Dia द्वारा papanasi बनाने की विधि

मैंने इस रेसिपी के अनुसार कई बार पपनाश बनाए हैं, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में बचा हुआ पनीर होता है। मुझे यह पसंद है कि ये जटिल नहीं हैं, सब कुछ एक बाउल में मिलाया जाता है और आपको आटे को खड़ा नहीं करना होता है। मुझे लगता है कि ये वीकेंड के दिन या जब आप बिना अधिक समय बर्बाद किए कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो, के लिए सही हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 20-25 मिनट तलने का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: क्लासिक मिठाई, तली हुई, तुरंत परोसने के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम पनीर 80 ग्राम चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 1/2 बोतल वनीला एसेंस 2 अंडे 200 ग्राम आटा (शायद सभी की आवश्यकता न हो) 3 चम्मच सूजी 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर या सोडा नींबू और संतरे का छिलका एक चुटकी नमक तलने के लिए तेल परोसने के लिए: खट्टा क्रीम और चेरी जैम तैयारी की विधि 1. पनीर को एक बड़े बाउल में डालें। उसमें चीनी, वनीला चीनी, वनीला एसेंस, अंडे, नींबू और संतरे का छिलका डालें। अच्छी तरह से एक कांटा या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक कि यह एक समान न हो जाए। 2. सूजी, बेकिंग पाउडर या सोडा और एक चुटकी नमक डालें। फिर से मिलाएं। 3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, हर बार मिलाते हुए। सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि पनीर कितना गीला है। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। 4. मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को पलटें और हाथ से (बेलन की आवश्यकता नहीं है) 1-1.5 सेंटीमीटर मोटाई तक फैलाएं। 5. छोटे गिलास से आटे से गोलाकार काटें। प्रत्येक गोलाकार के बीच में एक उंगली या छोटे आकार से एक छेद बनाएं, जैसे डोनट्स में। काटे गए टुकड़ों से छोटे गोले बनाएं। 6. एक गहरे पैन या कढ़ाई में तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें (लगभग 3-4 अंगुली)। इसे अच्छी तरह से गर्म करें, लेकिन बहुत तेज़ आग पर नहीं। 7. पपनाश को एक बार में 2-3 तले। उन्हें पलटें ताकि वे दोनों तरफ समान रूप से भुन जाएं। छोटे गोले भी इसी तरह। 8. उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉरबेंट पेपर पर निकालें। 9. गर्मागर्म परोसें, खट्टा क्रीम और चेरी जैम के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि आपको अंडे अलग करने या मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक त्वरित रेसिपी है, इसके लिए किसी खमीर की आवश्यकता नहीं है। सामग्री सरल हैं और मैं हमेशा इन्हें अपने पास रखता हूँ। ये तुरंत अच्छे होते हैं, बिना ठंडा होने या खड़े होने की प्रतीक्षा किए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जितना संभव हो सके, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर का उपयोग करें, ताकि आटा बहुत नरम न हो। अगर आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक चम्मच और आटा डालें। बहुत तेज़ आग पर तलना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा वे बाहर से जल जाते हैं और अंदर कच्चे रहते हैं। वैकल्पिक वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है। अगर आपके पास संतरा नहीं है, तो आप केवल नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग पाउडर को समान मात्रा में सोडे से बदल सकते हैं (लगभग 1/2 पैकेट)। विविधताएँ चेरी जैम क्लासिक है, लेकिन आप अन्य प्रकार का भी उपयोग कर सकते हैं, अगर चाहें। अलग स्वाद के लिए, आप आटे में छोटे किशमिश डाल सकते हैं, लेकिन मैं साधारण संस्करण पसंद करता हूँ। परोसने के विचार मुझे यह खट्टा क्रीम और बहुत सारे चेरी जैम के साथ पसंद है, लेकिन यह ब्लूबेरी या चेरी जैम के साथ भी अच्छा है। इन्हें गर्मागर्म खाना अच्छा लगता है, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे किस प्रकार का पनीर उपयोग करना चाहिए? आदर्श रूप से, एक ऐसा पनीर जो जितना संभव हो सके सूखा हो, बहुत क्रीमी न हो। अगर यह बहुत गीला है, तो आटे को अधिक आटे की आवश्यकता होगी और यह अधिक कठोर हो सकता है। क्या मैं पपनाश को ओवन में सेंक सकता हूँ, बजाय कि उन्हें तलने के? यह रेसिपी तले हुए पपनाश के लिए है। ओवन में पपनाश के लिए अनुपात और विधि अलग हैं। ये पपनाश तेल में तले जाते हैं। अगर मेरे पास सूजी नहीं है, तो क्या मैं और आटा डाल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन सूजी बनावट में मदद करती है, इसलिए परिणाम थोड़ा अलग होगा। यदि आप सूजी को आटे से बदलते हैं, तो पपनाश अधिक घने हो सकते हैं। क्या मैं पपनाश को अगले दिन रख सकता हूँ? आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन ये ताजगी खो देते हैं और घने हो जाते हैं। ये ताजगी में सबसे अच्छे होते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (लगभग 2 पपनाश खट्टा क्रीम और जैम के साथ): कैलोरी: लगभग 400-450 किलोकैलोरी प्रोटीन: 12-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-55 ग्राम वसा: 18-22 ग्राम ये मान उस मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं, जिसमें आप जैम और खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं और तलने के दौरान कितना तेल अवशोषित होता है। सहेजना और फिर से गर्म करना तले हुए पपनाश अच्छी तरह से नहीं रखते हैं - ये नरम हो जाते हैं और सूख जाते हैं। अगर बचे हैं, तो इन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है और माइक्रोवेव या बिना तेल के पैन में जल्दी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इनकी बनावट ताजगी के समय के समान नहीं होती है। मैं इनको एक दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता।

तैयारी

पपनासी बनाने की विधि। पनीर को चीनी, एसेंस, नींबू और संतरे का छिलका और अंडों के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे सूजी, बेकिंग पाउडर, नमक और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ; यदि आवश्यक न हो तो पूरा आटा न डालें। कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और बने हुए आटे को बेल लें। आकार काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें और बीच में एक छेद बनाएं। छोटे गेंदें भी बनाएं। एक बर्तन में तेल गरम करें और आकार को एक-एक करके तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। खट्टे क्रीम और चेरी जैम के साथ परोसें। आपका भोजन शुभ हो!