Dia tarafından papanasi yapma tarifi

Bu tarife göre birçok kez peynirli tatlı yaptım, özellikle buzdolabında kalan lor peynirim olduğunda. Karmaşık olmamaları hoşuma gidiyor, her şey bir kasede karıştırılıyor ve hamurun dinlenmesine gerek yok. Bence, bir hafta sonu günü veya çok zaman kaybetmeden tatlı bir şeyler istediğinizde uygunlar. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 20-25 dakika Kızartma süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: klasik tatlı, kızartılmış, hemen servis için uygun Malzemeler 250 g lor peyniri 80 g şeker 1 paket vanilin 1/2 şişe vanilya özü 2 yumurta 200 g un (belki tamamı gerekmez) 3 yemek kaşığı irmik 1/2 paket kabartma tozu veya karbonat limon ve portakal kabuğu rendesi bir tutam tuz kızartmak için yağ servis için: krema ve vişne reçeli Hazırlanışı 1. Lor peynirini geniş bir kaseye koyun. Şekeri, vanilini, vanilya özünü, yumurtaları, limon ve portakal kabuklarını ekleyin. İyice karıştırın, bir çatal veya tahta kaşıkla homojen hale gelene kadar karıştırın. 2. İrmik, kabartma tozu veya karbonatı ve bir tutam tuzu ekleyin. Tekrar karıştırın. 3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, her seferinde karıştırarak. Tüm unun gerekebileceği durumlar olabilir, bu lor peynirinin ne kadar nemli olduğuna bağlıdır. Hamur yumuşak olmalı, ama ellerinize çok yapışmamalıdır. 4. Masaya biraz un serpin. Hamuru ters çevirin ve ellerinizle açın (merdane gerekmez) 1-1,5 cm kalınlığında olacak şekilde. 5. Küçük bir bardakla hamurdan daireler kesin. Her dairenin ortasına bir parmak veya daha küçük bir kalıp ile delik açın, donut gibi. Kesilen parçaları küçük toplar haline getirin. 6. Kızartmak için yeterli yağ ile derin bir tencere veya tava koyun (yaklaşık 3-4 parmak). İyice ısınmasına izin verin, ama çok yüksek ateşte değil. 7. Peynir tatlılarını sırayla, 2-3 tane birden kızartın. Her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için çevirin. Aynı şekilde topları da kızartın. 8. Fazla yağı almak için kağıt havluya çıkarın. 9. Sıcak servis yapın, krema ve vişne reçeli ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yumurta ayırmaya veya mikser kullanmaya gerek olmaması hoşuma gidiyor. Hızlı bir tarif, mayalanma gerektirmiyor. Malzemeler basit ve her zaman elimde oluyor. Hemen iyi oluyorlar, soğumalarını veya dinlenmelerini beklemeye gerek yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mümkün olduğunca iyi süzülmüş lor peyniri kullanın, böylece hamur çok yumuşak olmaz. Hamurun çok yapışkan olduğunu görürseniz, bir yemek kaşığı daha un ekleyin. Çok yüksek ateşte kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde dışı yanar ve içi çiğ kalır. İkame Vanilin, vanilya özü ile değiştirilebilir. Portakalınız yoksa sadece limon kabuğu kullanabilirsiniz. Kabartma tozu, aynı miktarda karbonat ile değiştirilebilir (yaklaşık 1/2 paket). Varyasyonlar Vişne reçeli klasik, ama isterseniz başka bir tür de kullanabilirsiniz. Farklı bir tat için hamura küçük kuru üzüm eklenebilir, ama ben sade versiyonu tercih ediyorum. Servis fikirleri Ben onları kremalı ve bol vişne reçeli ile severim, ama yaban mersini veya kiraz reçeli ile de gidebilir. Sıcakken yemek için iyidirler, ama oda sıcaklığında da servis edilebilirler. Sıkça Sorulan Sorular Hangi lor peynirini kullanmalıyım? İdeal olarak, mümkün olduğunca kuru bir lor peyniri olmalıdır, çok kremalı olmamalıdır. Eğer çok nemliyse, hamur daha fazla una ihtiyaç duyacak ve daha sert çıkabilir. Peynir tatlılarını kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim? Bu tarif, kızartılmış peynir tatlıları içindir. Fırında peynir tatlıları için oranlar ve yöntem farklıdır. Bu peynir tatlıları yağda kızartılır. Eğer irmik yoksa, daha fazla un koyabilir miyim? Koyabilirsiniz, ama irmik dokuya yardımcı olur, bu yüzden sonuç biraz farklı olacaktır. İrmik yerine un kullanırsanız, peynir tatlıları daha yoğun çıkabilir. Peynir tatlılarını ertesi gün saklayabilir miyim? Buzdolabında saklanabilirler, ama tazeliklerini kaybederler ve daha yoğun hale gelirler. En iyisi taze kızartılmış olanlardır. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (yaklaşık 2 peynir tatlısı ile kremalı ve reçelli): Kalori: yaklaşık 400-450 kcal Protein: 12-14 g Karbonhidrat: 45-55 g Yağ: 18-22 g Değerler, ne kadar reçel ve krema kullandığınıza ve kızartma sırasında ne kadar yağın emildiğine bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kızartılmış peynir tatlıları iyi saklanmaz – yumuşar ve kurur. Kalanlar buzdolabında saklanabilir ve mikrodalgada veya yağsız tavada hızlıca ısıtılabilir, ama doku taze olduğunda olduğu kadar iyi olmayacaktır. Bir günden fazla saklanmalarını önermiyorum.

Hazırlık

Papanasi yapımı tarifi. Peynir, şeker, öz, limon ve portakal kabuğu ile yumurtaları karıştırın. İrmik, kabartma tozu, tuz ve unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın; gerekmedikçe tüm unu eklemeyin. Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve şekillenen hamuru açın. Şekilleri kesmek için bir bardak kullanın ve ortasında bir delik açın. Ayrıca küçük toplar yapın. Bir tencerede yağı ısıtın ve şekilleri tek tek kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Ekşi krema ve vişne reçeli ile servis yapın. Afiyet olsun!