Свиная отбивная с фенхелем и тайским рисом

Иногда, когда мне не удается поститься, я прибегаю к простым вариантам с мясом, овощами и рисом. Сегодня у меня были свиные котлеты и фенхель, поэтому я быстро приготовила котлеты на сковороде с тем, что нашла в холодильнике. Рис я приготовила отдельно, в классическом тайском стиле. Салат добавила в конце, по желанию. Быстрая информация Общее время: 45-50 минут Время подготовки: 10-15 минут Время готовки: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, на обед или ужин Ингредиенты Для котлет: 8 кусочков свиных котлет без кости 1 луковица фенхеля 1 стебель сельдерея 1 зубчик чеснока соевый соус (по вкусу) соус Табаско (по вкусу) молотый чили куркума молотый тмин молотый имбирь розовая гималайская соль немного масла (для обжаривания) Для риса: 1 мера тайского риса (жасмин или басмати подойдут) 1,5 меры воды розовая гималайская соль куркума 1 столовая ложка масла Салат: младший шпинат помидоры моцарелла оливковое масло розовая гималайская соль Приготовление 1. Подготовка мяса и овощей Промойте свиные котлеты и тщательно высушите их бумажными полотенцами. Фенхель промойте, очистите от жесткой части и нарежьте как можно мельче. Нарежьте мелко и стебель сельдерея. Раздавите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. 2. Обжаривание овощей Поставьте сковороду на огонь и налейте немного масла, чтобы покрыть дно. Добавьте фенхель, сельдерей и чеснок. Сразу же добавьте розовую соль, затем посыпьте специями: чили, куркуму, молотый тмин, имбирь. Перемешайте и оставьте на среднем огне, пока овощи немного не размягчатся и не станут ароматными, не подгорая. 3. Обжарьте котлеты Добавьте кусочки котлеты к овощам. Оставьте их примерно на 2 минуты с каждой стороны, чтобы они подрумянились. 4. Соус и финальная готовка Добавьте соевый соус и соус Табаско по вкусу. Добавьте стакан воды. Частично накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне, пока котлеты не будут готовы и соус немного не выпарится. Если нужно, добавьте немного воды. 5. Тайский рис Поместите одну меру промытого риса в кастрюлю с крышкой. Добавьте 1,5 меры воды и немного розовой гималайской соли. Накройте крышкой и дайте закипеть на медленном огне в течение 10 минут, не перемешивая. После этого выключите огонь и добавьте щепотку куркумы и столовую ложку масла. Снова накройте и дайте настояться еще 3-5 минут, чтобы рис впитал ароматы. 6. Салат Смешайте младший шпинат, нарезанные или порванные помидоры и моцареллу. Полейте оливковым маслом и посыпьте розовой солью. 7. Сборка Подавайте котлету с соусом и овощами из сковороды вместе с рисом и салатом из шпината. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый и не требует сложных техник. Легко адаптируется в зависимости от имеющихся овощей. Мясо остается нежным, а сочетание с простым рисом и салатом сбалансирует блюдо. Подходит как для обеда, так и для ужина. Советы и вариации Советы Котлета без кости готовится быстро. Не оставляйте мясо на огне слишком долго, чтобы оно не высохло. Вы можете отрегулировать интенсивность соуса Табаско в зависимости от того, насколько остро вы хотите. Если хотите больше соуса, можно добавить дополнительную воду в конце. Замены Фенхель можно заменить на порей или лук, если у вас его нет. Соевый соус можно исключить для более нейтрального вкуса. Молотый чили можно пропустить, если не хотите остроты. Рис жасмин можно заменить любым белым длиннозерным рисом. Вариации Можно использовать куриное филе вместо свиной котлеты. Можно добавить другие овощи по выбору: морковь, кабачок, сладкий перец. Если у вас нет масла, можно использовать немного оливкового масла в конце в рисе. Можно подавать и без салата, только с мясом и рисом. Идеи для подачи Котлеты и овощи можно подавать поверх риса с соусом. Можно добавить лимон в салат для более свежего вкуса. Для яркости посыпьте свежей петрушкой, если есть. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно готовить котлету, чтобы она не была сухой? После обжаривания частично накройте и готовьте 20-25 минут на медленном огне. Если она нарезана тонко, может понадобиться даже меньше времени. Проверьте с помощью вилки. Могу ли я использовать другой вид риса? Да, любой длиннозерный или среднезерный рис подойдет. Подкорректируйте время варки в зависимости от выбранного типа. Фенхель имеет сильный вкус? Можно ли его убрать? Фенхель придает легкий анисовый аромат. Если он вам не нравится, вы можете заменить его луком или полностью исключить. Обязательно ли добавлять Табаско и соевый соус? Нет, их можно исключить или уменьшить количество по вкусу. Могу ли я заранее подготовить мясо? Приготовленную котлету можно разогреть, но она вкуснее свежеприготовленной. Не рекомендую готовить заранее на долгое время. Пищевая ценность (примерно) На одну порцию (котлета + рис + салат): Калории: примерно 500-550 ккал Белки: 35-40 г Углеводы: 40-50 г Жиры: 20-25 г Ценности зависят от количества используемого масла/масла и порции риса или салата. Хранение и разогрев Котлеты и рис хранятся в холодильнике в отдельных контейнерах до 2 дней. Для разогрева рекомендуется разогревать их отдельно на медленном огне или в микроволновой печи. Салат готовится свежим, не хранится хорошо.

Приготовление

Отбивные: Я вымыл и затем высушил свиные отбивные бумажным полотенцем, очистил и нарезал фенхель, сельдерей и чеснок, затем мелко их нарезал. В кастрюле я добавил немного масла, затем добавил нарезанные овощи вместе с приправами (чили, куркума, молотый тмин, имбирь) и слегка обжарил их до мягкости. Затем я добавил отбивные и оставил их готовиться примерно по 2 минуты с каждой стороны. После этого я добавил соевый соус и Табаско и стакан воды, оставив отбивные хорошо пропитаться вкусами, а соус немного уменьшился. Рис: Я положил одну меру риса, полторы меры воды и розовую соль Гималаев в кастрюлю с крышкой, накрыл и оставил рис вариться 10 минут. Затем я добавил куркуму и масло и выключил огонь. Я подал это блюдо вместе с вкусным салатом из молодого шпината с помидорами и моцареллой, полив оливковым маслом и немного соли. Приятного аппетита!