Receta diferente de jarabe de flor de saúco de la abuela

Soda de flor de saúco con naranjas, según la receta de la abuela La idea de esta soda de flor de saúco surgió un día en que estaba preparando la versión habitual y encontré dos naranjas en la nevera, junto a un limón. Usé una para el jugo y corté la otra con la cáscara y la puse en el frasco. Después de dos días, la bebida tenía el sabor familiar de la soda de flor de saúco, pero con un sutil aroma a naranja. Se prepara de manera simple, en un frasco de 5 litros, y solo necesita ser mezclada ocasionalmente mientras se mantiene en un lugar cálido. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 48 horas, sin incluir el tiempo de enfriamiento Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: no aplicable Cantidad: 5 litros de soda de flor de saúco, aproximadamente 20 porciones de 250 ml cada una Dificultad: fácil Tipo de receta: bebida casera, fermentada de forma natural por un corto tiempo Ingredientes 5 litros de agua 500 g de azúcar 5-6 flores de saúco 2 naranjas 1/2 limón 3 cucharadas de vinagre Método de preparación 1. Pon el azúcar en una pequeña cantidad de agua tibia y mezcla hasta que se disuelva. No es necesario calentar toda el agua. Es importante que el azúcar no quede en el fondo del frasco. 2. Vierte el agua azucarada en un frasco de 5 litros. Completa con agua fría hasta que el frasco esté aproximadamente tres cuartos lleno. 3. Exprime la mitad de limón y añade el jugo al frasco. 4. Exprime una de las naranjas y vierte el jugo sobre el agua endulzada y aromatizada con limón. 5. Corta la otra naranja en cubos, manteniendo la cáscara. Pon los trozos en el frasco. La cáscara contribuye al aroma de la bebida, por eso se utiliza la naranja entera. 6. Añade las flores de saúco sin lavar. En esta receta, no se lavan para preservar el polen de las flores. 7. Vierte las tres cucharadas de vinagre y completa con agua hasta llegar a 5 litros. 8. Mezcla bien el contenido del frasco para que el azúcar, los jugos y el vinagre se distribuyan en toda el agua. 9. Cubre el frasco con un plato o con papel film. No se recomienda dejarlo destapado. 10. Mantén el frasco en un lugar cálido durante 48 horas. De vez en cuando, mezcla la soda de flor de saúco directamente en el frasco. 11. Después de dos días, cuela la bebida para eliminar las flores, los trozos de naranja y cualquier residuo. 12. Vierte la soda de flor de saúco en botellas y refrigera. Se sirve fría, después de haber estado en el refrigerador. Por qué hago la receta a menudo Me encanta esta receta porque utiliza una base simple, y la naranja cambia sutilmente el sabor sin ocultar el aroma de la flor de saúco. Es una opción práctica cuando tienes naranjas a mano y quieres preparar una mayor cantidad de bebida para casa. La cantidad de 5 litros es adecuada para varios vasos, y la preparación no implica hervir ni pasos complicados. Después de colocar los ingredientes en el frasco, la soda de flor de saúco solo necesita las 48 horas en un lugar cálido y algunas mezclas. Al final, se cuela y se mantiene fría. Consejos Usa un frasco que tenga una capacidad de 5 litros, ya que la bebida se prepara directamente en él. Es más fácil mezclar los ingredientes y completar con agua hasta el volumen final. El azúcar se disuelve más fácilmente en una pequeña cantidad de agua tibia que si se agrega directamente al agua fría. No hay una cantidad exacta de agua tibia indicada en la receta; es suficiente solo lo necesario para disolver el azúcar. Las flores de saúco se añaden sin lavar, como se indica en la receta, para preservar el polen. Por esta razón, es importante recogerlas de un lugar limpio y adecuado para tales preparaciones. La naranja cortada se añade con la cáscara. La otra naranja se exprime para que la bebida reciba tanto jugo como aroma de la cáscara. Durante las 48 horas, mezcla de vez en cuando el contenido del frasco. Después de este tiempo, cuela la soda de flor de saúco y muévela al frío. Sustituciones La receta original no incluye sustituciones para los ingredientes principales. Para el sabor descrito, son necesarias las flores de saúco, las naranjas, la mitad de un limón, el azúcar y el vinagre. No se indica una cantidad diferente para el vinagre o el azúcar, así que si quieres mantener el sabor de la receta, utiliza las tres cucharadas de vinagre y los 500 g de azúcar mencionados. Variaciones La versión presentada es diferente de la soda de flor de saúco clásica por el uso de dos naranjas. Una se exprime, mientras que la otra se corta en cubos con la cáscara. Esta es la principal variación de la receta y no cambia el método de fermentación ni el tiempo de mantenimiento en calor. Si preparas la receta exactamente, mantén la cantidad total de agua en 5 litros y respeta el tiempo de 48 horas. No se indican otras frutas o sabores en la composición original. Ideas de servicio La soda de flor de saúco se coloca en el frío después de colar y se sirve fría, simple. Es adecuada como bebida casera en días cálidos o junto a una comida ligera. Dado que la receta ya se prepara en una cantidad de 5 litros, se puede verter directamente de la botella en vasos después de haber sido enfriada. Preguntas frecuentes ¿Se lavan las flores de saúco antes de usarlas? No. En esta receta, las flores de saúco se añaden sin lavar para no perder el polen. Después de las 48 horas, la bebida se cuela. ¿Por qué se usa una naranja con la cáscara? La naranja cortada con cáscara contribuye al aroma de la bebida. La otra naranja se exprime para que la soda de flor de saúco reciba jugo fresco, no solo el aroma de la cáscara. ¿Cuánto tiempo debe estar la soda de flor de saúco en calor? El frasco se mantiene en un lugar cálido durante 48 horas. Durante este tiempo, se mezcla ocasionalmente el contenido. ¿Cuándo se pone la soda de flor de saúco en botellas? Después de los dos días, la bebida se cuela, luego se pone en botellas y se mueve al frío. ¿Se puede dejar el frasco destapado? No. Después de que se han añadido y mezclado los ingredientes, el frasco se cubre con un plato o papel film. Valores nutricionales Los valores son estimativos y se basan principalmente en los 500 g de azúcar divididos entre 5 litros de bebida. La cantidad exacta puede variar según cuánto jugo se obtenga de las naranjas y el limón y cuánto azúcar permanezca en el líquido después de la preparación. Para aproximadamente 250 ml de soda de flor de saúco: Calorías: aproximadamente 100-110 kcal Carbohidratos: aproximadamente 25-27 g Azúcares: aproximadamente 25-27 g Proteínas: despreciables Grasas: despreciables Una cantidad de 5 litros significa aproximadamente 20 porciones de 250 ml. La soda de flor de saúco contiene azúcar añadido como ingrediente principal para la ingesta calórica. El jugo de naranja y de limón contribuyen con una menor cantidad de carbohidratos, pero no hay suficientes datos en la receta original para un cálculo exacto. Almacenamiento y recalentamiento Después de colar, la soda de flor de saúco se coloca en botellas y se mantiene fría. La receta no indica un período exacto de validez, por lo que es mejor consumirla mientras esté fresca y mantenerla refrigerada. La soda de flor de saúco no se recalienta. Se sirve fría, directamente del refrigerador. La etapa de calentamiento solo ocurre al principio, cuando se usa una pequeña cantidad de agua tibia para disolver el azúcar.

Etiquetas

cordial de flor de saúco

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano