に果汁と皮の香りを与えます。 48時間の間に、瓶の中の内容物を時々かき混ぜます。この時間が過ぎたら、接骨木花飲料を濾して冷蔵します。 代替品 元のレシピには主要な成分の代替品は含まれていません。記載された風味を得るには、接骨木の花、オレンジ、半分のレモン、砂糖、酢が必要です。 酢や砂糖の異なる量は指定されていないため、レシピの風味を保ちたい場合は、指定された3杯の酢と500gの砂糖を使用してください。 バリエーション 提示されたバリエーションは、2つのオレンジを使用することによってクラシックな接骨木花飲料とは異なります。1つは絞り、もう1つは皮ごとキューブに切ります。これはレシピの主なバリエーションであり、発酵方法や温めの時間を変えるものではありません。 レシピを正確に準備する場合は、水の総量を5リットルに保ち、48時間の時間を守ってください。元の成分には他の果物や香料は指定されていません。 提供アイデア 接骨木花飲料は濾した後に冷やし、冷たくしてシンプルに提供します。暑い日には自家製飲料として、また軽食と一緒に楽しむのに適しています。レシピはすでに5リットルの量で準備されているため、冷やした後は瓶から直接グラスに注ぐことができます。 よくある質問 接骨木の花は使用前に洗いますか？ いいえ。このレシピでは、接骨木の花は未洗浄で使用し、花粉を失わないようにしています。48時間後に飲み物が濾されます。 なぜ皮ごとのオレンジを使用するのですか？ 皮ごとのオレンジは飲み物の香りに寄与します。もう1つのオレンジは絞られ、接骨木花飲料に新鮮な果汁を与え、皮の香りだけでなくします。 接骨木花飲料はどれくらいの時間温める必要がありますか？ 瓶は温かい場所に48時間置きます。この間、内容物を時々かき混ぜます。 いつ接骨木花飲料を瓶に入れますか？ 2日後に飲み物を濾して瓶に入れ、冷蔵します。 瓶は蓋をしないでおくことができますか？ いいえ。材料を加えて混ぜた後は、瓶を皿またはラップで覆う必要があります。 栄養価 これらの値は推定値であり、主に500gの砂糖が5リットルの飲料に分配されることに基づいています。正確な量は、オレンジやレモンから得られる果汁の量や、調理後に液体に残る砂糖の量によって異なる場合があります。 約250mlの接骨木花飲料の場合： カロリー：約100-110kcal 炭水化物：約25-27g 糖：約25-27g タンパク質：無視できる量 脂肪：無視できる量 5リットルの量は、約20杯の250mlに相当します。接骨木花飲料には、カロリー供給のために主要成分として追加された砂糖が含まれています。オレンジジュースとレモンジュースは、より少ない炭水化物を提供しますが、元のレシピには正確な計算のための十分なデータがありません。 保存と再加熱 濾した後、接骨木花飲料は瓶に入れて冷蔵します。レシピには正確な保存期間が指定されていないため、新鮮なうちに消費し、冷蔵しておくのが最善です。 接骨木花飲料は再加熱しません。冷たくして冷蔵庫から直接提供します。加熱の段階は、砂糖を溶かすために少量の温水を使用する最初の段階だけです。
材料
- おばあちゃんのエルダーフラワーコーディアルのレシピ 5リットルの水 500gの砂糖 5
- 6のエルダーフラワー 2つのオレンジ 1/2レモン 大さじ3の酢
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