Chuleta de cerdo con hinojo y arroz tailandés

Name: Chuleta de cerdo con hinojo y arroz tailandés - Diana K.
Ingredients: Usé para el chuletón: 8 rebanadas de chuletón de cerdo sin hueso; 1 bulbo de hinojo; 1 diente de ajo; 1 tallo de apio; salsa de soja; salsa Tabasco; cúrcuma; comino molido; chile en polvo; jengibre molido; sal rosa del Himalaya. Para el arroz: 1 taza de arroz; 1 y media tazas de agua; cúrcuma; sal rosa del Himalaya; 1 cucharada de mantequilla.

Carne - Chuleta de cerdo con hinojo y arroz tailandés por Diana K. - Recetas Recipia

A veces, cuando no logro ayunar, recurro a opciones simples de carne con verduras y arroz. Hoy tenía a mano unas chuletas de cerdo y un hinojo, así que preparé rápidamente chuleta en cacerola, con todo lo que encontré en la nevera. El arroz lo preparé por separado, al estilo clásico tailandés. La ensalada la añadí al final, al gusto. Info rápida Tiempo total: 45-50 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, para almuerzo o cena Ingredientes Para la chuleta: 8 rebanadas de chuleta de cerdo sin hueso 1 bulbo de hinojo 1 rama de apio 1 diente de ajo salsa de soja (al gusto) salsa Tabasco (al gusto) chile en polvo cúrcuma comino molido jengibre en polvo sal rosa del Himalaya un poco de aceite (para sofreír) Para el arroz: 1 medida de arroz tailandés (jazmín o basmati funciona igual de bien) 1.5 medidas de agua sal rosa del Himalaya cúrcuma 1 cucharada de mantequilla Ensalada: espinacas baby tomates mozzarella aceite de oliva sal rosa del Himalaya Modo de preparación 1. Preparación de la carne y las verduras Lava las chuletas de cerdo y sécalas bien con toallas de papel. Lava el hinojo, quita la parte dura y pica finamente. Haz lo mismo con la rama de apio. Aplasta el ajo y pícalo o córtalo en rodajas finas. 2. Sofreír las verduras Pon una cacerola al fuego y vierte un poco de aceite suficiente para cubrir el fondo. Agrega el hinojo, el apio y el ajo. Añade inmediatamente sal rosa, luego espolvorea las especias: chile, cúrcuma, comino molido, jengibre. Mezcla y deja todo a fuego medio, hasta que las verduras se ablanden ligeramente y se vuelvan aromáticas, sin quemarse. 3. Dorar las chuletas Agrega las rebanadas de chuleta sobre las verduras. Déjalas aproximadamente 2 minutos de cada lado, para que tomen color por fuera. 4. Salsa y cocción final Vierte salsa de soja y salsa Tabasco, al gusto. Añade una taza de agua. Cubre parcialmente la cacerola con una tapa y deja hervir a fuego lento, hasta que las chuletas estén cocidas y la salsa reduzca un poco. Si es necesario, añade un poco más de agua. 5. Arroz tailandés Coloca una medida de arroz lavado en una sartén con tapa. Agrega 1.5 medidas de agua y un poco de sal rosa del Himalaya. Pon la tapa y deja hervir a fuego bajo, 10 minutos, sin revolver. Después de este tiempo, apaga el fuego y añade una pizca de cúrcuma y una cucharada de mantequilla. Cubre nuevamente y deja reposar 3-5 minutos para que absorba los sabores. 6. Ensalada Mezcla espinacas baby, tomates y mozzarella desgarrada o en rodajas. Rocía con aceite de oliva y espolvorea sal rosa. 7. Montaje Sirve la chuleta con la salsa y las verduras de la cacerola, junto con el arroz y la ensalada de espinacas. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y no requiere técnicas complicadas. Se puede adaptar fácilmente según las verduras que tengas en casa. La carne se mantiene tierna y la combinación con el arroz simple y la ensalada equilibra el plato. Es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Consejos y variaciones Consejos La chuleta sin hueso se cocina rápido. No dejes la carne demasiado tiempo al fuego, para que no se seque. Puedes ajustar la intensidad de la salsa Tabasco según lo picante que desees. Si quieres más salsa, puedes añadir agua adicional al final. Sustituciones El hinojo puede ser sustituido por puerro o cebolla, si no lo tienes. La salsa de soja puede omitirse para un sabor más neutro. El chile en polvo se puede omitir si no deseas picante. El arroz jazmín puede ser reemplazado por cualquier arroz blanco de grano largo. Variaciones Puedes usar pechuga de pollo en lugar de chuleta de cerdo. Puedes añadir otras verduras a tu elección: zanahoria, calabacín, pimiento. Si no tienes mantequilla, puedes usar un poco de aceite de oliva al final en el arroz. Se puede servir también sin ensalada, solo con carne y arroz. Ideas para servir La chuleta y las verduras pueden servirse sobre el arroz, con toda la salsa. Puedes añadir limón a la ensalada para un sabor más fresco. Para un toque de color, espolvorea perejil fresco sobre el plato, si tienes. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debo dejar la chuleta cocinando para que no esté seca? Después de dorar, cubre parcialmente y deja 20-25 minutos a fuego bajo. Si está cortada en rebanadas finas, puede tardar incluso menos. Verifica con un tenedor. ¿Puedo usar otro tipo de arroz? Sí, cualquier arroz de grano largo o medio funciona. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo elegido. ¿El hinojo tiene un sabor fuerte? ¿Se puede quitar? El hinojo aporta un sabor sutil a anís. Si no te gusta, puedes reemplazarlo con cebolla o puedes omitirlo completamente. ¿Es necesario poner Tabasco y salsa de soja? No, se pueden omitir o puedes reducir la cantidad, según tus preferencias. ¿Puedo preparar la carne con antelación? La chuleta cocida puede recalentarse, pero es más sabrosa fresca. No recomiendo cocinarla con mucha antelación. Valores nutricionales (estimados) Por porción (chuleta + arroz + ensalada): Calorías: aprox. 500-550 kcal Proteínas: 35-40 g Carbohidratos: 40-50 g Grasas: 20-25 g Los valores dependen de la cantidad de aceite/mantequilla utilizada y de la porción de arroz o ensalada. Conservación y recalentamiento La chuleta y el arroz se conservan en el refrigerador, en recipientes separados, hasta 2 días. Para recalentar, se recomienda hacerlo por separado, a fuego bajo o en el microondas. La ensalada se prepara fresca, no se conserva bien.

Preparación

Chuletas: lavé y luego seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel, limpié y picé el hinojo, el apio y el ajo, luego los corté finamente. En una olla, agregué un poco de aceite, luego añadí las verduras picadas junto con las especias (chile, cúrcuma, comino molido, jengibre) y las salteé ligeramente hasta que se ablandaron. Luego añadí las chuletas y las dejé cocinar durante unos 2 minutos por cada lado. Después, agregué salsa de soja y Tabasco y una taza de agua, dejando que las chuletas absorbieran los sabores y la salsa se redujera un poco. Arroz: Puse una medida de arroz, una medida y media de agua y sal rosa del Himalaya en una olla con tapa, la cubrí y dejé que el arroz hirviera durante 10 minutos. Luego, añadí cúrcuma y mantequilla y apagué el fuego. Serví este plato junto con una deliciosa ensalada de espinacas baby con tomates y mozzarella, rociada con aceite de oliva y un poco de sal. ¡Buen provecho!