Рецепт приготовления папанаси от Диа

Я много раз готовил пончики по этому рецепту, особенно когда у меня оставался творог в холодильнике. Мне нравится, что они не сложные, все смешивается в одной миске и не нужно оставлять тесто отдыхать. Они кажутся подходящими для выходного дня или когда хочется чего-то сладкого, не теряя много времени. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 20-25 минут Время жарки: 15-20 минут Порции: 4 Сложность: легкая до средней Тип рецепта: классический десерт, жареный, подходит для немедленной подачи Ингредиенты 250 г творога 80 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1/2 флакона ванильной эссенции 2 яйца 200 г муки (может не понадобиться вся) 3 столовые ложки манной крупы 1/2 пакетика разрыхлителя или соды цедра лимона и апельсина щепотка соли масло для жарки для подачи: сметана и вишневое варенье Способ приготовления 1. Поместите творог в большую миску. Добавьте сахар, ванильный сахар, ванильную эссенцию, яйца, цедру лимона и апельсина. Хорошо перемешайте вилкой или деревянной ложкой до однородности. 2. Добавьте манную крупу, разрыхлитель или соду и щепотку соли. Снова перемешайте. 3. Начните постепенно добавлять муку, перемешивая после каждой порции. Возможно, не потребуется вся мука, в зависимости от влажности творога. Тесто должно быть мягким, но не слишком липким к рукам. 4. Посыпьте немного муки на стол. Выложите тесто и раскатайте его руками (не требуется скалка) до толщины 1-1,5 см. 5. С помощью маленького стакана вырежьте из теста кружки. С помощью пальца или меньшей формы сделайте отверстие в центре каждого кружка, как в пончиках. Из вырезанных кусочков сформируйте маленькие шарики. 6. Поставьте глубокую кастрюлю или сковороду на огонь с достаточным количеством масла для жарки (примерно 3-4 пальца). Дайте хорошо разогреться, но не на слишком сильном огне. 7. Жарьте пончики по 2-3 за раз. Переворачивайте, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон. То же самое касается шариков. 8. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 9. Подавайте горячими, со сметаной и вишневым вареньем. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что не нужно отделять яйца или использовать миксер. Это быстрый рецепт, не требует расстойки. Ингредиенты простые, и они всегда под рукой. Они вкусные сразу, не нужно ждать, пока они остынут или отдохнут. Советы и вариации Советы Используйте как можно более хорошо отцеженный творог, чтобы тесто не было слишком мягким. Если вы заметите, что тесто слишком липкое, добавьте еще одну ложку муки. Важно не жарить на слишком сильном огне, иначе они сгорят снаружи и останутся сырыми внутри. Замены Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом. Вы можете использовать только лимонную цедру, если у вас нет апельсина. Разрыхлитель можно заменить тем же количеством соды (около 1/2 пакетика). Вариации Вишневое варенье классическое, но вы можете использовать другой вид, если хотите. Для другого вкуса можно добавить мелкие изюминки в тесто, но я предпочитаю простую версию. Идеи подачи Мне нравятся с жирной сметаной и большим количеством вишневого варенья, но также подойдут и с черничным или вишневым вареньем. Их вкусно есть, пока они горячие, но их также можно подавать при комнатной температуре. Часто задаваемые вопросы Какой творог использовать? Идеально, чтобы это был как можно более сухой творог, не слишком кремовый. Если он слишком влажный, тесто потребуется больше муки и может получиться более плотным. Могу ли я запекать пончики в духовке вместо жарки? Этот рецепт предназначен для жареных пончиков. Для запеченных пончиков пропорции и метод отличаются. Эти пончики жарятся в масле. Если у меня нет манной крупы, могу ли я добавить больше муки? Можно, но манная крупа помогает в текстуре, поэтому результат будет немного другим. Если заменить манную крупу мукой, пончики могут получиться более плотными. Могу ли я сохранить пончики на следующий день? Их можно хранить в холодильнике, но они теряют свежесть и становятся более плотными. Лучше всего они свежеприготовленные. Пищевая ценность (примерные данные) Порция (примерно 2 пончика со сметаной и вареньем): Калории: примерно 400-450 ккал Белки: 12-14 г Углеводы: 45-55 г Жиры: 18-22 г Ценности могут варьироваться в зависимости от того, сколько варенья и сметаны вы используете и сколько масла впитывается при жарке. Хранение и разогрев Жареные пончики не хранятся хорошо – становятся мягкими и высыхают. Если останутся, их можно хранить в холодильнике и быстро разогреть в микроволновке или на сковороде без масла, но текстура уже не будет такой хорошей, как когда они свежие. Я не рекомендую хранить их больше одного дня.

Приготовление

Рецепт приготовления папанасов. Смешайте сыр с сахаром, эссенцией, цедрой лимона и апельсина, а также яйцами. Постепенно добавляйте манку, разрыхлитель, соль и муку, тщательно перемешивая; не добавляйте всю муку, если это не нужно. Посыпьте рабочую поверхность немного мукой и раскатайте сформированное тесто. Используйте стакан, чтобы вырезать формы, и сделайте отверстие посередине. Также сделайте маленькие шарики. В кастрюле разогрейте масло и обжаривайте формы по одной. Уберите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Подавайте со сметаной и вишневым вареньем. Приятного аппетита!