Receta para hacer papanasi por Dia

He hecho donuts de queso muchas veces con esta receta, especialmente cuando tengo queso cottage sobrante en el frigorífico. Me gusta que no son complicados; todo se mezcla en un bol y no tienes que dejar reposar la masa. Me parecen perfectos para un día de fin de semana o cuando tienes ganas de algo dulce sin perder mucho tiempo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de fritura: 15-20 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre clásico, frito, adecuado para servir inmediatamente Ingredientes 250 g de queso cottage 80 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1/2 frasco de esencia de vainilla 2 huevos 200 g de harina (puede que no necesites toda) 3 cucharadas de sémola 1/2 paquete de levadura en polvo o bicarbonato ralladura de limón y naranja una pizca de sal aceite para freír para servir: crema agria y mermelada de cereza Método de preparación 1. Coloca el queso cottage en un bol grande. Agrega el azúcar, el azúcar vainillado, la esencia de vainilla, los huevos, la ralladura de limón y naranja. Mezcla bien con un tenedor o cuchara de madera hasta que esté homogéneo. 2. Agrega la sémola, la levadura en polvo o el bicarbonato y una pizca de sal. Mezcla de nuevo. 3. Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando después de cada adición. Puede que no necesites toda la harina, dependiendo de lo húmedo que esté el queso. La masa debe ser suave pero no demasiado pegajosa en las manos. 4. Espolvorea un poco de harina en la mesa. Vuelca la masa y aplánala con las manos (no necesitas rodillo) hasta una grosor de 1-1,5 cm. 5. Usa un vaso pequeño para cortar círculos de la masa. Con un dedo o un molde más pequeño, haz un agujero en el centro de cada círculo, como en los donuts. Con los trozos recortados, forma pequeñas bolitas. 6. Pon una olla profunda o sartén al fuego con suficiente aceite para freír (unos 3-4 dedos de profundidad). Déjalo calentar bien, pero no a fuego demasiado alto. 7. Fríe los donuts en tandas de 2-3 a la vez. Dales la vuelta para que se doren uniformemente por ambos lados. Haz lo mismo con las bolitas pequeñas. 8. Retíralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 9. Sirve calientes, con crema agria y mermelada de cereza. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no tienes que separar los huevos ni usar una batidora. Es una receta rápida que no requiere levado. Los ingredientes son simples y siempre los tengo a mano. Son buenos inmediatamente, sin esperar a que se enfríen o se asienten. Consejos y variaciones Consejos Usa queso cottage bien escurrido para que la masa no esté demasiado blanda. Si ves que la masa está demasiado pegajosa, agrega otra cucharada de harina. Es importante no freír a fuego muy alto; de lo contrario, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Sustituciones El azúcar vainillado se puede reemplazar por extracto de vainilla. Puedes usar solo ralladura de limón si no tienes naranja. La levadura en polvo se puede sustituir por la misma cantidad de bicarbonato (aproximadamente 1/2 paquete). Variaciones La mermelada de cereza es clásica, pero puedes usar otro tipo si lo deseas. Para un sabor diferente, puedes agregar pasas pequeñas a la masa, pero yo prefiero la versión simple. Ideas de servicio Me gustan con crema agria espesa y mucha mermelada de cereza, pero también van bien con mermelada de arándano o cereza. Son mejores cuando se comen calientes, pero también se pueden servir a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de queso cottage debo usar? Lo ideal es usar un queso cottage lo más seco posible, no muy cremoso. Si está demasiado húmedo, la masa necesitará más harina y puede resultar más densa. ¿Puedo hornear los donuts en lugar de freírlos? Esta receta es para donuts fritos. Para donuts al horno, las proporciones y el método son diferentes. Estos donuts se fríen en aceite. Si no tengo sémola, ¿puedo poner más harina? Se puede, pero la sémola ayuda con la textura, así que el resultado será un poco diferente. Si reemplazas la sémola con harina, los donuts pueden salir más densos. ¿Puedo guardar los donuts para el día siguiente? Se pueden guardar en el frigorífico, pero pierden frescura y se vuelven más densos. Son mejores cuando están recién fritos. Valores nutricionales (estimaciones) Una porción (aprox. 2 donuts con crema agria y mermelada): Calorías: aprox. 400-450 kcal Proteínas: 12-14 g Carbohidratos: 45-55 g Grasas: 18-22 g Los valores pueden variar según la cantidad de mermelada y crema agria que uses y cuánto aceite se absorba al freír. Almacenamiento y recalentamiento Los donuts fritos no se conservan bien: se vuelven blandos y se secan. Si quedan, se pueden guardar en el frigorífico y recalentar rápidamente en el microondas o en una sartén sin aceite, pero la textura no será tan buena como cuando están frescos. No recomiendo guardarlos por más de un día.

Ingredientes

• Receta para preparar papanasi: 250 g de queso cottage
• 80 g de azúcar
• 1 paquete de azúcar vainillado
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 200 g de harina
• 3 cucharadas de sémola
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo o bicarbonato de sodio
• ralladura de limón y naranja
• sal
• aceite para freír
• crema agria
• mermelada de cereza ácida.

Preparación

Receta para hacer papanasi. Mezcla el queso con el azúcar, esencia, cáscara de limón y naranja, y los huevos. Agrega gradualmente la sémola, el polvo de hornear, la sal y la harina, mezclando bien; no añadas toda la harina si no es necesario. Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y extiende la masa formada. Usa un vaso para cortar las formas y haz un agujero en el medio. También haz bolitas pequeñas. En una olla, calienta aceite y fríe las formas una por una. Retíralas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirve con crema agria y mermelada de cereza. ¡Buen provecho!

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