Rezene ve Tay pirinci ile domuz pirzolası

Bazen bazen, oruç tutamadığım zamanlarda, sebze ve pirinç ile basit et alternatiflerine başvuruyorum. Bugün elimde biraz domuz pirzola ve bir fenikel vardı, bu yüzden buzdolabında bulduğum her şeyle hızlıca tencerede pirzola yaptım. Pirinci ayrı olarak klasik Tay usulü hazırladım. Salatayı son aşamada, canım istediği için ekledim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 45-50 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Tipi: Ana yemek, öğle ya da akşam yemeği için Malzemeler Pirzola için: 8 dilim kemiksiz domuz pirzola 1 adet fenikel 1 dal kereviz 1 diş sarımsak soya sosu (tadına göre) Tabasco sosu (tadına göre) pul biber zerdeçal kimyon toz zencefil Himalaya tuzu biraz yağ (sotelemek için) Pirinç için: 1 ölçü Tay pirinci (jasmin veya basmati de iyi gider) 1,5 ölçü su Himalaya tuzu zerdeçal 1 yemek kaşığı tereyağı Salata: baby ıspanak domates mozzarella zeytinyağı Himalaya tuzu Hazırlanışı 1. Et ve sebzelerin hazırlanması Domuz pirzolalarını yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Fenikeli yıkayın, sert kısmını temizleyin ve ince ince doğrayın. Kereviz dalını da küçük küçük doğrayın. Sarımsağı ezin ve ince dilimleyin. 2. Sebzelerin sotelenmesi Bir tencereyi ocağa koyun ve tabanını kaplayacak kadar yağ ekleyin. Fenikeli, kerevizi ve sarımsağı ekleyin. Hemen Himalaya tuzu koyun, ardından baharatları serpin: pul biber, zerdeçal, kimyon, toz zencefil. Karıştırın ve sebzeler hafif yumuşayana kadar, yanmadan pişirin. 3. Pirzolaların kızartılması Sebzelerin üzerine pirzola dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını yaklaşık 2 dakika, yüzeyleri renk alana kadar pişirin. 4. Sos ve son pişirme Tadına göre soya sosu ve Tabasco sosunu ekleyin. Bir bardak su ekleyin. Tencerenin kapağını kısmen kapatın ve düşük ateşte kaynamaya bırakın, pirzolalar pişene kadar ve sos biraz azalıncaya kadar. Gerekirse biraz daha su ekleyin. 5. Tay pirinci Yıkanmış bir ölçü pirinci kapaklı bir tavaya koyun. 1,5 ölçü su ve biraz Himalaya tuzu ekleyin. Kapağı kapatın ve karıştırmadan düşük ateşte 10 dakika pişirin. Bu süreden sonra, ocağı kapatın ve bir tutam zerdeçal ile bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yeniden kapatın ve 3-5 dakika daha aromaları emmesi için bekletin. 6. Salata Baby ıspanak, domates ve mozzarella'yı parça parça veya dilimleyerek karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve Himalaya tuzu serpin. 7. Sunum Pirzolayı, tenceredeki sos ve sebzelerle birlikte, pirinç ve ıspanak salatasıyla birlikte servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlıdır ve karmaşık teknikler gerektirmez. Evdeki sebzelere göre kolayca uyarlanabilir. Et yumuşak kalır ve sade pirinç ile salata kombinasyonu tabağı dengeler. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için iyi gider. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kemiksiz pirzola hızlı pişer. Eti fazla ateşte bırakmayın, kurumasın. Tabasco sosunun yoğunluğunu ne kadar acı istediğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla sos isterseniz, son aşamada biraz daha su ekleyebilirsiniz. Yerine geçme Fenikeli, elinizde yoksa pırasa veya soğan ile değiştirebilirsiniz. Soya sosunu daha nötr bir tat için kullanmayabilirsiniz. Pul biberi istemiyorsanız atlayabilirsiniz. Jasmin pirincini, uzun taneli beyaz pirinçle değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Domuz pirzolası yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz. İstediğiniz başka sebzeleri ekleyebilirsiniz: havuç, kabak, biber. Eğer tereyağı yoksa, pirinçte son aşamada biraz zeytinyağı kullanabilirsiniz. Salata olmadan sadece et ve pirinç ile de servis edilebilir. Servis fikirleri Pirzola ve sebzeleri pirincin üzerine, sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Salataya daha taze bir tat için limon ekleyebilirsiniz. Tabak üzerine taze maydanoz serpiştirerek renk katabilirsiniz, eğer varsa. Sıkça Sorulan Sorular Pirzolayı pişirirken ne kadar süre bırakmalıyım ki kurumasın? Kızarttıktan sonra kısmen kapatın ve düşük ateşte 20-25 dakika bekletin. İnce dilimlenmişse daha kısa sürebilir. Bir çatal ile kontrol edin. Başka bir pirinç türü kullanabilir miyim? Evet, uzun veya orta taneli her pirinç uygundur. Seçtiğiniz türüne göre pişirme süresini ayarlayın. Fenikelin tadı güçlü mü? Çıkarabilir miyim? Fenikel, hafif anason aroması katar. Eğer sevmiyorsanız, soğan ile değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Tabasco ve soya sosunu koymak zorunda mıyım? Hayır, bunları atlayabilir veya miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz. Eti önceden hazırlayabilir miyim? Pişirilmiş pirzola ısıtılabilir, ancak taze olarak daha lezzetlidir. Önceden çok uzun süre pişirmeyi öneremem. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon için (pirzola + pirinç + salata): Kalori: yaklaşık 500-550 kcal Protein: 35-40 g Karbonhidrat: 40-50 g Yağ: 20-25 g Değerler, kullanılan yağ/tereyağı miktarına ve pirinç veya salata porsiyonuna bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Pirzola ve pirinç, buzdolabında ayrı kaplarda 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, ayrı ayrı düşük ateşte veya mikrodalgada ısıtmanızı öneririm. Salata taze hazırlanmalı, iyi saklanmaz.

Hazırlık

Kuşbaşı: Domuz kuşbaşılarını bir kağıt havluyla yıkadım ve sonra kuruladım, rezene, kereviz ve sarımsağı temizleyip doğradım, sonra ince ince kestim. Bir tencereye biraz yağ ekledim, ardından doğranmış sebzeleri baharatlarla (acı biber, zerdeçal, toz kimyon, zencefil) ekleyip hafifçe soteledim, yumuşayana kadar. Sonra kuşbaşıları ekledim ve her iki tarafını yaklaşık 2 dakika pişirdim. Ardından soya sosu ve Tabasco ile bir fincan su ekledim ve kuşbaşıların iyice lezzetleri emmesini ve sosun biraz azalmasını sağladım. Pirinç: Bir tencereye bir ölçü pirinç, bir buçuk ölçü su ve Himalaya pembe tuzu koydum, kapağını kapattım ve pirinci 10 dakika kaynamaya bıraktım. Sonra zerdeçal ve tereyağı ekledim ve ocağı kapattım. Bu yemeği, domates ve mozzarella ile birlikte lezzetli bir bebek ıspanak salatası ile servis ettim, zeytinyağı ve biraz tuz ile süsleyerek. Afiyet olsun!