Przepis na przygotowanie papanasi od Dia

Wielokrotnie robiłem serniki według tego przepisu, zwłaszcza gdy miałem resztki twarogu w lodówce. Lubię, że są proste, wszystko miesza się w misce i nie trzeba czekać na ciasto. Uważam, że są idealne na weekend lub gdy masz ochotę na coś słodkiego bez straty czasu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas smażenia: 15-20 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: klasyczny deser, smażony, idealny do podania od razu Składniki 250 g twarogu 80 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1/2 fiolki aromatu waniliowego 2 jajka 200 g mąki (może nie być potrzebna cała) 3 łyżki kaszy manny 1/2 opakowania proszku do pieczenia lub sody starta skórka z cytryny i pomarańczy szczypta soli olej do smażenia do podania: śmietana i dżem wiśniowy Sposób przygotowania 1. Umieść twaróg w dużej misce. Dodaj cukier, cukier waniliowy, aromat waniliowy, jajka, skórkę z cytryny i pomarańczy. Dobrze wymieszaj widelcem lub drewnianą łyżką, aż do uzyskania jednolitej masy. 2. Dodaj kaszę mannę, proszek do pieczenia lub sodę oraz szczyptę soli. Wymieszaj ponownie. 3. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając po każdej partii. Może nie być potrzebna cała mąka, w zależności od wilgotności twarogu. Ciasto powinno być miękkie, ale nie powinno się zbytnio lepić do rąk. 4. Posyp trochę mąki na stół. Wyłóż ciasto i rozwałkuj je rękami (nie potrzebujesz wałka) na grubość 1-1,5 cm. 5. Za pomocą małej szklanki wycinaj krążki z ciasta. Palcem lub mniejszą formą zrób otwór w środku każdego krążka, jak w pączkach. Z wyciętych kawałków formuj małe kulki. 6. Postaw na ogniu głęboki garnek lub patelnię z wystarczającą ilością oleju do smażenia (około 3-4 palców). Pozwól, aby dobrze się rozgrzał, ale nie na zbyt dużym ogniu. 7. Smaż serniki, po 2-3 na raz. Obracaj je, aby równomiernie się zrumieniły z obu stron. To samo dotyczy kulek. 8. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju. 9. Podawaj ciepłe, ze śmietaną i dżemem wiśniowym. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie trzeba oddzielać jajek ani używać miksera. To szybki przepis, nie wymaga wyrastania. Składniki są proste i zawsze mam je pod ręką. Są dobre od razu, nie trzeba czekać, aż ostygną lub się ustabilizują. Porady i wariacje Porady Używaj jak najlepiej odsączonego twarogu, aby ciasto nie było zbyt mokre. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt lepkie, dodaj jeszcze łyżkę mąki. Ważne jest, aby nie smażyć na zbyt dużym ogniu, w przeciwnym razie zewnętrzna strona się przypali, a wnętrze pozostanie surowe. Zamienniki Cukier waniliowy można zastąpić ekstraktem waniliowym. Możesz użyć tylko skórki z cytryny, jeśli nie masz pomarańczy. Proszek do pieczenia można zastąpić tą samą ilością sody (około 1/2 opakowania). Wariacje Dżem wiśniowy jest klasyczny, ale możesz użyć innego rodzaju, jeśli chcesz. Dla innego smaku można dodać małe rodzynki do ciasta, ale ja wolę prostą wersję. Pomysły na podanie Lubię je z tłustą śmietaną i dużą ilością dżemu wiśniowego, ale pasują też z dżemem borówkowym lub wiśniowym. Są dobre do jedzenia na ciepło, ale można je podawać także w temperaturze pokojowej. Często zadawane pytania Jakiego twarogu użyć? Idealny jest jak najbardziej suchy twaróg, niezbyt kremowy. Jeśli jest zbyt wilgotny, ciasto będzie potrzebować więcej mąki i może wyjść twardsze. Czy mogę upiec serniki w piekarniku zamiast je smażyć? Ten przepis jest na smażone serniki. Dla serników pieczonych proporcje i metoda są inne. Te serniki smaży się w oleju. Czy jeśli nie mam kaszy manny, mogę dać więcej mąki? Można, ale kasza manna pomaga w teksturze, więc wynik będzie nieco inny. Jeśli zastąpisz kaszę mannę mąką, serniki mogą być gęstsze. Czy mogę przechować serniki na następny dzień? Można je przechowywać w lodówce, ale tracą świeżość i stają się gęstsze. Najlepsze są świeżo usmażone. Wartości odżywcze (szacunkowe) Porcja (około 2 serniki z śmietaną i dżemem): Kalorie: około 400-450 kcal Białko: 12-14 g Węglowodany: 45-55 g Tłuszcze: 18-22 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości dżemu i śmietany, które używasz, oraz od tego, ile oleju wchłonie się podczas smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Smażone serniki nie przechowują się dobrze – stają się miękkie i wysychają. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce i szybko podgrzać w mikrofalówce lub na patelni bez oleju, ale tekstura nie będzie już tak dobra jak wtedy, gdy są świeże. Nie polecam przechowywać ich dłużej niż jeden dzień.

Przygotowanie

Przepis na przygotowanie papanasi. Wymieszaj ser z cukrem, esencją, skórką cytrynową i pomarańczową oraz jajkami. Stopniowo dodawaj kaszę, proszek do pieczenia, sól i mąkę, dobrze mieszając; nie dodawaj całej mąki, jeśli nie jest to konieczne. Posyp trochę mąki na powierzchnię roboczą i rozwałkuj uformowane ciasto. Użyj szklanki do wycinania kształtów i zrób otwór pośrodku. Zrób też małe kulki. W garnku rozgrzej olej i smaż kształty po kolei. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Podawaj ze śmietaną i dżemem wiśniowym. Smacznego!