Reteta de preparare a papanasilor by Dia

Am făcut de multe ori papanași după această rețetă, mai ales când am brânză de vaci rămasă prin frigider. Îmi place că nu sunt complicați, se amestecă totul într-un bol și nu trebuie să lași aluatul să stea. Mi se par potriviți pentru o zi de weekend sau când ai poftă de ceva dulce fără să pierzi mult timp. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: 20-25 de minute Timp de prăjire: 15-20 de minute Porții: 4 Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: desert clasic, prăjit, potrivit pentru servit imediat Ingrediente 250 g brânză de vaci 80 g zahăr 1 plic zahăr vanilat 1/2 fiolă esență de vanilie 2 ouă 200 g făină (s-ar putea să nu fie nevoie de toată) 3 linguri de griș 1/2 plic praf de copt sau bicarbonat coajă rasă de lămâie și de portocală un praf de sare ulei pentru prăjit pentru servit: smântână și dulceață de vișine Mod de preparare 1. Pune brânza de vaci într-un bol încăpător. Adaugă zahărul, zahărul vanilat, esența de vanilie, ouăle, coaja de lămâie și portocală. Amestecă bine cu o furculiță sau cu o lingură de lemn, până se omogenizează. 2. Adaugă grișul, praful de copt sau bicarbonatul și un praf de sare. Amestecă iar. 3. Începe să pui făina treptat, amestecând după fiecare tranșă. S-ar putea să nu intre toată făina, depinde de cât de umedă e brânza. Aluatul trebuie să fie moale, dar să nu se lipească prea rău de mâini. 4. Presară puțină făină pe masă. Răstoarnă aluatul și întinde-l cu mâna (nu are nevoie de sucitor) până la grosime de 1-1,5 cm. 5. Cu un pahar mic decupează discuri din aluat. Cu un deget sau cu o formă mai mică fă o gaură în mijlocul fiecărui disc, ca la gogoși. Din bucățile decupate formează biluțe mici. 6. Pune un ceaun sau o cratiță mai adâncă pe foc cu ulei suficient pentru prăjit (cam 3-4 degete). Lasă să se încingă bine, dar nu la foc prea mare. 7. Prăjește papanașii, pe rând, câte 2-3 odată. Îi întorci ca să se rumenească uniform pe ambele părți. La fel și biluțele. 8. Scoate-i pe hârtie absorbantă ca să scapi de excesul de ulei. 9. Se servesc calzi, cu smântână și dulceață de vișine. De ce fac rețeta des Îmi place că nu trebuie să separi ouă sau să folosești mixer. E o rețetă rapidă, nu necesită dospire. Ingredientele sunt simple și le am mereu la îndemână. Sunt buni imediat, fără să îi aștepți să se răcească sau să stea. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește brânză de vaci cât mai bine scursă, ca să nu fie aluatul prea moale. Dacă vezi că aluatul e prea lipicios, mai adaugă o lingură de făină. E important să nu prăjești la foc foarte mare, altfel se ard la exterior și rămân cruzi la mijloc. Înlocuiri Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu extract de vanilie. Poți folosi doar coajă de lămâie dacă nu ai portocală. Praful de copt merge înlocuit cu aceeași cantitate de bicarbonat (cam 1/2 plic). Variații Dulceața de vișine e clasică, dar poți folosi și alt tip, dacă vrei. Pentru un gust diferit, se pot pune stafide mici în aluat, dar eu prefer varianta simplă. Idei de servire Mie îmi plac cu smântână grasă și multă dulceață de vișine, dar merg și cu dulceață de afine sau cireșe. Sunt buni de mâncat cât sunt calzi, dar se pot servi și la temperatura camerei. Întrebări frecvente Ce fel de brânză de vaci să folosesc? Ideal este o brânză de vaci cât mai uscată, nu foarte cremoasă. Dacă e prea umedă, aluatul va avea nevoie de mai multă făină și pot ieși mai tari. Pot coace papanașii la cuptor în loc să-i prăjesc? Rețeta aceasta este pentru papanași prăjiți. Pentru papanași la cuptor, proporțiile și metoda sunt diferite. Acești papanași se prăjesc în ulei. Dacă nu am griș, pot să pun mai multă făină? Se poate, dar grișul ajută la textură, așa că rezultatul va fi puțin diferit. Dacă înlocuiești grișul cu făină, papanașii pot ieși mai densi. Pot păstra papanașii pentru a doua zi? Se pot păstra la frigider, dar își pierd din prospețime și devin mai denși. Cel mai buni sunt proaspăt prăjiți. Valori nutriționale (estimări) O porție (aprox. 2 papanași cu smântână și dulceață): Calorii: aprox. 400-450 kcal Proteine: 12-14 g Carbohidrați: 45-55 g Grăsimi: 18-22 g Valorile pot varia în funcție de cât de multă dulceață și smântână folosești și cât ulei se absoarbe la prăjit. Păstrare și reîncălzire Papanașii prăjiți nu se păstrează prea bine – devin moi și se usucă. Dacă rămân, pot fi păstrați la frigider și reîncălziți rapid la microunde sau în tigaie fără ulei, dar textura nu mai e la fel de bună ca atunci când sunt proaspeți. Eu nu recomand să fie păstrați pentru mai mult de o zi.

Preparare

Reteta de preparare a papanasilorSe amesteca branza cu zaharul,esenta,coaja de lamaie si portocala si ouale.Se pune grisul,praful de copt, sarea si faina treptat si se amesteca, daca nu este nevoie nu puneti toata faina.Pe masa de lucru se presara putina faina si se intinde aluatul format.Cu un pahar facem formele, iar la mijloc ii facem o gaura.Se fac si bilute mici.Intr-un ceaun punem ulei, il lasam sa se incinga si punem pe rand formele la prajit.Se scot pe un servet de hartie pentru a absoarbe excesul de ulei.Se servesc cu smantana si dulceata de visine.Pofta buna

Ingrediente

Reteta de preparare a papanasilor 250 g branza de vaci 80 g zahar 1 plic zahar vanilat 1/2 esenta de vanilie 2 oua 200 g faina 3 linguri de gris 1/2 praf de copt sau bicarbonat

Etichete

papanasi branza de vaci

Categorie: Desert Autor: Dochia F. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Reteta de preparare a papanasilor by Dia de Dochia F. - Rețete Recipia 1

Desert - Reteta de preparare a papanasilor by Dia de Dochia F. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii