सुअर की चॉप, फिनोकियो और थाई चावल के साथ

कभी-कभी, जब मैं उपवास नहीं रख पाता, तो मैं मांस और सब्जियों के साथ चावल के सरल विकल्पों का सहारा लेता हूँ। आज मेरे पास कुछ पोर्क चॉप और एक फिनोक था, इसलिए मैंने जल्दी से एक पैन में चॉप बना लिया, जो भी मैंने फ्रिज में पाया। चावल मैंने अलग से, क्लासिक थाई शैली में तैयार किया। सलाद मैंने अंत में, इच्छा के अनुसार मिलाया। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-50 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: सरल रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री चॉप के लिए: 8 पोर्क चॉप के बिना हड्डी के टुकड़े 1 फिनोक का बल्ब 1 सेलरी की डंडी 1 लहसुन की कलि सोया सॉस (स्वादानुसार) टबास्को सॉस (स्वादानुसार) मिर्च पाउडर हल्दी जीरा पाउडर अदरक पाउडर हिमालयन गुलाबी नमक थोड़ा सा तेल (भूनने के लिए) चावल के लिए: 1 माप थाई चावल (जैस्मिन या बासमती दोनों ठीक हैं) 1.5 माप पानी हिमालयन गुलाबी नमक हल्दी 1 चम्मच मक्खन सलाद: बेबी पालक टमाटर मोज़ेरेला जैतून का तेल हिमालयन गुलाबी नमक बनाने की विधि 1. मांस और सब्जियों की तैयारी पोर्क चॉप को धोकर अच्छे से किचन टॉवल से सुखा लें। फिनोक को धोकर, कठोर भाग को हटा दें और जितना संभव हो छोटे टुकड़ों में काट लें। सेलरी की डंडी को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को कुचलकर बारीक काट लें या पतले स्लाइस में काट लें। 2. सब्जियों को भूनना एक पैन को गर्म करें और उसमें इतना तेल डालें कि तल का हिस्सा ढक जाए। फिनोक, सेलरी और लहसुन डालें। तुरंत हिमालयन गुलाबी नमक डालें, फिर मसाले डालें: मिर्च, हल्दी, जीरा पाउडर, अदरक। सब कुछ अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर छोड़ दें, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम और सुगंधित न हो जाएं, बिना जलाए। 3. चॉप को भूनना सब्जियों के ऊपर चॉप के टुकड़े डालें। उन्हें लगभग 2 मिनट तक हर तरफ छोड़ दें, ताकि ऊपर से रंग आ जाए। 4. सॉस और अंतिम पकाना स्वादानुसार सोया सॉस और टबास्को सॉस डालें। एक कप पानी डालें। पैन को आंशिक रूप से ढक दें और धीमी आंच पर उबालें, जब तक चॉप पक न जाएं और सॉस थोड़ा घट न जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। 5. थाई चावल एक माप धोया हुआ चावल एक ढक्कन वाले पैन में डालें। 1.5 माप पानी और थोड़ा हिमालयन गुलाबी नमक डालें। ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, बिना हिलाए। इस समय के बाद, आंच बंद कर दें और एक चुटकी हल्दी और एक चम्मच मक्खन डालें। फिर से ढक दें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अवशोषित हो जाएं। 6. सलाद बेबी पालक, टमाटर और मोज़ेरेला को तोड़कर या काटकर मिलाएं। जैतून के तेल से छिड़कें और हिमालयन गुलाबी नमक डालें। 7. सजाना चॉप को सॉस और पैन में सब्जियों के साथ परोसें, चावल और पालक के सलाद के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह जल्दी बनती है और इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। इसे घर में उपलब्ध सब्जियों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मांस कोमल रहता है और साधारण चावल और सलाद के संयोजन से प्लेट संतुलित होती है। यह दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए अच्छी होती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव हड्डी रहित चॉप जल्दी पकता है। मांस को ज्यादा देर तक न छोड़ें, नहीं तो यह सूख जाएगा। आप टबास्को सॉस की तीव्रता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। वैकल्पिकता फिनोक को यदि नहीं है, तो आप इसे लीक या प्याज से बदल सकते हैं। सोया सॉस को छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तटस्थ हो सके। यदि आप तीखा नहीं चाहते हैं, तो मिर्च पाउडर को छोड़ सकते हैं। जैस्मिन चावल को किसी भी लंबे दाने वाले सफेद चावल से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप पोर्क चॉप के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं: गाजर, तोरी, शिमला मिर्च। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप चावल के अंत में थोड़ा जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं। इसे सलाद के बिना केवल मांस और चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। परोसने के विचार चॉप और सब्जियाँ चावल पर सॉस के साथ परोसी जा सकती हैं। सलाद में नींबू डालकर ताजगी बढ़ा सकते हैं। यदि आपके पास हो, तो प्लेट पर ताजे धनिये का छिड़काव करके रंग बढ़ा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चॉप को कितनी देर पकाना चाहिए ताकि यह सूखा न हो? भूनने के बाद, आंशिक रूप से ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर रखें। यदि यह पतला कटा हुआ है, तो यह और भी कम समय ले सकता है। एक कांटे से जांचें। क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी लंबे या मध्यम दाने वाला चावल चलेगा। चुने गए प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें। क्या फिनोक का स्वाद तेज होता है? क्या इसे निकाला जा सकता है? फिनोक एक हल्की सौंफ की सुगंध लाता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे प्याज से बदल सकते हैं या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। क्या टबास्को और सोया सॉस डालना जरूरी है? नहीं, इन्हें छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को कम कर सकते हैं। क्या मैं मांस पहले से तैयार कर सकता हूँ? पकाया हुआ चॉप फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह ताजा अधिक स्वादिष्ट होता है। मैं बहुत पहले से पकाने की सलाह नहीं देता। पोषण संबंधी मूल्य (अनुमानित) एक सर्विंग (चॉप + चावल + सलाद) के लिए: कैलोरी: लगभग 500-550 किलो कैलोरी प्रोटीन: 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-50 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम मूल्य तेल/मक्खन की मात्रा और चावल या सलाद की सर्विंग पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना चॉप और चावल को फ्रिज में, अलग-अलग कंटेनरों में, 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, मैं सलाह देता हूँ कि इन्हें अलग-अलग, धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म करें। सलाद ताजा तैयार किया जाना चाहिए, इसे अच्छी तरह से नहीं रखा जा सकता।

तैयारी

चॉप: मैंने पेपर टॉवल से पोर्क चॉप को धोया और फिर सुखाया, फिनोकियो, अजवाइन और लहसुन को धोकर काटा, फिर उन्हें बारीक काटा। एक बर्तन में मैंने थोड़ा तेल डाला, फिर कटी हुई सब्जियों को मसालों (चिली, हल्दी, पिसा जीरा, अदरक) के साथ मिलाया और उन्हें हल्का भून लिया जब तक वे नरम नहीं हो गए। फिर मैंने चॉप्स डाले और उन्हें हर तरफ लगभग 2 मिनट तक पकने दिया। फिर मैंने सोया सॉस और तबास्को और एक कप पानी डाला और चॉप्स को अच्छे से स्वाद लेने दिया और सॉस को थोड़ा कम होने दिया। चावल: मैंने एक ढक्कन वाली कढ़ाई में एक माप चावल, एक और आधा माप पानी और हिमालयन गुलाबी नमक डाला, ढक्कन लगाया और चावल को 10 मिनट तक उबालने दिया। फिर मैंने हल्दी और मक्खन डाला और आग बुझा दी। मैंने इस व्यंजन को टमाटर और मोज़ेरेला के साथ एक स्वादिष्ट बेबी पालक सलाद के साथ परोसा, जिसमें जैतून का तेल और थोड़ा नमक था। शुभ भोजन!